莱阳梨产业高质量发展现状及未来发展探讨

刘万亮 华则科 邢立庆 陈洪瑞 戴振建

（1莱阳市农业技术推广中心，山东莱阳 265200；2莱阳市万第镇农业综合服务中心，山东莱阳 265207）

莱阳梨的栽培历史已有四百多年，莱阳茌（慈）梨与河北鸭梨、安徽砀山酥梨、新疆库尔勒香梨并称为“中国四大名梨”，其果肉脆甜，口感无渣，具有化痰、止咳等功效，倍受消费者青睐。莱阳梨产业是莱阳市的一个富民产业，是梨农收入的主要来源，历届市委、市政府都高度重视莱阳梨产业，不断强化其在全市农业农村经济工作中的重要地位。

1 莱阳梨种植情况

1.1 总体情况

2016年到2018年全市梨面积稳定在6万亩左右，产量约12万吨。自2019年起，因梨园效益好，种梨积极性提高，面积开始小幅增加，2022年莱阳梨种植面积6.76万亩，总产量约14.2万吨。莱阳茌（慈）梨以产地销售为主，每年约占总产的60%；电商销售为辅助，约占20%；入库10%左右。规模化种植的秋月梨等沙梨品种，以入库保鲜、出口、渠道销售为主。

莱阳梨园主要分布在五龙河流域的照旺庄、谭格庄、沐浴店、河洛、姜疃、高格庄等镇街。莱阳市目前栽植的梨品种有莱阳茌（慈）梨、秋月梨、黄金梨、新高梨、香水梨、巴梨等20多个，其中主栽品种莱阳茌（慈）梨种植面积约1.2万亩，产量约2.7万吨；秋月梨面积约3.56万亩，产量约7.2万吨。

1.2 莱阳茌（慈）梨园基本情况

莱阳茌（慈）梨主要分布在莱阳境内的五龙河（清水河、墨水河、富水河、蚬河和白龙河）两岸千百年淤积而成的油沙地上，油沙土壤富含腐殖质、云母、硅、铜、铁等有益物质。砂性土上梨树长势中庸，地上部通风透光好，砂性土的地下部通气透水性强，地温升降快，昼夜温差大。地上和地下相互协调的通风透光和通气透水条件，为莱阳梨糖分的积累和优良品质的形成提供了良好的生态环境。

莱阳市平均气温11.2℃，≥5℃积温3 843.4℃，9月份平均日较差11.8℃，是邻近市（县）之最大。整个9月份气温日较差大，光照充足，果实糖分和梨果芳香物质积累多，是莱阳茌（慈）梨高品质得天独厚的气候因素。

莱阳茌（慈）梨在清水河、蚬河和富水河沿岸栽培最多，主要分布在照旺庄镇、沐浴店镇、万第镇、河洛镇和龙旺庄街道办事处，其中照旺庄镇红土崖南面的前后发坊、芦儿港、逍格庄、照旺庄、大小陶漳的油沙岗梨园最为著名，是莱阳茌（慈）梨古梨树园的核心分布区。这些梨园的花期早，成熟早，果皮薄，糖度高，酸度低，肉质细嫩。核心种植区共有莱阳茌梨17 1017棵，面积约7 508亩。其中拥有树龄400年以上的15 737棵，面积1 455亩，300～399年的11 357棵，面积818亩，200～299年的13 333棵，面积961亩，100～199年的12 160棵，面积876亩，100年以下的118 430棵，面积3 398亩。

2 莱阳梨产业高质量发展情况

2.1 持续的政策支持

莱阳梨产业是莱阳市农业的支柱性产业，长期以来各级领导都高度重视梨产业的发展，将莱阳梨高质量发展纳入了《烟台市国民经济和社会发展第十四个五年规划纲要》《莱阳市国民经济和社会发展第十四个五年规划纲要》《莱阳市人民政府关于全面推进标准化战略的实施意见》等发展规划,从深化产业链条、加强基地建设、开展电子商务、乡村旅游等各方面明确提出支持发展莱阳梨产业[1]。2018年山东省农业农村厅将莱阳梨列入山东省高效特色平台项目，支持规模以上现代化示范基地建设。2020年烟台市委、市政府印发了《关于加快推进莱阳梨产业高质量发展的实施意见（2021-2025年）》[2]，2021年山东省人民政府批复了《“莱阳黄梨”产业培育方案》，同年市政府成立了莱阳梨高质量发展领导小组，负责做好莱阳古梨树保护和莱阳梨高质量发展相关工作的统筹协调、服务和指导工作，建立了工作督导制度。烟台财政和莱阳市财政每年都拿出专项资金支持莱阳梨产业高质量发展。

2.2 保护古梨园，扶壮老梨树

制定并出台《莱阳梨古树群保护办法》，建立莱阳梨古树核心保护区，从法治层面对古梨树进行分类保护，严禁擅自移植、损毁、砍伐古梨树。坚持保护为主，适度开发的原则，通过普查、树龄测算、古树认定等将古梨树划分为100年以上、200年以上、300年以上、400年以上四个等级，按等级进行登记造册，利用大数据对古梨树进行科学保护。

莱阳市农业农村局编制《莱阳梨老园改造技术指导意见》和《莱阳梨栽培管理技术》，制定“抢救管护、更新复壮、合理负载、配方施肥、绿色防控、改良品种、提升品质”28字改造提升目标[2]，建立古梨树保护长效机制，联合莱阳市梨乡梨源果蔬农民专业合作社联合社打造高标准古梨树提质复壮示范园，带动引导核心区梨农做好古梨树日常管护。通过土壤改良、网架诱引等方式，加强对核心区古梨树的保护提升，因地制宜推进老龄梨园更新复壮。

2.3 搭建服务平台，寻求合作共赢

莱阳市政府与山东省农业科学院、烟台圣丰食品有限公司三方合作共建“山东省农业科学院（莱阳）梨产业技术研究院，主要研究莱阳梨高效栽培模式和推广；莱阳市农业农村局与山东苹果·果业产业技术研究院、烟台青农禾农业科技有限公司共同签订合作协议，共建莱阳梨产业科技创新中心，挂牌成立了莱阳梨标准化试验示范基地、莱阳梨优质无病毒苗木繁育基地，旨在研发莱阳梨品种选育新模式、栽培技术新模式，增强核心竞争力。

近几年先后成立了中科院植物研究所莱阳梨科研基地、西陶漳莱阳梨产业振兴专家工作站、国家梨产业技术体系莱阳工作站、莱阳梨产业协会、梨乡梨源果蔬农民专业合作社联合社等机构组织，搭建多级服务平台，实现资源共享、技术攻坚、交流合作，推进莱阳梨产业做优做强。2019年8月，照旺庄镇党委牵头引导整合芦儿港等11个梨主产区村联合成立“梨乡梨源果蔬农民专业合作社联合社”，现有入社梨园3 100亩，入社农户1 244户，入社梨园面积约占全镇梨园44.29%。联合社的成立，有效地缓解了莱阳梨品质不一、产销不稳定、产品结构单一等问题，达到了联合协作、抱团发展、合作共赢的目的。

2.4 制定行业标准，扶持企业发展

2006年，莱阳市推动出台了莱阳梨农业行业标准（NY/T 955-2006），近年来先后修订了《莱阳梨栽培技术规程SDNYGC-2-4025-2018》《莱阳梨采收及贮藏技术规程SDNYGC-2-4026-2018》等技术规程，根据GB/T18407.2-2001农产品安全质量无公害水果产地环境要求和优质梨果生产的要求，制定《无公害莱阳梨生产技术规程》，加快莱阳梨标准化生产建设[3]。

莱阳市已成功申请国家级农业产业化龙头企业4家，省级龙头企业18家，市级龙头企业16家。开展莱阳梨深加工创新平台建设，加强政策倾斜，鼓励企业改造升级加工设备，引进、吸收、创新国内外先进加工技术，制定高端产品生产工艺流程[4]。积极引导和支持新型经营主体参与新产品开发和莱阳梨精深加工，围绕“饮、脆、膏、药”四大主打品类，提升工艺水平，提升产品档次；拓展梨精深加工产品在医疗、食品、保健品等领域的应用，提升附加值。

2.5 重视苗木选育，筛选新品种，探索新模式

依托国家梨产业技术体系、山东省农业科学院（莱阳）梨产业技术研究院、莱阳梨产业科技创新中心和烟台青农禾农业科技有限公司，建设国家梨产业技术体系烟台综合试验站示范基地和莱阳梨优质无病毒苗木育苗基地。引进梨种质资源260个，榅桲等梨砧木资源6个，试验试栽国家梨产业技术体系新品种和优系20多个，建设现代梨产业一体化示范体系，推进新品种筛选，新技术、新设施、新装备的集成应用与展示示范，推动莱阳梨产业结构调整与升级。

2.6 提升莱阳梨抗灾能力

2022年莱阳市政府联合太平洋保险公司首次实行莱阳梨政策性保险试点工作，增强了莱阳梨产业抗风险能力。2022年承保莱阳梨园1万多亩；2023年莱阳梨种植保险承保莱阳梨园2.6万多亩，涉及17个乡镇，175个村庄，1 900余户梨农，为梨农提供了13 000万余元的风险保障。针对冰雹及冻害频发的状况，出台政策支持百亩以上梨园建设多功能防护网，减少虫鸟、冰雹灾害等造成的损失。

2.7 注重人才引进，促进技术交流

依托高素质农民培训以及莱阳市获得国家梨产业技术体系“一县一业”示范县的机遇，以规模化种植、集约化栽培、机械化管理、产业化经营为重点，加强家庭农场、农民合作社、社会化服务组织等各类新型农业经营主体带头人培育。邀请中国农科院、山东省农科院、烟台市农科院、河南省农科院、青岛农业大学等科研院所相关岗位专家、教授到莱阳市针对古梨树保护、古梨树提质复壮等进行技术指导，以科技支撑莱阳梨高质量发展。

综上所述，对GDM孕妇实施孕期保健，可以有效改善孕妇的行为习惯并控制血糖水平，降低孕妇和围产儿并发症发生率，最终改善妊娠结局。

3 莱阳梨品牌建设情况

3.1 持续推进品牌培育，打造中国梨乡驰名品牌

莱阳梨品牌历史悠久，驰名中外，是国家地理标志保护产品，历届政府都非常重视莱阳梨品牌的培育和宣传。

1998年10 月注册“莱阳梨”证明商标，是山东省第一个水果证明商标；2009年11月，获得国家质量监督检疫总局 “国家地理标志保护产品”。莱阳梨以其优良的品质在1985年的全国优质水果展评中获“农牧渔业部金杯奖”；1989年被评为“农业部优质农产品”；1990年被评为“山东省农业厅优质果品”；1992年获首届中国农业博览会金牌；1996年获第二届中国农业博览会金奖；1999年获北京“中国国际农业博览会”金奖[5]；2007年富硒莱阳梨栽培成功，莱阳市被授予“茌梨生产基地县”。2008年荣获 “第十届中国国际农产品交易会金奖”；“莱阳梨传说”“莱阳慈梨膏制作技艺”分别在2014和2016年获得烟台市“非物质文化遗产”保护。2017年获得最受消费者喜爱的中国农产品区域公用品牌”等荣誉； 2019年获得中国北京世界园艺博览会国际竞赛优质果品大赛金奖；2021年莱阳梨品牌声誉全国排名第7，品牌价值达到8.98亿元；2022年，莱阳梨荣登山东公共品牌网络传播影响力第二名，仅次于“好客山东”。

3.2 策划品牌推介，加强宣传展示

启动“梨行天下，品牌先行”活动，与山东广播电视台合作举办“庆丰收·莱阳梨文化推介暨寻找莱阳梨全国最美星推官”；策划实施了“全国莱阳梨包装设计大赛”和“莱阳古梨树保护和莱阳梨品质提升科普推广大赛”；联合央广网2022“云遇丰收节”直播，以《中国梨乡等您“莱”》为题走进莱阳直播宣传推介莱阳梨；编制《莱阳梨品牌产品宣传册》，策划发行《莱阳梨药用价值》《莱阳梨宴》《莱阳古梨树保护》莱阳梨品牌推广宣传片。

建莱阳梨品牌产品展示中心和莱阳梨产品网络直播间，通过培养本地平台网红和邀请全国知名平台网红在各大电商平台直播推介莱阳梨产品；每年都选送莱阳梨产品参加中国国际农产品交易会、中国东盟农业展会等国内外大型展会，扩大市场影响力；在广州、北京和青岛建设莱阳梨企业专卖店，打出“龙育莱阳，梨行天下”和莱阳梨文化宣传口号，通过搭建莱阳梨宣传展示平台，持续加强莱阳梨宣传推介。

3.3 挖掘莱阳梨文化，申报中国重要农业文化遗产，深化文旅融合

莱阳梨作为莱阳靓丽的文化品牌，是一笔弥足珍贵的资产。2010年莱阳市政府牵头成立了莱阳梨文化研究会，该组织由莱阳市宣传部牵头，由各行各业的莱阳梨文化爱好者组成。研究会成立后，做了大量的文化挖掘、考据、文字资料整理等工作，帮助更多的人了解莱阳梨文化，为“莱阳梨花节”、“莱阳梨文化节”的不断深入展开提供了文化养分，培养了一批莱阳梨文化爱好者。出版了第一本以研究莱阳梨文化为核心的专著——《莱阳梨新发现》，成为了莱阳梨文化建设的亮点。为了保护400多年的莱阳梨古树及传承深厚的梨文化等农耕文化资源，莱阳市于2021年成立 “山东莱阳古梨树群栽培系统”申报中国重要农业文化遗产工作领导小组，启动“莱阳梨-中国重要农业文化遗产申报”，编制了“中国重要农业文化遗产候选地”，制定了“山东莱阳古梨树群系统重要农业文化遗产保护与发展规划”。2021年11月，“山东莱阳古梨树群系统”被农业农村部认定为“中国重要农业文化遗产”，这是胶东半岛首个中国重要农业文化遗产，对于擦亮莱阳梨品牌、推动莱阳梨产业高质量发展具有重要意义。

依托莱阳梨花、莱阳古梨树群、乡村旅游等资源，拍摄了《香雪海》、《莱阳之春》等系列文化旅游宣传片。策划开展了“遇见梨乡”系列新媒体宣传活动，组织创作旅游歌曲及MV《遇见莱阳》，举办“梨乡花语赏花季”活动，打造万亩梦幻花海盛宴，设置嘉年华演出、梨韵大集等，实现人、景、情的相互联动，让农业文化遗产资源“活”起来，进一步展现乡村振兴成果，推介“莱阳梨”文化旅游品牌。通过抖音、快手、微信视频号、小红书等新媒体平台对莱阳市梨龙拳书红等文化旅游资源进行打包宣传推广。

4 存在的问题

多年来经过各级政府、部门及莱阳梨从业人员的努力，莱阳梨高质量发展取得了明显的效果，较其他梨区占居了一些优势，但仍然存在一些亟待解决的问题：如品种结构不合理，早、中、晚熟比例失调；梨产业链不完善，分散经营为主，缺乏有效组织；部分梨园存在过度依赖化学肥料和为了抢市场而早采现象；采后商品化处理和保鲜贮运水平低；品牌建设和宣传力度不够，品牌使用和保护意识淡薄，品牌效应不够突出。

5 莱阳梨产业未来的发展探讨

5.1 完善莱阳梨产业顶层设计，重建莱阳梨营销、监管体系

依托中国农大、南京农大等科研院校，共同研究编制莱阳梨产业长期发展规划，系统、整体、科学的推进莱阳梨产业高质量发展，持续优化莱阳梨产业发展环境。

按照“品质分级、价格分段、品牌分档”的思路，引进北京和君资本、济南浪潮工业互联网、北京中化农业、山东财金等工商资本，创建“资本+平台+公司+合作社+农户”的莱阳梨营销模式，针对不同树龄的古梨树，结合莱阳梨鲜果细分市场客户对梨果实的期望品质要求，制定不同的周年管理方案，将不同梨树生产的梨打造成有故事的“古树梨、年份梨、文化梨”，充分运用天猫、京东等电商平台，以及抖音、快手等网络直播平台，进行创意性广告营销，营造浓厚的品牌氛围，提升品牌溢价。

开展莱阳梨市场净化行动，从“莱阳梨”产前、产中、产后各个环节实施监管规范，对收贮、包装、销售等各个市场行为进行监督，加大“莱阳梨”证明商标知识的宣传力度，针对销售“假冒梨”、“劣质梨”、假冒包装等扰乱市场有损莱阳梨品牌的行为进行严厉打击，保护“莱阳梨”的信誉。

5.2 补齐梨产业品种选育短板，提升莱阳梨产业规模化经营水平，实现产、运、贮、销一体化发展

依托国家梨产业技术体系、莱阳梨标准化试验示范基地和莱阳梨优质无病毒苗木繁育基地，引进试栽国家梨产业技术体系的梨新品种和优系，加快筛选适合本地发展的早、中、晚熟新品种进度和示范推广，逐步调整莱阳市梨的种植品种结构，以达到市场和消费者对梨不同成熟期的个性需求。

引入浪潮集团、烟台财金、北方果蔬等各类工商资本，培强一批龙头企业，深度参与莱阳梨产业发展。鼓励梨农通过转包、出租、互换、转让、股份合作等形式，将梨园向龙头企业、农民专业合作社、家庭农场、种植大户等新型农业经营主体流转，采用集中投入、集中技术、集中管理的“三集中”模式，进一步提高梨规模化经营水平。引导龙头企业等经营主体健全产品质量检测和追溯体系，开展绿色食品、有机农产品等质量体系认证，提升产品市场竞争力。

依托农产品产地仓储保鲜设施项目，支持家庭农场、合作社建设莱阳梨产地冷藏库、保鲜库、气调库等仓储冷链保鲜设施；支持企业升级智能无损分选设备，建设莱阳梨储运中心、分拣中心，构建“冷链仓储集散枢纽-大型冷藏保鲜仓储中心-产地冷藏库”莱阳梨冷链仓储体系，实现莱阳梨鲜达全国。

5.3 完善社会化专业生产服务体系

探索以奖代补的方式支持农机、植保等专业合作组织，开展社会化服务。开展即适应一家一户小规模生产，又适应规模化经营的梨园托管、半托管等个性化产业服务方式，实现莱阳梨规模化经营、标准化生产、集约化管理。

5.4 培育壮大“莱阳梨”品牌

建立莱阳梨品牌管理服务体系，完善莱阳梨地理产地证明标识品牌授权管理办法，优化设计“莱阳茌梨”品牌形象，将莱阳梨品牌融入“莱阳味道”区域品牌整体打造。支持行业协会、文创机构参与品牌设计创新，加强具有“梨、龙、拳、书、红”莱阳文化特质的莱阳梨伴手礼产品开发，提升莱阳梨品牌的文化内涵。高质量举办莱阳梨花节、莱阳梨文化节等节庆活动，开发艺术作品、影视作品、工艺美术品，推进产业文化与产业经济同步发展。鼓励莱阳梨生产加工企业争创“好品山东”、“省知名农产品品牌”等品牌荣誉，打造一批具有国际影响力的知名品牌，推动品牌高端化。