一碗芝麻叶面条

文／樊春华

侄儿从老家带来一包芝麻叶，说今年天干雨少芝麻叶好吃，老伴舍不得吃快递给了在广州的儿子。

天冷了，我们老两口像候鸟一样又南飞到儿子家。老伴第一眼看到扔在阳台上的那包芝麻叶，问儿媳吃过了吗？儿媳有些不悦说：“不就是芝麻叶嘛还快递来，不够快递钱的。”

老伴知道儿媳没看上那芝麻叶，晚上就特地做了芝麻叶面条。她先将芝麻叶用温水浸泡一小时，然后去掉“鸡大腿”（就是芝麻叶柄），再清洗干净，最后倒进少许香麻油，用手来回搓揉。

她做好手擀面，待水烧开后先把芝麻叶放进锅里，然后放进面条。待饭做熟时，她又在锅里滴了几滴香麻油，一股浓香味顿时充满屋子。

儿媳下班回来一开门就说：“哇塞!什么味道这么香？”老伴盛了一碗芝麻叶面条端到饭桌上。儿媳端起碗吃了一口说：“长这么大，我还是第一次吃到这么好吃的芝麻叶面条。”

儿子、孙子也围了过来，尝一口个个赞许面条特好吃。儿子还说前几天打扫卫生时差点把它扔了，那才可惜了。

芝麻叶面条好吃，但掐芝麻叶和晒芝麻叶更讲究。首先是天干的芝麻叶才好吃，其次掐芝麻叶要认“火候”。掐晚了芝麻叶老了，吃到嘴里柴而无味，掐早了会影响芝麻产量。只有在芝麻快“杀顶”（顶端还有5～6 朵花）时，才是掐芝麻叶的好时机。

下面的老叶不要掐，既没营养也不好吃；上面的小尖叶也不能掐，掐了会影响芝麻产量；只掐中间的“柳叶”，质量最高。

掐回来的芝麻叶要尽快上锅蒸熟，避免高温“捂黄”变质。蒸熟后要撒在土地上，芝麻叶才带有土腥味。待芝麻叶晾干水分后，要及时用手搓揉。芝麻叶搓揉后再撒在地上晾晒，晒到半干时再用手搓揉。这样晒干后，芝麻叶才能成卷，用手一捏就碎。

晒干后的芝麻叶，要用透气的布袋装起来放置，无论是新鲜的还是放置几年的，都不会长虫。要想做出满屋飘香的芝麻叶面条，除了做饭前在芝麻叶里加香麻油用手搓外，在盛饭前再滴上几滴香麻油，就会让芝麻叶面条增色不少。