冬季小白菜、莴苣套种高效栽培技术

张林巧 张永吉 周如美 张永泰 张瑛 祁建波 吕洁 陈以博

扬州市位于长江中下游地区，雨量丰沛、日照充足，适合蔬菜生产[1]。小白菜和莴苣是当地生产的主要蔬菜种类，也是当地人们每日必食的重要蔬菜，俗语有“三天不吃青，肚里冒火星”，2 种蔬菜播种面积占该地区蔬菜播种面积的30%以上，足见其在蔬菜周年供应中的重要地位[2]。小白菜为十字花科芸薹属作物，根系较浅、不耐渍，生长速度快，肥大多汁的叶易遭蛾、蝶幼虫啃食；莴苣为菊科莴苣属作物，株形较高，生长周期较长。农作物间作套种是利用群落空间结构原理，将空间资源充分利用起来的一种种植方式，已经发展成为一种高效的农业生产模式[3，4]。小白菜与莴苣套种可优势互补，实现光照、水分和土地资源的充分利用。另外，莴苣在生长过程中会释放莴苣素，莴苣素散发苦涩气味，可有效驱离在小白菜上产卵的菜粉蝶等害虫，减少农药使用。小白菜、莴苣均为冬季热销蔬菜，但秋冬季节蔬菜生长栽培不易，价格往往比较高，建立冬季小白菜、莴苣套种高效栽培新模式，能够充分利用土地资源，提高复种指数，实现春节前采收，有利于抢占春节市场，经济效益十分显著。

1 茬口安排

小白菜套种莴苣，莴苣于9月上旬育苗，10月上中旬定植；小白菜于11月中旬播种，播种后30～35 d 即12月中下旬定植。

2 秋冬莴苣栽培要点

2.1 品种选择

秋冬莴苣选择耐寒、抗病、不易抽薹的冬笋1 号、水挂丝和寒冬王等品种。

2.2 育苗移栽

选取籽粒饱满的种子，用冷水浸泡5～6 h 后在4℃条件下处理1 d，取出后在16～20℃下保湿催芽，2～3 d 即可出芽，播种前精细整地，播后5～7 d 即可出苗，播种量30～50 g/667 m2。

2.3 作畦移栽

前茬作物收获后，及时清除田间杂草、稻草等杂物，每667 m2施有机肥5 000 kg、复合肥80 kg。深耕耙平后，整地作畦，畦宽1.5 m，畦高20 cm，开6 行小沟。当幼苗4～5 片叶时，以株距20 cm 在垄沟内定植，并浇足定根水。

2.4 栽培管理

①田间肥水管理 莴苣前期生长较慢、需肥量少，宜“前控后促”，即在苗期控肥、控水，防止旺长，12月底至翌年1月上旬施用返青肥和抽茎肥，开春后茎部肥大期，加大肥水供应，一般6～7 d浇1 次水，结合浇水，每667 m2追施尿素5～6 kg，11月底12月初，如遇0℃以下低温需加盖小拱棚。

②病虫害防治 秋冬莴苣主要病害为霜霉病、猝倒病、病毒病、菌核病等，主要虫害有蚜虫、烟粉虱等，应及时喷药防治，宜选用高效、低毒、低残留药剂进行防治[5]。

③采收 根据春节前市场行情，1月底或2月初，可随时采收嫩株上市，莴苣顶端与最高叶片相平时，为最适收获期。去除老叶可直接上市，此时莴苣质地脆嫩、口感甚好。

3 冬小白菜栽培要点

3.1 品种选择

选择耐寒性强，抗病、高产的优质小白菜品种，如南农矮脚黄、四月慢和五月慢等。

3.2 育苗

选取籽粒饱满的种子，用24～26℃温水浸泡4 h 后捞出洗净，于20℃发芽箱避光催芽24 h。播前精细整地，每1 m2苗床施腐熟粪肥10 kg，翻耕平整后，浇水播种，播种量1.2～1.5 kg/667 m2，播后勤浇肥水，注意保湿。

3.3 移栽

播后30～35 d，待幼苗长有3～4 片真叶时，移栽到莴苣定植田块，以株距10 cm 在垄上定植小白菜，定植密度4 万株/667 m2左右，栽完后随即浇水，水量不可太大，以利缓苗，生长期间保持土壤湿润。

3.4 田间管理

①间苗 出苗以后要及时间苗，一般间苗2 次，保持苗距约5 cm。

②浇水追肥 小白菜根系较浅，根系水肥吸收能力较差，因而生产中需要保持充足的水肥供应。缓苗后，每667 m2追施硫酸铵15～20 kg 或硝酸铵10～15 kg，其后一般每6～7 d 追施肥1 次，一般需追肥3～4 次。收获前10 d 停止施肥，生长期间加强田间管理。

③病虫害防治 病害主要有霜霉病、软腐病、炭疽病等，虫害主要有菜青虫、小菜蛾、蚜虫等，应及时喷药防治[6]，宜选用高效、低毒、低残留药剂进行防治。

3.5 采收

小白菜定植后45～60 d，可根据春节前后市场情况，分次间拔采收或一次性收获。