■你选择哪种纤维并不重要——重要的是摄入更多的纤维

研究者让参与者按照不同的顺序摄入了3 种不同的膳食纤维补充剂，并对他们的肠道微生物进行了严格的检查，得出的结论是，在研究前摄入膳食纤维最少的参与者从补充剂中获得的益处最大，且与他们摄入的是哪种膳食补充剂无关。

膳食纤维的好处不仅仅是广告商吹捧的更容易排便。这是一类人类肠道无法自主消化但某些肠道微生物可以进行消化的膳食碳水化合物，也是它们保持健康所需的重要营养来源。该项研究的负责人、杜克大学分子遗传学和微生物学副教授劳伦斯·大卫说：“效果最好的人是一开始就摄入最少量纤维的人。” 大卫实验室的博士生扎克·霍姆斯说：“我们已经进化到依赖我们的微生物群为我们产生营养物质，但随着最近人们饮食结构的改变，不再吃富含纤维的食物，我们已经停止向微生物提供它们所需的食物。”

当你的肠道细菌愉快地咀嚼高纤维饮食时，它们会产生更多的短链脂肪酸，有助于保护你免受肠道疾病、结直肠癌甚至肥胖的伤害。尤其是它们会产生更多一种叫做丁酸酯的脂肪酸，这是肠道细胞自身需要的燃料。丁酸酯已被证明可以提高肠道对病原体的抵抗力，降低炎症，并在宿主肠道内创造更快乐、更健康的细胞。

鉴于现有的膳食补充剂种类繁多，研究团队进一步探究是否有必要为不同的人进行“个性化”纤维补充剂定制，因为不同的可发酵纤维对不同个体的短链脂肪酸产生的影响是不同的。

“我们没有发现在测试的膳食纤维补充剂之间有太多区别。相反，它们看起来是可以互换的。”大卫说。

美国成年人平均每天只摄入每日推荐量的20%～40%的膳食纤维，这被认为是许多常见疾病包括肥胖、心血管疾病、消化系统疾病和结肠癌等产生的根本原因。不用完全吃素或每天吃几磅羽衣甘蓝，而食用方便的膳食纤维补充剂，可以增加肠道内短链脂肪酸的产量。杜克大学的实验测试了3 种主要的可发酵膳食纤维补充剂的效果，包括：菊粉、糊精和被称为Bimuno 的低聚半乳糖（GOS）。28 名参与者被分成小组，按照不同的顺序分别服用3 种膳食补充剂1 周，随后停止摄入，以便让参与者的肠道恢复到基线状态。

大卫说，之前摄入膳食纤维最多的参与者的微生物群变化最小，而补充剂的类型真的不重要，可能是因为他们已经拥有了更理想的肠道菌群。相反，摄入纤维最少的参与者在服用补充剂时，丁酸酯的增加幅度最大，且与摄入的是哪种膳食纤维补充剂没有太大关系。

在美国海军研究办公室 （U.S.Office of Naval Research）的支持下，大卫实验室进行的第2 项研究发现，肠道微生物会在1 天内对新添加的膳食纤维做出反应，这可以极大地改变肠道中存在的细菌数量，并改变它们用来消化食物的基因。

利用实验室的人造肠道发酵罐，研究人员发现，在第1 次摄入膳食纤维时，肠道微生物就开始消耗它们，并在第2 次摄入时，肠道微生物可以迅速消化它们。另一项研究的主要作者、研究生杰弗里·勒图诺说，“如果你是一个低纤维消费者，可能不值得在添加哪种纤维上花费过多精力”。霍姆斯博士补充道：“膳食纤维也不是必须要进行额外补充，也可以摄入富含膳食纤维的食物，比如经常摄入豆类、绿叶蔬菜和柑橘类植物等这些富含膳食纤维的人群，已经有非常健康的肠道微生物菌群。”

原文链接：https：//www.sciencedaily.com/releases/2022/07/220729173202.htm