肉鸡沙门氏菌病的流行病学、临床症状、诊断和防治措施

姜林

（贵州省铜仁市石阡县甘溪乡农业服务中心，贵州 铜仁 555105）

近年来，随着市场需求的不断扩大，肉鸡的养殖规模与密度也越来越大，集约化程度不断加深，这就为一些病原微生物的滋生创造了条件，一旦出现饲养管理不当，就会诱发传染性疫病，给养殖场带来比较严重的损失。沙门氏菌是肉鸡养殖当中一种非常常见的传染性疫病，可造成较高的死亡率，特别是对雏鸡危害更大。本病的传播途径多样，既可垂直传播，也可以通过环境、饲料以及饮水等进行水平传播。当养殖场内的饲养环境较差时，该病的发生率会明显提高；当鸡群受到不良刺激，就非常容易发生群体性感染和流行。一旦鸡群当中出现沙门氏菌，很难彻底清除。

1 流行特点

1.1 传染源

患病鸡和带毒鸡是本病的主要传染源，通过这类鸡群排泄的粪便向饲养环境中排毒，污染鸡舍的用具、饲料以及饮水等。当健康鸡群接触到这些被污染的物品或者鸡粪时，很容易发生感染。

1.2 易感动物

任何日龄的肉鸡都对本病易感，特别是3 周龄以下的肉鸡发病率和死亡率更高，大部分成年鸡感染本病后往往无明显的临床症状，一般呈隐性经过，可成为本病的传染源之一。

1.3 传播途径

本病可以通过接触患病鸡群进行水平传播，也可以通过接触被致病菌污染过的空气、水源或者饲料等进行传播，经过肉鸡的呼吸道和消化道侵入机体引发疾病；其次，本病也可以通过种鸡或所产种蛋进行垂直传播，导致后代鸡群发病；此外，饲养管理不当也会引发本病，例如给鸡群注射疫苗或者药物时，若接种器具被污染，也会引发肉鸡感染沙门氏菌。

1.4 发病特点

本病一年四季均可发生，无明显季节性。当外界气温差异较大、湿度较高时，容易滋生致病原，诱发本病。此外，肉鸡的饲养密度过大、鸡舍通风条件不良、环境卫生较差、冬天保暖较差等，肉鸡受到冷应激，引起机体免疫能力下降而易患本病。

2 临床症状和病理剖检变化

患病鸡临床主要表现为精神萎靡不振，双眼紧闭，食欲减退，甚至废绝；鸡群的采食量明显降低，患鸡羽毛杂乱无光，腿部鳞片干燥，机体脱水严重；发病初期腹泻为黄绿色稀便，随着病程发展，后期变为水样稀便，在患鸡的泄殖腔周围可见明显的污秽粪便；患鸡迅速消瘦，最后因贫血、衰竭而亡。

剖检病死患鸡，可见其肝脏出现明显病变，颜色变浅、肿大，呈菜花样病死灶，部分患鸡的肝脏质脆、易裂，在皮质下面具有斑块或者条带状出血，容易导致患鸡腹腔内出现大量出血或者凝血块；患鸡的胃肠道也出现不同程度的病变，肌胃有白色结节，腺胃则乳头出血，肠黏膜发生出血、脱落，肠管内壁变薄，肠腔内积聚了大量的内容物；心脏、脾脏等器官也出现了出血、结节等情况。

3 诊断

根据病鸡的临床表现和病理剖检以及疾病的流行特点，可以初步对本病做出判断，确诊还需进一步进行实验室检测。

3.1 镜检

无菌条件下采集病死鸡只的肝、脾等器官进行涂片、革兰氏染色，置于显微镜下观察。若能够看到革兰氏阴性、两端钝圆的小杆菌，并且菌体外没有荚膜和芽孢等结构，则符合沙门氏菌病的形态特征。

3.2 分离培养

在无菌条件下，采集病死鸡只的肝脏、脾脏等病变器官，研磨后分别涂布接种到普通的营养琼脂和血液琼脂培养平板上，在37 ℃的温度下培养24 h，可见到表面光滑、湿润且边缘整齐的半透明的菌落。将分离得到的菌落分别接种到SS 琼脂培养基、伊红美蓝培养基、亚硫酸铋培养基、麦康凯琼脂培养基上，37 ℃恒温培养24 h，结果显示：在SS 琼脂培养基上可以看到半透明的菌落生长；在亚硫酸铋培养基上可以看到黑色的菌落长出；但在伊红美蓝培养基及麦康凯琼脂培养基上无菌落长出。根据上述细菌鉴定培养结果可确定该分离菌为沙门氏菌。

3.3 血平板凝集试验

在20～25 ℃的室温下吸取0.05 mL 的鸡白痢平板凝集抗原，垂直滴于玻璃平板上，然后无菌条件下将采集的病鸡翅静脉或者鸡冠尖处血液0.05 mL，与抗原进行充分混合，并将其推成直径2 cm 左右的圆，随后持续的摇动玻璃板，计时（2 min以内），结果可分为阴性、弱阳性、强阳性血清。全血平板凝集结果判定标准见表1。

表1 全血平板凝集结果判定

4 防治措施

4.1 加强饲料营养管理

加强养殖场内的饲料营养管理、提高肉鸡的群体免疫水平，是预防本病发生的关键环节之一。养殖人员可以根据肉鸡生长阶段的不同营养需求配置全价饲料，特别是在育雏阶段，肉雏鸡的发育速度非常快，需要大量的蛋白质以及维生素等，因此这一阶段的饲料能量为2 800 kcal、蛋白质为19%以满足肉鸡肌肉生长所需。育雏期结束以后，应降低饲料中蛋白质水平至17%～18%较好，提高能量水平到2 850 kcal，促进肉鸡脂肪适当沉积。合理的饲料营养摄入不仅能够提高肉鸡的免疫能力，还能改善肉质。

4.2 改善饲养管理

沙门氏菌的流行与养殖场的环境卫生以及设施条件有非常大的关系。养殖场应根据本厂实际情况制定合理的消毒计划，每周消毒2～3 次，尤其是饲槽和水槽要保持清洁，及时清除鸡舍粪便和饲料残渣等，避免病原微生物滋生。养殖场门口必须建设有消毒池，对外来车辆和人员进行严格的消毒，防止病原菌携带入场。秋冬季节要注意鸡舍的保暖与合理通风，定期检查保暖设施，避免鸡群受到冷刺激。此外，还可以在鸡群的饮水中添加多维，以提高肉鸡的抗应激能力；同时需制定科学的疫苗接种计划，按时接种疫苗。

4.3 治疗措施

肉鸡患病后应立即隔离治疗，对污染环境进行彻底清洁消毒，避免发生更大范围的传播流行。由于沙门氏菌易产生耐药性，治疗本病最好进行药敏试验选择敏感药物有效治疗，尽量避免长期用药对机体产生毒害作用，或者药物在体内残留影响肉质安全。在临床上对发病较轻的鸡只，通常选用庆大霉素进行治疗，每只患鸡饮水添加2 000 IU的庆大霉素，2 次/d，连续饮用3 d。对病情比较严重的患鸡，可以选用阿米卡星肌肉注射治疗，用量按照0.1 mg/kg 体重注射，1 次/d，连续用药3 d，可起到较好的治疗效果。

5 结语

沙门氏菌病是肉鸡养殖当中的常见疫病，在实际养殖过程中应注意提高肉鸡的营养摄入水平，改善饲养管理条件，为鸡群提供适宜的生存环境，并做好相关的生物防控措施，有助于预防本病的发生。肉鸡出现异常后，要及时诊断，结合药敏试验选择有效药物进行治疗，同时加强消毒频次、添加提高免疫力的保健添加剂，可以有效控制疫病蔓延。