甜玉米秸秆在肉牛养殖中的综合作用

王远能，彭楷，盛洁

（1.横州市校椅镇农业水利站 南宁 530308；2.横州市农业科学研究所 南宁 530300；3.横州市百合镇农业水利站 南宁 530302）

玉米秸秆作为饲料在畜牧养殖中有着重要的作用，能够在一定程度上减少养殖户所消耗的养殖成本，有助于促进养殖户经济利益的提高。在玉米秸秆的类型中，甜玉米秸秆相较普通秸秆的营养更加丰富。广西作为我国甜玉米的主产区之一，在玉米秸秆的产量上非常丰富，仅横州市校椅镇（复种三造）种植甜玉米15 万亩，产生甜玉米秸秆18 万t，作为农业副产物的玉米秸秆在畜牧养殖中有重要作用，通过对玉米秸秆的饲料化加工，以微生物发酵、青贮、氨化等方式能够将玉米秸秆加工为具有较高营养价值的养殖饲料，这对于缓解人畜争粮问题有积极意义。相关研究表明，在肉牛养殖过程中，通过饲喂玉米秸秆、甘蔗梢、木薯渣混合饲料，能够有效增长肉牛的采食量、净肉率以及经济效益，在一定程度上降低了肉牛的养殖成本。本文将对甜玉米秸秆在肉牛养殖中的作用展开分析，以期促进广西地区肉牛养殖的发展。

1 什么是甜玉米

甜玉米又被称为蔬菜玉米，为禾本科、玉蜀黍属植物。甜玉米原产于美洲，20 世纪40 年代被引入我国。甜玉米在发芽生长过程中需要较高的温度和较多的水分，广西地区相对来说比较适宜种植甜玉米。甜玉米的籽粒相较于普通玉米有着更加丰富的营养成分，并且口感更好。甜玉米秸秆的营养也比较丰富，甜玉米收获之后，其中大部分的营养物质都留存在秸秆部分，相较于普通玉米秸秆，甜玉米秸秆的含糖量是其1.5～3.0 倍。并且，甜玉米秸秆的叶片数量也更多，作为青贮原料来说更加具有优势。由于早期对玉米秸秆的功能缺乏正确的认识，导致农业生产中很大一部分玉米秸秆被焚烧，这不仅是对资源的浪费，也对环境造成了一定的污染。因此，应当充分发挥甜玉米秸秆的经济效益，使其作为养殖饲养原料发光发热。

2 甜玉米秸秆在肉牛养殖中的饲料处理方式

甜玉米秸秆在肉牛养殖中的应用需要进行一定的加工处理，以有效发挥甜玉米秸秆的功效，提高秸秆的采食量，使甜玉米秸秆作为饲料被更好地应用，进而提高肉牛的生长效率和质量。通常来说，甜玉米秸秆的加工方式主要有以下几种：化学法、物理法以及生物法。

1）生物处理法。

在玉米秸秆加工处理中，常用的生物处理法主要是青贮加工技术和微贮加工技术。青贮技术结合了经济与安全两方面的优势，不仅能够有效利用饲料，并且能够较长时间留存饲料，以为冬季等饲料原料不充分时期为肉牛养殖提供保障。青贮技术的具体操作是选择较为嫩绿的甜玉米秸秆，将其切分为1～2 cm，并保持较高的水分，然后将其置入密闭的青贮窖中，在这样一个厌氧的条件下，甜玉米秸秆会因为乳酸菌发酵的影响，pH 值逐渐下降，使其中的好氧微生物能够长期保留下来，并且乳酸菌还能够防止有害菌的生长，对于保存甜玉米秸秆的营养有着积极作用，适口性和营养价值都得到了保留，更易于被肉牛接受。此外，应用青贮技术来处理甜玉米秸秆，需要将青贮窖建设得当，在挖掘青贮窖的过程中，需要保障一定的坡度，窖宽应当随着窖深而逐渐减少，这样做可以降低青贮窖发生塌方的可能性，还能够压实秸秆。青贮窖每次使用需要进行相应的修缮，清除窖中的杂草与泥土，保障青贮窖的干燥。微贮加工技术具体操作是将甜玉米秸秆切断，其长度大约保持在5～8 cm，这样做是为了更好地压实和提高储存率[1]。此外，甜玉米秸秆的水分也应当像青贮加工的一样，大约保持在60%～70%，为了保障甜玉米秸秆的适口性，使肉牛能够更好地采食，需要在秸秆中添加微生活性菌种。此外，甜玉米秸秆中消化困难的纤维素也能够降解为比较容易消化的菌体蛋白，这对于提高玉米秸秆的利用程度有一定的促进作用。

2）化学处理方法。

在玉米秸秆加工处理中，常用的化学处理方法主要有氨化加工处理技术和碱化加工处理技术。氨化加工技术的具体操作首先要将甜玉米秸秆切成2～3 cm 长的块状，其中甜玉米秸秆的含水量要比上文提到的生物处理法低上不少，大约在30%，然后在甜玉米秸秆中加入尿素或者碳酸氢铵，使用比例大概是每100 kg 的甜玉米秸秆加入5～6 g 的尿素。做好处理工作之后，需要将甜玉米秸秆进行装填压实，并在每层秸秆上喷洒氨化剂，最后封闭严实。通常来说，需要在25～30 ℃下经过大约一周时间就可以拿出来使用[2]。当然，在饲养肉牛之前需要让氨气充分挥发。经过氨化加工技术处理过程的甜玉米秸秆，其对于肉牛来说更加易于消化，并且丰富了粗蛋白的含量，科学地应用不仅能够降低饲料的消耗程度，还能够有效提高肉牛的肉重。

碱化加工处理技术的具体操作是通过在甜玉米秸秆中加入碱性化合物，以消解纤维素中的酯键，促使纤维膨胀，从而方便肉牛胃液的渗入，以使肉牛能够更好地消化饲料。在实际应用过程中，主要会采取氢氧化钠、石灰以及尿素作为碱化物来处理甜玉米秸秆。

3）物理处理法。

在玉米秸秆加工处理中，常用的物理处理方法主要有草粉加工处理技术和颗粒加工处理技术。草粉加工技术指的是将玉米秸秆碾成草粉，通过发酵之后制作成饲料，通过被用来作为青干草的代用品，但是饲养效果更好。需要注意的是，在加工草粉的时候不宜过细，否则对于肉牛的消化会产生负面效果。草粉的发酵处理应当在甜玉米秸秆打成草粉之后混合一定比例的豆类草粉，经过1～1.5 d 之后，再加入一定的玉米粉、麦麸等，最终形成草粉混合发酵的肉牛饲料。

颗粒加工技术的具体操作为先将甜玉米晒干碾碎，而后在其中添加添加剂，通过颗粒饲料机将甜玉米秸秆挤压成颗粒状的饲料。通过这种方式加工的颗粒饲料有着较为美观的外表，其适口性也比较好，易于肉牛的吸收和消化。

3 甜玉米秸秆在肉牛养殖中的价值分析

3.1 饲料价值

在肉牛养殖中，甜玉米秸秆的首要价值应当是其饲料价值，其本身相较于普通玉米秸秆有着更加丰富的营养和质量，为了有效地发挥甜玉米秸秆作为肉牛饲料的价值，可以采取多样化的加工方式，至于具体选择哪一种加工处理方式，还需要根据养殖户所处的环境以及肉牛的成长情况来决定。广西地区近年来由于国家产业扶贫的影响，在青贮玉米方面有了较大的发展，因此，广西地区肉牛养殖有着更好的饲料来源，并且这种区域联动的形式有助于降低饲料原料的运输成本，从而在一定程度上提供养殖户在养殖投入上的消耗。此外，甜玉米秸秆在肉牛养殖的应用，为肉牛饲料提供了更多的选择，降低了肉牛对基本粮食的消耗，在一定程度上缓解了人畜之间的粮食矛盾[3]。

3.2 形成生态循环效应

肉牛养殖能够同甜玉米种植形成生态循环效应，以往的玉米种植，农民通常会在玉米成熟收成之后，会将玉米秸秆进行焚烧，但是由于其附加的环境污染问题，政府逐步禁止农民焚烧玉米秸秆，提倡农民将玉米秸秆还田，但是在玉米还田过程中也存在一定的问题，玉米秸秆在土地的发酵会影响下一季农作物的生长，玉米秸秆中还存在一定的病虫害。对此，将甜玉米秸秆作为一种饲料从农田中转移到肉牛养殖中是一项比较有益的举措，农民在增收的同时也为肉牛养殖提供了充足的饲料原料，两者协同发展能够加快地区经济的发展，一定区域内的肉牛养殖场能够与玉米种植地形成联动效应，农民为养殖场提供饲料原料，养殖场也能够为农民提供牛粪有机肥，这对于建设现代化的生态农业有着显著的积极作用。

3.3 提高肉牛肉质的质量安全程度

肉牛的经济效益最终还是要归到肉牛本身的肉质上面，要保障养殖场持久健康的发展，就需要保障肉牛的肉质，饲料的选择是其中一个关键点。通过甜玉米秸秆与肉牛养殖的区域联动，能够有效保证肉牛饲料的健康性，即使出现问题，在溯源上也更加的快速，能够快速找到问题根源所在。这对于维护肉牛的肉质质量来说有着重要意义，广西地区的肉牛养殖有充足的建立协同生态环境的条件，肉牛养殖场能够利用区位优势，有效提高自身的经济效益和知名度。

4 甜玉米秸秆在肉牛养殖应用中需要注意的问题

4.1 科学地搭配饲料原料

广西地区不仅甜玉米秸秆比较丰富，其他农作物秸秆资源也相当丰富，如水稻、薯类等。其中玉米秸秆、甘蔗叶梢以及木薯渣有着较高的饲料价值，但是甜玉米秸秆虽然营养比较丰富，但是价格相对来说比较高，甘蔗叶梢和木薯渣在营养含量上不充足，但是价格相对来说较低，因此，为了有效发挥甜玉米秸秆在肉牛养殖中的饲料作用，可以选择搭配其他类型的饲料原料，如木薯渣和甜玉米秸秆的混合微贮饲料在适口性方面要比单独的甜玉米秸秆微贮饲料好，能够拉高肉牛的采食量，促使其发育成熟，在拉低养殖成本的同时也防止其血清生化指标的变化，根据研究发现，木薯渣与甜玉米秸秆的搭配比例为3:7[4]。

4.2 合理地使用甜玉米秸秆

甜玉米秸秆虽然有着较好的饲养效果，但是在喂养的时候需要注意一些问题，降低甜玉米秸秆的负面效果，充分发挥甜玉米秸秆的正面效果。如在喂养肉牛之前，需要对甜玉米秸秆进行清洁处理，因为在甜玉米生长过程中，为了防止病虫害，部分地区会采取喷洒农药的方式，这导致了玉米秸秆中可能会有一定的农药残留，所以，清洁处理是必要的。在使用氨化处理的甜玉米秸秆饲料时，因为饲料中的氨含量增高，假如不加注意容易使肉牛氨中毒，所以在使用之前，需要将饲料放置一定时间，促使其中的氨味消散，如果出现氨中毒情况，需要给肉牛及时灌服食醋，再静脉注射葡萄糖。

5 结语

总体来看，甜玉米秸秆在肉牛养殖中的综合作用是从其作为饲料原料出发的，甜玉米秸秆较为丰富的营养价值是肉牛饲料的重要选择之一，通过区域的甜玉米种植与肉牛养殖联动，能够有效提高区域的经济效益，在为农民提供额外收入的同时降低肉牛养殖的经济成本，并且还有助于促进生态化农业和畜牧业的建设。不过，需要注意的是，为了更好地发挥甜玉米秸秆的价值，可以通过添加其他类型的饲料来优化甜玉米秸秆饲料的适口性，同时降低饲料采购成本。■