白菜薹新品种青芸1 号的选育

吴艺飞，丁茁荑，周晓波，刘志全

（湖南省蔬菜研究所·湖南省蔬菜工程技术研究中心 长沙 410125）

1 育种目标

菜薹（Brassica campestrisL. ssp.chinensisvar.perpereaHort.）属于十字花科芸薹属普通白菜种的变种，以采收花薹作为主要食用器官，白菜薹（B.campestrisssp.chinensisvar.）是菜薹的一种类型，原产于我国，也是南方地区秋冬季重要的叶类蔬菜[1-2]。由于冬闲田栽培模式的推广，菜薹生产面积发展迅速，目前仅湖南省年种植面积就达到5.34 万hm2左右[3]。近年来，随着宁夏、甘肃及青海等西北高海拔地区越夏蔬菜产业的蓬勃发展，菜薹市场占有率越来越高，生产上对菜薹品种的多样性、商品性、耐寒性、丰产性等也提出了更高的要求[3-4]。菜薹种类越来越丰富，其中大白菜薹口感比较软、甜，深受消费者的喜爱，但目前市场上的大白菜薹一般要到第2 年的春季才会上市，上市时间比较晚，不能满足广大消费者的需求[5-7]。为满足生产和市场所需要，湖南省蔬菜研究所菜薹课题组制订了培育早熟性、外观品质、丰产性均较好的大白菜薹品种为育种目标[8-11]。

2 选育过程

2.1 亲本选育

母本CMS B11-17-1-4 是从2012 年春开始以菜薹自交系B11-17-1-4 作为保持系与来源于改良萝卜质不育源（CMsR3）测交，再经连续3 年5 代回交于2014 年育成与保持系性状一致的菜薹雄性不育系。其主要特性是不育性稳定，不育度100%；从播种至主薹始收约50 d，植株生长势强，单株质量1.5 kg 左右，株幅45～50 cm，外叶微皱，菜薹浅绿色，薹叶小、呈三角形，有蜡粉，外观品质好，侧薹发生能力较强，抗性好。

父本D11-25-2-2 则是2010 年从山东收集的早熟大白菜与白菜薹杂交后，经4 年5 代自交筛选，于2014 年得到的不结球白菜自交不亲和系；从播种至主薹始收70 d 左右，全生育期110 d 左右，植株生长势中等，单株质量0.8 kg 左右，株型较开展，株幅35～40 cm；菜薹黄绿色，外叶微皱，薹叶较小，味甜，口感柔软，品质好；植株耐寒性较强。

2.2 选育经过

2015 年春季进行配组，2015 年秋季在湖南省蔬菜研究所试验基地进行组合筛选，通过与同时期配组的35 个组合一同观察比较，组合CMS B11-17-1-4×D11-25-2-2 综合表现突出，植株浅黄绿色，外叶微皱，侧薹整齐一致，一次可采收8～10 根，产量极高，在外观品质、商品性、产量等方面表现优良；2016 年在湖南省蔬菜研究所高桥试验基地组织开展品种比较试验，2016—2017 年分别在长沙市、湘潭市、新田县、南县及武汉市5 个试点单位进行了多点试验，2018 年进行生产示范试验，通过多年多点试验示范，该组合田间表现优异，性状稳定一致，符合生产需要，将其定名为青芸1 号。2019年组织湖南省内蔬菜领域专家对该品种进行了现场评议，专家组认为该品种具有新颖性、特异性、一致性和稳定性。

3 选育结果

3.1 品种比较试验

2016 年秋季在湖南省蔬菜研究所试验基地大田进行了品种比较试验。采用漂浮育苗，苗龄22 d，畦面宽0.8 m，双行种植，株距30 cm，行距35 cm，每小区面积30 m2，随机区组排列，设3 次重复，以当地主栽品种五彩黄薹1 号作对照。试验结果表明，青芸1 号从播种到主薹始收60～65 d，全生育期约110 d。株高50～55 cm、开展度50～53 cm，外叶微皱，浅绿色。主薹粗壮，薹径2.0～2.5 cm，子薹多而萌发整齐，7～10 根，薹径1.7～1.9 cm，单薹质量93～105 g。薹叶浅黄绿色，略卷曲，薹叶柄短，薹形美观。青芸1 号产量显著高于对照（表1）。这主要是由于青芸1 号除了主薹、侧薹外还可以采收孙薹，采薹数量多数在9 根以上，且薹较为粗壮、单薹质量也略高于对照。

表1 青芸1 号在品种比较试验中的结果

3.2 区域试验

2016—2017 年秋季在湘潭、南县、新田、武汉和长沙一共5 个点进行了多点区域比较试验，畦面宽0.8 m，沟宽30 cm，畦高30 cm，双行种植，株距30 cm，行距35 cm，按当地的栽培习惯和栽培管理水平进行露地种植，每小区种植50 m2，随机区组设计，设3 次重复，以五彩黄薹1 号为对照。通过调查统计，青芸1 号在长沙、湘潭、南县、新田及武汉5个点的总产量均比对照五彩黄薹1 号高，两者差异显著，2016 年5 个点平均667 m2产量达2 730.7 kg，比对照平均增产达44.8 %，2017 年5 个试点平均667 m2产量达2 035.2 kg，比对照平均增产30.2%。青芸一号田间表现整齐度好，薹形较美观，口感柔软，品质较好（表2）。

表2 青芸1 号在区域试验中的结果

3.3 生产试验

2018 年秋季在南县和新田县各进行13 340 m2生产示范试验。畦面宽1.4 m，沟宽30 cm，畦高30 cm，每畦种植4 行，株距30 cm，行距35 cm，按当地栽培管理水平进行露地种植，以五彩黄薹1 号作对照。青芸1 号667 m2产量为2420.1 kg，较对照增产37.5%。青芸1 号田间表现耐寒性较强，侧薹数量多达8～10 根，菜薹柔嫩，口感较好（表3）。

表3 青芸1 号生产试验结果

3.4 抗病性鉴定

2017 年秋季在湖南省蔬菜研究所试验基地对青芸1 号和对照品种五彩黄薹1 号进行霜霉病和病毒病的抗病性鉴定。病害的鉴定评价方法参照GB/T 23392.1—2009、NY/T 1857.7—2010。于2017年8 月25 日播种，9 月中旬种植于大田中，每小区种植100 株，随机区组设计，设3 次重复，于11 月中旬菜薹采收期调查病害的发生情况，计算病情指数。结果（表4）表明，青芸1 号的霜霉病、病毒病的平均病情指数分别为3.41 和1.26，均为抗病级别（R）。青芸1 号对病毒病的抗性略强于对照，对霜霉病的抗性差异不明显。

表4 青芸1 号田间抗病性调查结果

3.5 品质鉴定

2017 年秋季试验中，经湖南省蔬菜工程技术研究中心采用GB/T 5009.86—2016、GB/T 5009.10—2003、GB 5009.5—2016、GB 5009.7—2016、NY/T 2637—2014 中的方法分析维生素、粗纤维、蛋白质、还原糖、可溶性固形物含量。结果（表5）表明，青芸1 号的花薹水分含量94.5%，粗纤维含量0.95%，干物质含量5.5%，可溶性糖含量8.1%，维生素C 含量287.5 mg·kg-1，粗纤维含量比对照低，可溶性糖含量比对照高，口感更加柔软甘甜。

表5 青芸1 号菜薹品质指标分析

4 品种特征特性

早中熟，从播种到主薹始收60～65 d，全生育期约110 d。株高50～55 cm、开展度50～53 cm，外叶微皱，浅绿色。主薹粗壮，薹径2.0～2.5 cm，子薹多而萌发整齐，7～10 根，薹径1.7～1.9 cm，单薹质量86～126 g。薹叶浅黄绿色，呈剑形略卷曲，薹叶柄短，薹形美观。纤维含量低，口感柔软，味甜，商品性好。耐寒，抗病毒病、霜霉病，667 m2产量2400～3000 kg，适合湖南省及相似生态气候区秋冬季露地种植（见彩插8）。

5 栽培技术要点

长江中下流域宜在8 月下旬到9 月中旬播种。采用育苗移栽，苗龄22～25 d，株距35 cm，行距35～40 cm，每667 m2栽3000 株左右。重施有机肥做基肥，在定植后10～15 d 追1 次高氮速效肥，主薹和侧薹采薹后各追1 次磷钾肥。青芸1 号白菜薹生长速度快，当菜薹生长到长30～40 cm（有1～2 朵花开放）时及时采收。菜薹切口略斜，切面要平整，防积水软腐。