青海省工厂化循环水养殖三倍体虹鳟技术探讨

星强华，王国杰，简生龙，王振吉，高桂香，龙存敏，殷显彪

(1.青海省渔业技术推广中心，青海 西宁 810000；2.青海省高原水生生物及生态环境实验室，青海 西宁 810000)

青海省工厂化循环水制种育种中心5年来通过养殖三倍体虹鳟试验，总结探索了工厂化循环水养殖三倍体虹鳟技术，为今后推广冷水鱼工厂化养殖提供技术支撑和服务。本文为工厂化循环水养殖三倍体虹鳟技术提供参考。

一、材料及方法

1.地点与材料试验地点位于青海省西宁市南川河边。三倍体虹鳟苗购于青海大通县。

2.水源循环水制种育种中心水源为西宁市南川河水引入中心外10 号蓄水池，蓄水池建有一个渗井，水源来自于渗井。

3.循环水系统工厂化循环水制种育种中心设备由进口和国产组装成的循环水系统，系统由孵化、开口投喂、鱼苗培育、温控和水质自动监测等组成，各单元的智能控制设备与总控室连接，由总控室具体调控各设备运行。实时监测试验养殖情况。

开始投喂系统有10 个八角形鱼缸(直径2 米，最大盛水高度0.8 米)，每个缸最大有效容积2.94 米³，总容量为29.4 米³；鱼苗培育系统也有10 个八角形鱼缸组成(直径4 米，最大盛水高度1.3米)，每个鱼缸最大有效容积为20.2米³，总容量为202 米³。鱼缸入水分两路管道进水，一路为有氧水，另一路为无氧水，水从多孔眼射流进入鱼缸，由水位控制器控制水位高低。

4.饲料养殖过程选用青岛某公司饲料(其中含粗蛋白质水平45%、粗脂肪水平20%)和青海大学研发的试验饲料。

二、试验方法

1.三倍体虹鳟培育第一阶段三倍体虹鳟苗种培育。2019年12月31日从大通县运回三倍体虹鳟苗13.2 万尾(规格0.64～0.69 克/尾)投放到开口投喂系统培育，至2020 年4 月8 日(开口投喂系统养殖98 天)用自动分鱼机计数进行规格分离，规格分为3 种，平均规格为24.6 克/尾的鱼种2 546 尾，挑选其中规格整齐的2 070 尾投放至鱼苗培育系统鱼缸养殖；平均规格为21.8 克/尾(83 210尾)和18.7克/尾(35 684尾)的鱼种运往其他养殖场养殖。

第二阶段大规格三倍体虹鳟培育。2020年4月8 日将苗种2 070 尾投放到鱼苗培育系统鱼缸养殖，至2021年6月30日试验结束，共计447天。

2.水质指标三倍体虹鳟培育期间水温、溶氧、pH见图1。

图1 2020年1月－2021年6月水温、溶氧和pH曲线

3.养殖参数鱼苗培育系统养殖密度和投喂饲料情况见表1。

表1 投喂不同饲料三倍体虹鳟养殖密度

4.投喂方法开口投喂系统采用机械自动投饵(青岛某公司饲料)。鱼苗培育系统3 号缸、4 号缸和5 号缸用投饵机定时定量自动投料，7 号缸、8 号缸和10 号缸采用人工进行饱食投料(观察鱼不抢食时停止投料，每次记录所投饲料重量)。

5.日常管理每天做好日常工作记录(每天对开口投喂系统、苗种培育系统、温控室、供氧系统等各设备的检查及投料、溶氧、水温等记录)。每隔半小时要观察摄像监控，发现死鱼要及时清除且进行无害化处理。每月打样1次，做好各缸鱼的平均规格记录，及时调整投喂青岛某公司饲料的投饵率。

三、试验结果

1.苗种培育结果第一阶段试验结果：开口投喂系统三倍体虹鳟生长曲线见图2，开口投喂系统试验结果为三倍体虹鳟苗规格0.67克/尾生长至24.6 克/尾 需98 天 时 间(2020 年1 月1 日 至4 月8日)，成活率为92%，饵料系数为0.89。从图1分析，开口投喂系统苗种培育水温14℃左右，溶氧9 毫克/升左右，pH 8 左右。从图2 分析，1－2 月生长速度较慢，2－4 月生长速度较快，平均每月增长约8克/尾。

图2 2020年1月－4月三倍体虹鳟生长曲线

第二阶段试验结果：鱼苗培育系统三倍体虹鳟 生 长 情 况 见 图3 和 表2，2020 年4 月8 日 至2021年6月30日共计447天(约15个月)。从图1分析发现，在苗种培育系统培育水温16℃左右，溶氧9 毫克/升左右，pH 8 左右；从图3 分析发现，4－7 月(300 克/尾前)生长速度缓慢，平均每月增长约80 克/尾，8 月－次年6 月(3 500 克/尾前)生长速度较快，平均每月增长约320 克/尾；从表2分析发现，在相同养殖环境和相同养殖密度下投喂不同的两种饲料生长情况比较，投喂青海大学研发饲料比投喂青岛某公司饲料鱼生长速度略快、饵料系数高和成活率高，投喂青海大学研发饲养殖密度(50.9 千克/米³)高于投喂青岛某公司饲料养殖密度(47.6千克/米³)。

图3 投喂不同饲料三倍体虹鳟生长曲线

表2 投喂不同饲料三倍体虹鳟平均体重、成活率和饵料系数

2.苗种培育循环水利用结果开口投喂系统苗种培育总计用水量75.4 米³，每天补充新水8.3 米³，排水8.3 米³，每天养殖循环用水67.1 米³，每天苗种培育循环水占总水量90%，排水占总水量10%；鱼苗培育系统培育总计用水量432 米³，每天补充新水51.8 米³，排水51.8 米³，每天养殖循环水380.2 米³，每天苗种培育循环水占总水量88%，排水占总水量12%。

四、讨论分析

工厂化循环水养殖最显著特点为每天88%的水量以循环利用，只有12%更换新水，有效节约用水。从尾水排放检测结果分析发现，尾水实现达标排放，有效控制了养殖尾水对环境的影响。工厂化循环水养殖不但响应近年来绿色环保健康养殖要求，而且也是符合农业农村部办公厅关于实施水产绿色健康养殖“五大行动”的通知要求，青海省三倍体虹鳟从养殖至销售高质量发展，提高了青海省绿色农畜产品输出地知名度，工厂化循环水养殖在青海具有良好的发展潜力。

工厂化循环水养殖为鱼生长创造了最理想的水域环境。其一，温控系统可以实时调节水温高低，保证鱼在最佳水温状态下生长，解决了青海冬季漫长水温低三倍体虹鳟生长慢的难题。其二，水质在线监测可以实时进行调控水质，保证鱼在最佳水质状态下生长。其三，本次试验工厂化循环水养殖密度为50.9 千克/米³，长至3 千克/尾三倍体虹鳟生长期约18 个月；青海省水库网箱养殖密度6 千克/米³，长至3 千克/尾三倍体虹鳟生长期约36 个月，循环水养殖密度远高于网箱养殖，生长速度远快于网箱养殖。所以工厂化循环水养殖三倍体虹鳟具有生长速度快、养殖密度高和抗病力强的特点。