“半自助式”教学在《发酵工程》课程教学过程的应用与实践

崔培梧，孟 蕾，徐德宏，谭朝阳

（湖南中医药大学药学院，湖南 长沙 410208）

2019年3月18日，习近平总书记对于课程思政教学提出了“八个统一”[1]，为高校课程教改改革和加强思政教育指明的方向，明确了高校课堂要在传统教学模式的基础上更加重视教学过程的批判性、实践性、启发性等规律，因此强化学生的自我学习素质和创新思维已成为工科专业本科生课程教学改革研究领域的重点之一。工科课程的主要特色在于实践性，同时实践素质的训练亦要重视学生知识发散、创新素质的培养，故将“传递―接受式”教学模式和“自助式”教学模式结合，以“半自助式”模式引导学生快速熟悉课程特色和知识结构、同时强化学生自主学习方法训练，将对于学科工科素质提升发挥重要推动作用。基于此，笔者以面向生物工程专业本科生的《发酵工程》课程为切入点，探讨了“半自助式”教学方法在该课程教学改革中的应用，将本教学改革的具体做法和效果进行介绍，以期为工科课程的教学改革提供参考。

1 “半自助式”教学模式的特色

传统的教学模式以教师讲授为主、学生自学为辅，而工科专业对学生实践素质和创新能力提出了更高的要求，“半自助式”教学模式在教学过程注重教师的主导性和学生的个性化学习模式训练，可作为提升工科专业学生实践能力和创新素质的特色教学方法。“半自助式”教学模式分为“传递—接受”式教学和“自助式教学”两个阶段，在“传递—接受”式教学阶段由教师主导授课框架，系统介绍知识点、知识网络和学习目标，“自助式”教学阶段则由学生主导自己的学习方法、学习思路、知识载体等[2]。与传统的“灌输式”教学模式相比，“半自助式”教学的“传递―接受”式教学过程不仅要求教师介绍授课知识框架、特色和节点，更要强调所授课知识的学习方法、学习策略和学习目标，引导学生树立积极的学习热情，训练学生高效的学习方法和思维。与“翻转课堂”和“自助式”教学模式相比，“半自助式”教学同样强调培养学生的自我发挥过程、鼓励学生主动选择学习素材、量身定做学习方法和，也避免了学生在不熟悉所学课程知识体系和学科特色、学习目标的情况下盲目发挥的弊端。“半自助式”教学力求满足所有学生个性的发挥，但同时依据课程特色、知识体系和学习目标将学生的“自助式”学生限制在合理框架内，可实现学生对课程知识学习、学习方法和习惯、专业思想、实践素质和创新能力的同步培养。

2 《发酵工程》课程“半自助式”教学方案设计

参照“半自助式”教学模式特色，对发酵工程课程教学内容按知识框架划分为菌种选育及培养基、发酵放大及发酵方式、发酵过程调控、发酵生产工艺实例介绍四个板块，每个板块内容教学方案均涉及教师主导式引入、知识关联启发、学生自助学习三个环节，力求做到每个章节都与生产、生活中的应用实例关联，增强学生学习趣味性，知识导入过程由教师主导，突出章节知识特色和重点，同时在教师启发下资助完成第三环节知识学习，并通过课程作业的形式反馈。本方案既实现了课程知识点的全覆盖，同时凸显了课程章节知识的系统性、完整性、趣味性和实用性，对于基础不好的同学通过关联知识应用实例和相关课程知识也增强了学生学习的趣味性。第三环节点评主要针对学生学习过程遇到的共性问题开展，同时兼顾点评学生的覆盖范围，力求做到一学期下来保证每位同学都有一次被点评的机会，增强了学生的自信，也激发了学生的学习兴趣。

3 《发酵工程》课程“半自助式”教学过程的管理

本课程的“半自助式”教学过程中力求做到每个章节都分为教师主导式引入、知识关联启发、学生自助学习三个环节，前两个环节主要由教师主导完成，注重学生学习态度、学习习惯的训练，同时利用课堂内外的互动了解学生的学习动态，并依据学生反馈的相关信息对授课过程进行完善；第三个环节则由教师引导学生开展自助式学习，并以课程作业的形式反馈学习效果。通过三个环节学生学习态度、学习习惯、自助式学习作业的反馈，实现对学生学习效果的全程评价，并对教学方案及时查漏补缺，即使在理论课与实验课不同步开设的背景下，以知识关联、实例分析、问题启发等方式训练学生的专业思维和自助式学习习惯，实现了课程教学效果和学生工科素质的同步提升。

4 《发酵工程》课程“半自助式”教学效果评价

本课程的教学效果评价主要分学生课堂表现、自助式学习作业和期末考试成绩三部分内容。课堂表现主要结合学生学习习惯、考勤、课内外互动等过程进行评分，尽力做到每学期覆盖全部同学，一般每次课2～4人，占总成绩的20%；自助式学习作业则分为小组互评和教师终评两部分，占总成绩的30%；期末考试成绩占总成绩的50%。由于课程理论学时安排为48学时，本课程共分为12个章节，且个别章节需要6～9学时才能完成，基于此在自助式学习作业评价部分将选择每位同学自认为最理想的作业进行点评，并作为最终环节成绩，而其余章节的自助式学习过程的作业由学习小组在课下自行完成。经过2年的实施，本专业同学对工科课程的学习兴趣显著提高，全班90%的同学提前找到相关教师进入实验室开展实验实践训练，生物工程专业本科生的就业率也跃居学院前列，甚至超过了我校的药学类特色优势专业。

5 《发酵工程》课程“半自助式”教学反思

工科专业的重要培养目标在于培养与社会发展需求相适应的创新性、应用型工程师人才，而课程是专业实施人才培养的主要载体，对人才培养质量发挥着决定性的作用[3]，因此，开展以强化学生工科素质培养的“半自助式”教学模式改革探索，对于提高本专业学生专业素质和创新能力非常必要。为提高课程教学效果和学生专业思维、创新素质，“趣味教学法”[4]“线上线下混合式”教学[5]、慕课[6]等教学模式纷纷被探索，但工科素质的提升重在学生学习习惯、思维模式和知识关联实际应用过程的训练，故本课程的教学改革结合工科素质提升的要求设计了《发酵工程》课程的“半自助式”教学模式改革方案。经过2年的实施完善，结合课程评价和学生就业、升学实际，实现了课程教学效果的改善，但受课程讲授学时和培养方案约束，难以实现对每位同学全部章节的所有学习过程反馈进行充分讨论和点评，也在一定程度上增加了学生的学习负担，甚至会因为学习任务繁重而产生负面情绪，对于部分同学而言预期效果不理想。基于此，结合部分同学的个人兴趣和学生学习实际，将在后续实施过程中更加侧重学习方法、学习习惯、思维模式的训练，以启发式、实例关联和知识模块化教学方式为途径，充分利用公众号、微信群等新媒体载体探索高效的“半自助式”教学模式改革，为提升工科专业本科生的工科素质提供更多建议和参考。