科学防龋 不用和甜食说“拜拜”

孙银珑

龋病，俗称“蛀牙”，指牙齿硬组织在致龋细菌与食物（尤其是糖类）的共同作用下被破坏的一种慢性疾病。龋病以发病率高、流行区域广、牙体组织被破坏后不能再生的特点受到大众的广泛关注。

龋病理论上可以预防，而糖易引起蛀牙，因此很多家长都会限制甚至不允许孩子吃糖。那為了预防龋病，是否要和所有的甜食说再见了呢？其实只要科学防龋，孩子们也能享受甜食。

目前针对龋病的发病原因众说纷纭，受到广泛认可的为四联因素学说，即微生物、食物、易感人群和时间因素共同参与。进食后食物贴附于牙齿表面形成获得性膜，为口腔内的细菌繁殖提供能量，在繁殖过程中细菌会大量产生酸性物质，如果没有及时去除，牙齿硬组织就会受到腐蚀、软化，时间一长坚硬的牙齿面也会变得凹凸不平，甚至形成一些黑色的小洞，即“蛀牙”。

预防龋病并不代表要戒掉糖类，科学合理地食用糖类，才能预防龋病，拥有更好的口腔。

减少吃的次数。进食糖类次数增加会加快龋病的进展速度，高频率的进食能够持续为口腔内的细菌提供营养，进而导致牙体硬组织持续受到腐蚀。相反，如果降低进食糖类的次数，有利于维持口腔正常的环境，减少牙齿处于酸性环境的时间，同时也就减少了龋病的产生。

睡前最好不要吃。食用相同量的糖类，不同的进食时机引起龋病的风险也是不同的。如果在睡前吃甜食，糖分黏附于牙面，而夜间口腔内唾液分泌量减少，少了唾液的自洁作用，细菌增生会更加活跃，极易增加龋病的发生。因此，进食糖类时要注意时机，进食后要及时清洁口腔，避免晚睡前进食甜食。

改变吃的种类。不同的糖类其致龋能力是不相同的。相对于多糖来说，单糖和双糖更容易被致龋菌利用而产酸。而代糖是指一些代替常规食用糖的甜味剂，如木糖醇、赤藓糖醇、罗汉果甜苷等。糖醇类物质致龋力很弱，尤其木糖醇以及最近研究的热点赤藓糖醇，还具有抑制变异链球菌生长的作用。因此，在合理安全的范围内，适度利用代糖代替传统食用糖，可以减少龋病的发生。