津门老店“祥禾饽饽铺”出糕点礼盒了，过年就送它！

匠心手作，继承传统

在《舌尖上的中国》第三季中，介绍过一种相传来自唐朝宫廷的点心——贵妃饼，引得无数人口水直流。今天师姐就把它和它背后的品牌“祥禾饽饽铺”带来了。

饽饽，是满清入关后对糕点的统称。清宫中设有御饽饽房，在民間经营宫廷糕点的就叫饽饽铺。这家起源自天津的“祥禾饽饽铺”，从祖辈到孙辈传承了三代。不少天津人都说，他家的点心是从小吃到大的，老人小孩都爱吃，隔三岔五就得去买上一点。并且，祥禾饽饽铺的传统糕点制作技艺，已经被评为非物质文化遗产了哦。

如今越来越多的人，除了在乎糕点是否好吃、好看，还很重视糕点配料的健康、热量、甜度等。于是，祥禾饽饽铺的新一辈掌门人杨明开始对传统中式糕点“老味新作”，在不牺牲糕点传统风味的前提下，减油减糖。做出的糕点竟然大受欢迎，老少皆爱，所以才有了祥禾饽饽铺近几年的迅速走红——上《舌尖上的中国》、与故宫合作、登上李佳琦直播间。

在祥禾饽饽铺的认知里，糕点不仅仅是果腹的食物，更是文化的载体和中国人情感联结的纽带：“传统并不意味着老，所谓传统是一个时代的漏斗，每一个时代最优秀的东西，会被自然选择传承到下一个时代变成传统。因此，做中式传统糕点，我不仅在传承传统，更是在创造传统。”

要想糕点的味道好口感好，除了靠用料，还有就是靠手工。祥禾饽饽铺的师傅们都是凭着一股子“一生钻研一技”的执着，将老手艺传承。手工做的糕点才能做出机械化生产做不出的老味道呐！

10种口味、5种糕点

趁着过年，祥禾饽饽铺将各种好吃的糕点汇聚在一起，不仅一次可以品尝到多种口味，礼盒设计得还很大气体面，春节拿去送给亲朋师友、父母长辈都很不错哦。礼盒中包含10种口味的5种糕点：暖心酥、团子、奶酥、贵妃饼和禾果子，版面有限，今天就给大家介绍一下师姐最喜欢的几种。

松仁奶酥

松仁奶酥的配料表干干净净，只有小麦粉、绵白糖、黄油、葵花籽油、乳粉、松仁、鸡蛋、食用油脂制品，整个制作过程不另外添加防腐剂、人工香精色素等等。

这款奶酥原本是老掌柜做给自己孩子吃的小点心，香甜、酥绵。如今在奶酥中加入了大颗大颗的松仁，松仁那独特的清香带着山野气息，更激发了牛奶和鸡蛋的香味，吃起来不会很甜，酥酥脆脆的。难怪奶酥一推出就成为祥禾饽饽铺的当家产品，除了松仁口味，这次还有巧克力口味哦。

贵妃饼

贵妃饼洁白圆润，一个个像极了白白胖胖的小馒头，很是喜人。贵妃饼上的图案源自唐朝妃嫔额头上的花钿纹样，“圆点状”的花钿是唐朝最常见的款式之一，圆圆白白的贵妃饼上，点上几个红点，让人瞬间仿佛穿越回大唐，看着喜不自禁。

掰开来，绵密细腻的枣泥馅包裹着大颗大颗的核桃仁，呼之欲出。沧州的金丝小枣去皮去核制成的枣泥，吃起来香甜软糯，又有一丝嚼劲。核桃选的是蓟州的核桃，老师傅们一个个手工剥壳取出核桃仁，又脆又嫩。外皮酥松入口即化，带着淡淡奶香，这一口咬下去，层层口感相叠加，回味无穷。

禾果子冰糖山楂禾果子被祥禾家称为“献给新时代的松软小果子”。不同于贵妃饼、枣泥酥等传统北派宫廷点心，大多酥皮翻毛飞雪，口感厚道扎实。这款禾果子是少见的奶香、蛋香浓郁，外皮蓬松柔软，一口咬下好似咬进了云朵里。

内馅选用新鲜的山楂果，与冰糖、白砂糖、冬瓜等共同熬制而成。糖的加入没有掩盖掉山楂果原本的风味，果子自然的酸酸甜甜，令人唇齿生津，不齁甜、不腻口。再加上蛋香浓郁的外皮，一口酥腴香甜，让人如沐春风。

这款礼盒是很喜庆的红色铁皮罐子，留着当年货或是拿去送礼都合适，吃完之后的铁罐子还能收纳小零碎。