饲料中不同粗纤维水平对猪生长性能的影响

张晓艳

（抚顺市新宾县农业综合行政执法队 辽宁抚顺 113200）

猪是世界上最主要的养殖动物之一，猪是全球最主要的畜牧动物之一，约占全球家畜总数的48%。在中国，猪是最主要的畜牧动物，占据了畜牧业总产值的约60%。据统计，全球每年约有10 亿头猪被屠宰，而中国的屠宰数量约占全球屠宰总数的一半以上。饲料的质量和组成对猪的生长和健康有着至关重要的影响。粗纤维是饲料中的一个重要成分，它主要来自植物细胞壁的纤维素、半纤维素和木质素等物质，是一种难以被猪消化吸收的碳水化合物。虽然粗纤维对猪的能量利用率低，但是适量的粗纤维可以促进猪的肠道蠕动和消化吸收功能，同时还可以增加饲料体积，增加饱腹感，提高饲料利用率，因此在猪的饲料中加入适量的粗纤维是很有必要的。然而，如果粗纤维含量过高，则会影响猪的能量和蛋白质的摄取，降低饲料的消化率，导致生长速度减缓，甚至影响健康状况。因此，研究饲料中不同粗纤维水平对猪的生长性能的影响具有重要的实践意义，同时也可以为猪肉生产的提高和猪肉质量的改进提供参考。

1 粗纤维的作用与特点

1.1 粗纤维的定义和组成

粗纤维是指不能被酶类分解并在人或动物肠道内吸收利用的植物细胞壁成分，主要由纤维素、半纤维素和木质素等多种复杂多糖组成。纤维素是最主要的粗纤维成分，占据粗纤维总量的50%～80%，是由葡萄糖分子组成的线性聚合体，纤维素分子间通过氢键和范德瓦耳斯力互相结合形成纤维。半纤维素是一类杂多的多糖，包括木聚糖、果聚糖、甘露聚糖、低甘露聚糖和阿拉伯聚糖等，它们的分子结构比纤维素更加复杂。木质素是一种结构复杂的多环化合物，由苯丙烷单元通过氧化偶联成为高分子聚合物。这些成分都是植物细胞壁的主要组成部分，可以提供植物细胞壁的强度和形态，同时也是饲料中不可缺少的成分之一。

1.2 粗纤维在饲料中的作用

1）增加饲料体积和饱腹感。粗纤维是一种难以被动物消化吸收的物质，它可以吸水膨胀，增加饲料的体积，提高饱腹感，从而减少动物对饲料的摄取量，降低饲料成本。

2）促进消化吸收。适量的粗纤维可以促进动物的肠道蠕动和消化吸收功能，增加肠道内菌群的数量和多样性，促进有益菌的生长繁殖，从而提高饲料的消化率和动物的营养利用率。

3）预防肠道疾病。粗纤维可以促进肠道蠕动和排便，防止便秘和其他肠道疾病的发生，同时也可以减少动物对有害物质的吸收。

4）促进生长发育。粗纤维可以促进动物的生长发育，特别是肠道的生长和发育，从而提高免疫力和抵抗力。

1.3 粗纤维含量的影响因素

1）饲料来源和类型。不同植物来源和类型的饲料其粗纤维含量也会不同。比如，豆粕等蛋白类、玉米等谷物类饲料的粗纤维含量比草类饲料低。

2）饲料处理方法。不同的饲料处理方法会对粗纤维含量产生影响。例如，粉碎、磨细等处理方法会破坏纤维素的结构，使得粗纤维含量下降。

3）生长阶段。不同生长阶段的猪对粗纤维的需要量也不同。在生长初期，猪对能量和蛋白质的需求较大，此时粗纤维含量应该较低。而在生长后期，猪需要消化更多的粗纤维以促进肠道蠕动和营养吸收。

4）猪的品种和体重。不同品种和不同体重的猪对粗纤维的需要也有所不同。例如，生长较快的猪对粗纤维的需求量较低，而生长较慢的肉猪则需要更多的粗纤维。

5）环境温度。环境温度对猪的消化功能和饲料摄取量有一定影响，从而影响粗纤维的消化和利用。在较低的温度下，猪的代谢率会增加，需要更多的能量和蛋白质来维持身体功能，此时适当降低粗纤维含量可以提高饲料利用率。

2 饲料中不同粗纤维水平对猪生长性能的影响

2.1 低粗纤维饲料对猪生长性能的影响

研究表明，低粗纤维饲料对猪的生长性能产生负面影响。一项实验结果显示，将猪的粗纤维摄入量从6%降低到3.5%，会导致体重增长速度降低约10%。另外一项实验显示，将猪的粗纤维摄入量从8%降低到4%，也会使得猪的平均日增重降低约17%。这是因为低粗纤维饲料中缺少纤维素和半纤维素等物质，难以刺激肠道蠕动和消化吸收功能，导致营养物质的吸收利用率下降，从而影响猪的生长速度和饲料利用率。因此，在猪的饲料中应适当增加粗纤维含量，以保证猪的正常生长和健康。除了影响生长速度和饲料利用率外，低粗纤维饲料还可能对猪的消化道健康产生负面影响。研究表明，低粗纤维饲料容易导致猪的胃肠道问题，例如便秘、腹泻和消化不良等。由于低粗纤维饲料缺乏纤维素等成分，猪的肠道蠕动减少，消化液分泌减少，肠道内菌群失调，从而引发以上问题。此外，低粗纤维饲料还可能导致猪的营养缺乏。由于猪无法充分消化低粗纤维饲料中的营养成分，例如蛋白质和能量，可能会导致猪的营养缺乏和健康问题，进而影响养殖业的经济效益[1]。

2.2 中等粗纤维饲料对猪生长性能的影响

中等粗纤维饲料对猪的生长性能一般会产生正面的影响。适当增加粗纤维含量可以促进猪的肠道蠕动和消化吸收功能，增加饲料体积，提高饱腹感，从而促进饲料利用率和生长速度。一项实验结果表明，将猪的粗纤维摄入量从6%增加到9%，可以显著提高猪的平均日增重和饲料利用率。另外一项实验也显示，适当增加粗纤维含量可以改善猪的消化道环境，降低肠道内有害菌的数量，减少腹泻等疾病的发生率。因此，适当增加饲料中的粗纤维含量对于猪的生长和健康都是有益的。但是，粗纤维含量过高也会影响猪的能量和蛋白质的摄取，降低饲料的消化率，因此粗纤维含量的合适范围需要根据猪的品种、生长阶段和饲养环境等因素进行调整[2]。

2.3 高粗纤维饲料对猪生长性能的影响

高粗纤维饲料对猪的生长性能也可能产生负面影响。高纤维饲料可能导致猪的饮食压力和消化不良，进而影响生长性能。一项研究表明，将猪的粗纤维摄入量从14%增加到25%，会导致猪的平均日增重降低约25%。另一项研究显示，高纤维饲料对猪的消化道健康也可能产生不利影响，例如导致消化道炎症和腹泻等问题。因此，高粗纤维饲料不宜作为猪的主要饲料，但适量的高粗纤维饲料可以在一定程度上促进猪的消化和饲料利用，提高猪的健康水平[3]。总之，饲料中粗纤维含量的适宜范围应该在中等水平，以保证猪的正常生长和健康。

3 粗纤维含量对猪肠道微生态环境的影响

3.1 粗纤维含量与肠道微生态环境的关系

粗纤维含量在饲料中的变化不仅影响猪的生长性能，还可能影响猪的肠道微生态环境。粗纤维是一类难以被猪直接消化吸收的碳水化合物，但它可以为肠道内的有益菌提供营养物质和生长环境，促进它们的生长和繁殖，从而维持肠道内的微生态平衡。同时，适量的粗纤维可以促进肠道蠕动和消化吸收功能，减少病原菌在肠道内的生长和繁殖，降低肠道疾病的发生率。然而，粗纤维含量过高或过低都可能导致肠道微生态失衡。粗纤维含量过高会导致肠道内过多的未被消化的纤维素和半纤维素等物质，增加肠道内益生菌的生长负担，同时也会增加肠道内有害菌的生长机会，从而导致肠道微生态失衡和相关的健康问题[4]。粗纤维含量过低则可能导致肠道内有益菌缺乏营养，生长减缓，从而影响肠道微生态平衡。因此，在饲料配方中考虑粗纤维的含量和来源，以维护猪的肠道微生态平衡，是重要的饲养管理措施之一。同时，适当的饲料添加剂和益生菌等辅助措施也可以帮助维护猪的肠道健康和生长性能。

3.2 粗纤维含量对猪肠道菌群组成的影响

粗纤维含量对猪肠道菌群组成有着重要的影响。高粗纤维饲料中富含纤维素和半纤维素等多种复杂碳水化合物，这些化合物在猪的肠道中不能被消化吸收，而是成为肠道微生物的营养源，促进肠道微生物的生长和繁殖。研究表明，粗纤维含量越高的饲料，猪肠道中的菌群丰富度和多样性就越高，且会显著增加益生菌的数量，如乳酸菌和双歧杆菌等，这些益生菌可以调节肠道微生态平衡，增强肠道屏障功能，提高免疫力，降低疾病发生的风险。相反，低粗纤维饲料中缺乏这些复杂碳水化合物，肠道微生物缺乏营养来源，菌群数量和多样性都会受到影响，容易导致肠道菌群失衡，甚至引起肠道炎症等问题。因此，适当增加粗纤维含量可以促进猪肠道微生态的健康发展，有益于猪的生长和健康。

3.3 粗纤维含量对营养物质的吸收和代谢的影响

粗纤维含量对营养物质的吸收和代谢有着重要影响。粗纤维是猪饲料中不可消化的部分，可以促进胃肠道蠕动，增加粪便体积和软度，促进排泄物的排出，从而减少便秘和消化不良的发生。此外，粗纤维还能够促进肠道内益生菌的生长繁殖，维持肠道微生态平衡，增加对病原微生物的抵抗力。然而，如果粗纤维含量过高，就会对营养物质的吸收和代谢产生负面影响。高粗纤维饲料中的纤维素和半纤维素难以被猪的消化系统分解，会阻碍其他营养物质的吸收，如蛋白质、脂肪和矿物质等[5]。同时，过多的粗纤维摄入还会导致猪胃肠道的负担增加，消化系统需要消耗更多能量来消化粗纤维，使得猪对饲料的能量利用率降低，影响生长性能。因此，猪饲料中粗纤维含量的合理控制非常重要。适当的粗纤维含量可以促进猪的健康和生长发育，而过高或过低的粗纤维含量都会对猪的生长性能产生负面影响。

4 结语

总体而言，猪饲料中粗纤维含量的调节对于猪的生长性能和健康至关重要。低粗纤维饲料会导致猪的生长速度和饲料利用率下降，而高粗纤维饲料则会降低猪的饲料摄入量和生长速度。适宜的中等粗纤维饲料可以提高猪的生长性能，并且有益于维持良好的肠道微生态环境和营养物质的吸收利用。因此，在猪饲料中，粗纤维含量的调节应该根据猪的生长阶段和饲养条件进行合理调整。■