杜仲腰花 补肾增精

杜仲腰花是以杜仲、腰花为主料制作的药膳，具有补益腰肾、滋润肝脏、强筋壮骨的功效，流行于川西地区。其中的猪腰富蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素和矿物质，具有补肾壮阳、固精益气的功效；杜仲含杜仲胶、树脂等成分，具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。据药理研究，杜仲煎剂有良好的降低血压作用，炒杜仲的作用比生杜仲更强，有扩张血管和减少胆固醇吸收的作用。

【食材】猪腰2个，杜仲12克，青椒2个，葱、姜、蒜、花椒、料酒、酱油、醋、干淀粉、味精、盐、白糖、植物油各适量。

【做法】1.杜仲洗净，加水熬20 分钟左右，熬成浓汁50克，加料酒、味精、酱油、干淀粉、盐、白糖兑成芡汁，分三份备用；

2.猪腰一剖两半，片去腰臊筋膜，切成腰花，洗净，浸入一份芡汁中；

3.青椒切成小块，姜、蒜切片，葱切段；

4.炒锅大火烧热，倒入植物油，至八成热，放入花椒，待香气出来，投入腰花、葱、姜、蒜快速炒散，倒入一份芡汁，继续翻炒几分钟，加入一份芡汁和醋，翻炒均匀即成。

【禁忌】本菜胆固醇含量较高，血脂偏高者忌食。