蔬菜栽培学课程教学现状及改革创新

华 兵，缪旻珉

（扬州大学园艺园林学院 江苏 扬州 225009）

蔬菜产业是我国发展最活跃的产业之一，但在新的时代背景下，它面临着多方面的机遇与挑战。因此，培养现代新型应用型人才对我国的蔬菜产业至关重要[1]。蔬菜栽培学是农科类院校园艺相关专业的核心课程之一，也是培养现代园艺人才的关键课程，在园艺专业本科教育和研究生教育中都占有重要地位。蔬菜栽培学涵盖多个学科的交叉内容，包括蔬菜作物分类、蔬菜作物的生长发育及栽培通性，物种及品质的栽培特性及关键栽培技术与理论。该门课程涉及领域广，包括植物生理学、土壤肥料学、植物保护学、植物学、遗传学、分子生物学、园艺设施学、工厂化育苗等多个领域。因此，蔬菜栽培学的课程特点决定了其兼具较强的时代性、理论性和实践性[2]。蔬菜栽培学旨在引导学生对蔬菜生产的兴趣、掌握蔬菜作物的分类、生长发育特性及初步掌握配套的栽培技术的理论知识及实践技能，进而培育理论、实践和应用能力兼具的复合型高级园艺人才[3]。

目前，教育工作者已经在不同层级、不同程度、不同角度上对蔬菜栽培学教学进行了创新与改革[4]。然而，蔬菜栽培学教学过程中仍存在一些不足，导致学生的主动性不高、理论知识和实践知识结合能力差等问题。因此，探索教学改革措施及教学模式来提高教学质量与教学效果、激发学生学习热情和专业认同感，对培养高新园艺人才和促进蔬菜产业发展至关重要。

1 蔬菜栽培学教学现状

1.1 授课内容滞后

蔬菜栽培学作为传统的园艺专业课程，其教学内容比较固定。然而，随着经济发展和科技的进步，许多新兴的栽培技术在蔬菜生产中变得至关重要。随着人民生活水平的提高，人们对蔬菜产品的需求日益增长，设施园艺、智慧园艺应运而生，这些现代农业技术的运用不仅可以增效节源，还可以极大地提高蔬菜产品的品质。然而，从总体上看，我国仍处于传统园艺向现代园艺转型的过渡时期，传统园艺智慧化、智慧装备应用于蔬菜生产、蔬菜生产与智慧农业技术结合等这些问题都依赖于现代园艺人才的支持。蔬菜栽培学相关的知识也在不断地更新迭代，然而教科书相对陈旧、授课内容相对固化，与时代脱节，严重制约了现代园艺人才的培养。

1.2 教学质量难以保障

蔬菜栽培学分为蔬菜栽培学总论和各论，包括蔬菜种类与分类、生物学基础、栽培技术基础、种子与育苗、栽培设施、生产机械化、采收与商品化处理、周年供应与栽培制度、栽培技术等。蔬菜栽培学课程涉及领域广，包括植物生理学、土壤肥料学、植物保护学、植物学、遗传学、分子生物学、园艺设施学、工厂化育苗等多个学科。与蔬菜栽培学课程复杂性不同的是，院校的授课教师一般从事单个蔬菜作物的生产及研究，对不同蔬菜的栽培技术、产业发展现状及发展趋势等理解层次及内容有所差异[5]。一些院校的授课教师则完全由青年教师来担任，青年教师对课程知识的掌握、基层产业的发展现状和不同蔬菜作物栽培技术的了解并不全面，这也导致了教学质量难以得到保证。蔬菜栽培学强调实践性，从事单一作物研究的教师难以保证学生全面掌握多个作物的栽培实践知识，这也造成了学生理论知识和实践知识的结合困难，难以全面了解不同种类的蔬菜之间栽培技术的差异，制约了课程授课效果及学生的学习效率。

1.3 专业认同感欠缺

园艺专业作为传统的农科专业，社会认可度不高，人们普遍认为园艺专业的科学技术含量较低、就业前景较差，这些固有的观念进一步导致了园艺专业学生对所学专业信心不足。由于低年级的学生对专业的专业知识、专业内涵及发展前景缺乏了解，进一步固化了专业不自信的观念，导致了优质生源的流失，而继续就读的学生当中也依然存在学习兴趣低、学习动力不足等一系列不良的现象[6]。随着科技进步、产业技术更新迭代、产业构造改革，导致直接从事农业相关行业的家庭逐渐减少，这些因素造成了园艺专业的学生在学习蔬菜栽培学课程中对蔬菜作物的生长习性、产业及其发展方向知之甚少。由于该门课程的教学任务较重，教师往往偏向于知识的讲述，而忽略了学生在学习过程中对专业、农业及以后从事相关行业的意愿和信心的培养，而这也最终造成学生的学习自主能动性低、专业认同感差。

1.4 教学手段单一

蔬菜栽培学课程强调理论知识和实践知识并重，涉及的科目众多，蔬菜栽培学的这些特点注定了单一的教学手段无法满足其教学工作。目前，高校蔬菜栽培学仍采用传统教学模式，以教师为中心，结合讲授法、现场教学法、讨论法等方式，帮助学生了解课程涉及的基本内容和概念，这也造成了教师灌输性地讲解、学生机械式地抄录，这种被动的教学方式和学习方式导致了学生的学习热情和参与度较低。虽然高校的蔬菜栽培学课程普遍搭配了实践课程，但是实践教学也时常与课堂授课内容脱节，加之授课老师的研究方向较为单一，这也进一步影响了学生学习知识的全面性和理论与实践的结合学习。蔬菜栽培学课程往往搭配了校外参观实习的项目，但是由于实习时间短，只是教师带领学生走马观花式地参观很多基地，最终导致校外实习流于形式，难以对学生掌握蔬菜栽培学的课堂知识起到融会贯通的作用。因此，丰富蔬菜栽培学课程的教学手段，切实可行地让学生“听得到”“看得见”“摸得着”，学习蔬菜栽培学的理论和实践知识，提高教学效果、培育现代化园艺人才刻不容缓。

2 蔬菜栽培学教学改革与创新

2.1 课程内容的优化

蔬菜栽培学的课程内容需要与时俱进。在授课的过程中，教师在保留传统蔬菜栽培学技术的同时，还需要对原有的栽培知识和技能与现在主流的和未来发展方向相关的内容进行对比学习，择优授课。教学内容上，要突出专业内容的先进性及前瞻性，比如符合蔬菜栽培生产方式的先进设备、集约化工厂育苗、水肥一体化等先进的蔬菜生产技术及知识要点，突出智慧农业尤其是智慧园艺在蔬菜生产当中的应用成果及应用前景，使学生意识到专业的先进性。此外，教师在教授蔬菜栽培学技能的同时，要适当增加与之紧密相关的蔬菜生长发育的理论知识基础及相关的分子生物学、遗传学、基因组学等内容，在增强课程丰富程度的同时，也有利于学生对蔬菜栽培学理论和实践知识的同步掌握，提高学习效果。此外，园艺专业的同学多来自本省，在授课当中，适当增加本地一些主栽品种的实例，有利于增加学生的学习趣味性、亲切感及学习热情。

2.2 教学团队的构建

蔬菜栽培学具有实践性和理论性紧密结合、涉及领域广等特点，基于现在高校普遍存在的授课教师组成单一的现状，该门课程的教学团队可以组建创新型的教学团队。首先，蔬菜栽培学课程应该选择多位教师来授课，授课教师应从事不同的研究方向，例如从事黄瓜、番茄、白菜、辣椒、水生蔬菜等相关特定物种的研究，也可以是从事设施农业、蔬菜栽培方向、分子生物学、基因组学等方向的研究。此外，新型的创新教学团队还应保持相对的长期稳定，蔬菜栽培学具有较强的实践性和理论性，并不是所有的教师都可以胜任，青年教师大多欠缺实践方面的经验，可以根据不同教师的特点分配不同的教学任务。例如，经验丰富、具有多年教学经验的教师，可以主讲关于蔬菜栽培技术方面的知识，而青年教师大多对前沿知识比较敏感，因此可以分配关于前沿的分子生物学、基因组学、分类学等方面的章节。值得注意的是，蔬菜栽培学课程的教学团队应该是紧密的教学团队，不应该机械地把章节分配给若干教师，教学团队成员应该对完整学期的内容进行整体讨论，集思广益，合理安排每个成员的教学任务和顺序，这也有助于团队教师更加准确地把握教学内容，可以在讨论的过程中提升自身对课程的理解，这种创新型团队有助于学生更加全面地掌握蔬菜栽培学课程的各个知识点。

2.3 强化专业自信

园艺专业学生的专业自信缺陷主要来自对就业前景、就业层次和传统观念的担忧，在蔬菜栽培学授课当中穿插以下一系列措施有助于提升学生的专业自信。首先，在授课的过程中，教师可以列举与课程内容相关的中国名人事迹。例如，在瓜果类章节可以以吴明珠院士为例，吴明珠院士以西甜瓜为终身奋斗事业，在日常生活中随处可见的“8424”西瓜就是吴明珠院士的成果。目前，较多的现代化基地多有园艺专业背景的毕业生参与建设，如春牧源等单位，高校可以选择此类单位安排实习，在实习的同时可以让学生意识到本专业有着良好的就业前景。此外，在教学和实习的过程中，教师需要着重加大现代园艺蔬菜栽培知识与技术的占比，比如无土栽培、智慧园艺、现代化温室等，使学生在学习理论实践知识的同时也意识到园艺专业并非传统的低技术含量行业，而是与科技发展密不可分的复合技术产业。同时，授课内容需要强调国家的重大发展战略，如乡村振兴、种业振兴等，使学生意识到园艺专业不仅有良好的就业前景，也和国家强盛和民族未来紧密相关。

2.4 革新教学方式

蔬菜栽培学的课程特点决定了该门课程的授课方式应具有丰富性和实践性。除了常规的课堂授课之外，课程教学还可以采取与大学生MOOC 结合的线上线下混合教学的形式进行授课。扬州大学的蔬菜栽培学课程教学采用了线上线下混合教学的形式进行授课，并获得了省级一流课程的荣誉，这也是对线上线下课程教学效果的一种肯定。此外，高校应该增加实践课的时间占比，让学生更多地在生产现场参与到实践技能的训练当中。校外实习也是学生零距离接触蔬菜生产的有效授课形式。鉴于目前普遍存在的流程化、形式化校外实习，高校应该安排学生进行更长时间的基地驻扎实习，这样才能给每个学生留出吸收知识的时间和空间。课程成绩也是激励学生理论学习和实践学习的有效途径，可以将总成绩分为多个板块：期末成绩、课堂成绩、MOOC成绩、校内实践成绩和校外实习成绩，这样可以有效地激励学生把精力分配到理论和实践知识上，避免了学生死记硬背课程知识的现象。

3 结语

蔬菜栽培学是园艺专业的核心课程之一，与常规的理论课不同，该门课程兼具理论性和实践性，同时还有传承性和时代性，与人们日常生活和国家乡村振兴战略密切相关，是培养现代园艺人才的必修课程。针对该门课程存在的不足，文章从课程内容、教学团队、专业自信、教学方式等方面进行现状分析并提出了创新改革建议，有望提高学生的学习积极性、提升教学质量和学生参与度，最终实现良好的授课效果，为培养高素质的现代园艺人才提供了参考方法和发展方向。