农村幼儿零食消费现状及解决策略研究

高俊霞（甘肃省武威市古浪县大靖第一幼儿园）

近年来，在市场经济大潮的推动下，饮食行业蓬勃发展，尤其是农村小学、幼儿园附近的小卖部、小摊点，小食品生意更是火爆。农村幼儿正处在身体成长的关键时期，他们缺乏卫生健康知识，自我控制能力较差，难以抵制零食的诱惑。基于此，笔者结合自己的调查，就农村幼儿零食消费现状，谈谈自己的一些思考。

一、当前农村幼儿零食消费安全教育现状

（一）零食安全教育意识淡薄

首先，幼儿园零食安全教育工作不够到位。目前，有些幼儿园迎合家长的需求，狠抓幼儿的学习，却极少开展零食安全教育活动，也很少组织教师进行食品安全教育的相关培训。这样，幼儿教师零食安全教育意识淡薄，零食安全知识欠缺，缺乏有效的安全教育技能，很大程度上制约了幼儿园食品安全教育工作的有效开展。

其次，家长零食安全知识缺乏，表率作用不到位。就目前来看，农村大多数家长营养知识相对缺乏，他们对孩子摄取零食的关注度不高，造成幼儿零食消费出现种种问题。

另外，部分家长对零食缺乏正确的认识，不注意自己的言行，自身在零食消费上的表率作用不足，经常给孩子购买零食，与孩子一起分享零食，在这种环境下孩子当然更离不开零食了。

第三，幼儿自控能力差，零食安全知识匮乏。在农村幼儿园周边，有很多的小卖部和路边摊点。商贩们专门向幼儿兜售各类油炸食品、烤肠、果冻、辣条等“三无”食品，这些伪劣零食以其超低的价格、色彩艳丽的包装深受幼儿的喜欢，不良的购买环境严重危害了幼儿的身体健康，不利于幼儿的健康成长。

（二）零食安全教育渠道单一，内容空洞

目前，在农村幼儿园，既没有食品安全健康教育教科书，也没有食品安全教育的相关读物，幼儿教师在对幼儿进行食品安全教育时，往往较为随意，或是根据当前有关食品安全事故案例就事论事，或是利用网络下载相关食品安全知识进行讲解，碎片化的食品安全知识难成体系，教育内容涉及面不全，导致零食安全教育效果不明显。

另外，零食安全教育形式单一。农村幼儿园很少开展零食安全相关的活动，幼儿教师一般是利用材料照本宣科地讲解食品安全相关知识，既没有典型案例做支撑，又没有形象直观图片、动画，枯燥单一的纯理论讲解，很难激发幼儿的兴趣。

（三）幼儿零食安全质量难以保证

在农村，销售幼儿零食的大多属于流动摊贩，他们没有固定的营业场所，还有些摊贩属于闲散农户，大多没有营业证照。正因为如此，有些零食库存积压时间较长，过期零食较多，安全质量难以保证。同时，幼儿零食包装大多以散装、裸装为主。摊点一般摆设在学校、幼儿园路边，这些零食基本没有任何防护措施，长时间在强烈日光的照射下，会加速零食的变质，对幼儿的身体健康存在潜在的危害。

二、对农村幼儿零食消费建议与思考

（一）增强零食安全教育意识

首先，增强幼儿教师零食安全教育意识。农村幼儿园要注重幼儿师资培训，提高幼儿教师的食品安全教育技能，力争将幼儿零食消费中存在的问题减少到最小。

同时，倡导幼儿教师在幼儿一日常规活动中，有意识渗透零食安全教育，确保零食安全教育工作更有效、更到位。

其次，转变家长教育观念，重视其表率作用。在幼儿零食消费方面，首先要重视家长的表率作用。作为家长一定要清醒地认识到零食会影响孩子身体健康和发育，自身要保持良好的零食习惯，不随意购买零食，在孩子面前不吃“三无”零食。在家长潜移默化的影响下，孩子才能养成良好的饮食习惯，才能形成正确的“零食观”。

家长自己养成良好的零食习惯是最好的教养守则，家长只有先管理好自己的零食习惯才能教育好孩子，才能给孩子做饮食的榜样。

第三，拓宽幼儿零食安全知识。农村幼儿园要开设专门的食品安全消费教育课程，让幼儿学习了解健康安全消费知识。幼儿园可举办有关食品安全的教育讲座，让幼儿了解食品安全常识；还可以利用多媒体手段，以形象生动的动画形式播放食品安全知识，教育幼儿学会识别假冒伪劣食品，不购买、不食用、远离“三无”食品和垃圾食品，养成良好的消费习惯，确保身体健康。

（二）优化教育手段，丰富零食安全教育内容

首先，采取多种途径进行零食安全教育。可以通过幼儿园安全教育平台、宣传栏、家长微信群、电子屏等形式进行宣传，促使农村家长了解幼儿食品安全知识，提高他们识别假冒伪劣食品的分辨能力，努力改善农村幼儿安全教育体系。

还可以开展与零食消费相关的主题班会，让幼儿了解过量摄取零食对身体造成的危害，明白父母工作的辛苦，珍惜零花钱，养成不乱花钱的好习惯，自觉抵制“三无”食品和垃圾食品。可以开展“食品安全故事我来讲”活动，让幼儿讲述身边有关食品安全的故事，从中吸取经验教训，自觉远离垃圾食品，进而提高幼儿的食品安全意识。

其次，丰富零食安全教育内容。为了使幼儿零食安全教育更有效，幼儿园要依据健康教育标准以及幼儿的兴趣和爱好，结合幼儿园实际，开发具有当地特色的食品安全教育内容，使零食安全教育内容更加具体，更接地气。如，如何向地摊食品说再见、如何有效利用零花钱、如何做一位懂感恩的好孩子等等。可选择身边的典型人物和事件，也可选择网络中热议的故事，尤其是选择幼儿感兴趣的话题作为幼儿零食安全教育内容，使教育内容更全面、更丰富、更具有教育意义。还可以让幼儿及家长了解政府等相关部门针对幼儿食品安全所采取的措施，以及当前的食品安全方针政策与准则等，更好地指导幼儿健康消费，健康成长。

（三）加强整治力度，保障幼儿零食的安全

工商等相关部门在对待食品安全问题上，一定要加大整治力度，保障幼儿零食的安全。对检查中发现的问题绝不姑息，对存在严重问题的摊点，必须严格勒令其停业整顿，或是直接取缔营业执照。另外，基层工商部门要勤深入农村，整合执法力量，填补监管空白。要摸清流动摊贩的资料，通过广泛宣传，指导其遵守各项食品安全管理制度，强化质量责任意识，提高食品安全保障水平。对兜售假冒伪劣食品、过期变质食品等违法行为，要进行严厉查处和曝光，切实将食品安全监管落实到位。

幼儿零食安全问题刻不容缓，幼儿园一定要加强食品安全宣传教育，增强零食安全教育意识；优化幼儿零食安全教育手段，丰富幼儿零食安全教育内容，确保幼儿零食安全，促进幼儿健康成长，为国之栋梁、国之未来保驾护航。