贵阳贵安水稻与蔬菜轮作高效生产模式

陈永波 王翔 刘晶 陈林

花溪区黔陶乡水稻—香葱轮作示范基地

近年来，在传统农业生产尤其是传统稻油两熟制增产不明显的情况下，贵阳贵安围绕农业产业结构调整，以稳粮增效、产业富民、生态高效为导向，积极推广水稻与蔬菜轮作高效生产模式，提高了土地利用率和经济效益，提升了农业科技成果的示范推广成效[1]，抑制了病虫草害的发生，有效解决了蔬菜倒茬问题[2]，并提高了土壤中的有机质含量，减少了化肥用量，在一定程度上改善了土壤结构[3]。在稻菜轮作推广过程中，市政府切实将稻菜轮作纳入2.5万亩（1 666.7 hm2）高标准蔬菜保供基地项目来抓，鼓励农业企业、合作社、家庭农场、种植大户流转冬闲田种植蔬菜；发挥农技人员“揭榜挂帅”和开展基础性示范服务的作用，配强配优粮油和蔬菜专家团队，强化技术指导和培训，提高标准化生产技术到位率；培育农机专业合作社，对稻菜轮作示范应用耕种管收全程社会化服务，为农户和种植大户带来专业服务上的便利，大力推进农业现代化进程。为此，为了实现节本增效，特对水稻蔬菜轮作模式进行探讨。

1 水稻—食用菌轮作

水稻—食用菌轮作是在种植1季水稻收获后，于水稻田上种植食用菌，再将出完菇的菌渣作为肥料还田的优质高效生产模式。此模式应选择耐低温的食用菌种类，以水稻—羊肚菌高效栽培模式为例作介绍。羊肚菌是食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，一直被欧美等国家作为人体营养的高级补品。由于羊肚菌具有抗肿瘤、抗氧化、降血脂、护肝等功效，经济价值较高[4]，在全球范围内需求量较大，因此种植羊肚菌市场前景广阔。目前，乌当区羊昌镇、息烽县九庄镇、开阳县楠木渡镇在推广种植，种植面积2 000~3 000亩（133.3~200.0 hm2）。贵阳贵安当前羊肚菌在田面积4 888亩（325.9 hm2），白云区、花溪区、乌当区、开阳县、修文县、息烽县、清镇市等均有种植。

1.1 茬口安排

水稻收获后适时整地，于10月中下旬开始播种羊肚菌，次年3~4月采收结束，整个生产期5个月左右，茬口恰好能与水稻衔接。主要种植品种为六妹羊肚菌，其是近年来中国羊肚菌大田栽培模式下成功驯化的黑色羊肚菌品种。

1.2 技术要点

对水稻品种无特殊要求，水稻收获后秸秆粉碎还田，并翻耕疏松土壤，以土质较细为宜，畦面宽度为0.8～1.2 m，长度不限，排水不良及黏质土壤应作高畦，防止畦面积水。以菌袋播种，播种量一般为160 kg/667 m2左右。播种后开厢起垄，每棚5垄，垄宽80 cm，垄高20 cm，垄沟宽30 cm，垄沟和垄面需平整[5]。播种后尽快搭遮阳棚，可搭建高2 m的中棚或高约75 cm、宽约1.1 m的矮棚，棚外均需覆盖1层遮阳网，避免阳光直射，以营造棚内“半阴半阳”的环境为宜。当气温稳定在8℃左右时进入淋水转化管理，喷水量逐渐加大，直至厢面菌丝消失，浇1次透水但不能有积水，促进子实体形成。羊肚菌菌丝的生长受温度和湿度的影响大，可通过大棚的通风口、滴灌带、地膜和大棚塑料膜进行调节，保障棚内温度不超过22℃，及菌床表面潮湿。子实体出土7～10天后生长成熟，当羊肚菌蜂窝状的子囊果部分基本展开时即可采收，采收后应清理泥土，分级摆放，鲜销或干制，干品需密封保存。

1.3 效益分析

生产管理措施到位的情况下，除去水稻产值，每667 m2羊肚菌鲜品可实现产量150 kg、产值15 000元以上的效果，同时增加了稻田有机质含量，减少了水稻种植的施肥量，实现了稻田利用的绿色、高效、可持续。

2 水稻—香葱轮作

水稻—香葱轮作是在种植1季水稻后，在水稻田上种植1~2季香葱的生态循环产业化种植模式。2013年，花溪区黔陶乡骑龙村引进香葱种植业，并采取香葱+水稻（生姜）+香葱轮种模式获得成功，辐射带动了周边赵司村、马场村等地村民种植。黔陶乡有80%以上的村民种植香葱，是贵阳市大规模无公害蔬菜种植基地之一。由于香葱种植效益明显，目前已在花溪区黔陶乡、贵安新区高峰镇和马场镇等地推广种植，种植面积达5 000亩（333.3 hm2）以上。

2.1 茬口安排

羊肚菌栽培示范基地

水稻收获后，于11月上旬开始整地、移栽，次年1~2月采收第1季香葱；第2季1月移栽，4月中下旬采收，茬口能与水稻进行衔接。香葱主要栽培品种为本地细米葱，其喜冷凉不耐炎热，在温度合适的条件下，可获得较好的产量和质量。

2.2 技术要点

以种植本地细米葱为例，前茬作物水稻收获后及时清理田块，深翻25～30 cm，一犁两旋，配合施足底肥。每667 m2施有机肥300 kg、复合肥50 kg、过磷酸钙25 kg。每667 m2用种量200~250 g，每667 m2移栽葱苗后用量在250~300 kg。碎土整平，除去杂草残根，开厢起垄，厢宽1.4～1.6 m，厢沟宽35～40 cm，厢高25～30 cm。定植前要在厢面上喷杀菌剂进行土壤消毒，采用开沟种植方式，沟宽13～14 cm，沟深20～26 cm，种植株距10 cm，排好每行葱后，施腐熟农家肥，葱根部覆土，定植后浇足定根水。活棵后及时追施薄粪水，或667 m2追施尿素5 kg作促蘖肥，施肥前如土壤板结，应浅锄，间隔15～20天追肥1次，每次每667 m2施尿素5 kg、钾肥5 kg，施肥结合浇水进行，保持土壤湿润。每茬中耕松土1～2次，以促进根系生长。收获前15～20天可喷施氨基酸肥等叶面肥，促进植株嫩绿。株高18 cm，农药安全间隔期后适时采收。采收后整理，在清洁水中清洗，分级捆扎，大小均匀、无病斑、无枯稍、无泥沙即可上市。

2.3 效益分析

香葱一般每年种植2季，市场价1.5～2.5元/kg，按667 m2产量1 750 kg计算，每667 m2产值可达25 000元，除去水稻产值、扣除香葱生产成本，每667 m2平均纯收入15 000元以上。

3 水稻—花椰菜轮作

水稻—花椰菜轮作是在水稻收获后立即整地，种植1季花椰菜，提升耕地利用效率，增加土地产出的水旱轮作栽培模式。目前，贵安新区高峰镇等地在推广种植，种植面积达1 000亩（66.7 hm2）以上。

3.1 茬口安排

水稻收获后，于11月上旬对大苗陆续移栽种植，次年1月中旬至3月按照花椰菜采收标准分拣装箱出售，茬口与水稻衔接紧密。主要栽培品种为德兴农108，其为晚熟青梗型品种，耐寒性强，生长健壮，抗病性强、适应性广，容易栽培，株型整齐，雪白美观，产量高，品质佳，口感一流，市场畅销。

3.2 技术要点

以种植青梗松花菜为例，在前茬作物水稻收获后及时清洁田园，深翻25～30 cm，一犁两旋，配合施足底肥。

示范基地农户在清洗香葱

青梗松花菜

667 m2施用有机肥300 kg、复合肥70 kg、过磷酸钙25 kg。667 m2定植2 000株。按连沟带垄2 m整垄，上垄面宽1.6 m，畦沟宽30 cm，沟深10～15 cm，并将畦面耙平，沟底平畅。起垄要求平直，垄面无大粒土块。选用黑色地膜，厚1.4丝（1丝=0.01 mm）、宽2 m，采用人工或机械方式进行覆膜，地膜平铺覆盖垄面及沟底，垄两头膜拉紧并用碎土压实。覆好膜后根据播种方式用打孔机打孔进行穴播，用穴盘育苗的定植前再打孔。定植前对种苗进行分级，选用长势一致的苗，按株行距用工具开好定植孔，孔直径5 cm。将带基质坨的幼苗放入穴中，定植深度以基质坨与垄面平齐，并适当用细土稳固幼苗周围，再用细土将定植孔周围封实，定植后及时用滴灌浇足定根水。每垄4行，按株行距50 cm×45 cm种植。定植成活后查苗，对缺苗的及时进行补苗。生长前期土壤见干见湿，根据墒情及时浇水，莲座期后保持土壤湿润。雨季及时排涝，避免田间积水。缓苗后追提苗肥，每667 m2用0.6%三元复合肥（15-15-15）液浇灌于秧苗根部。结球初期每667 m2追0.3%高钾水溶肥（10-10-40）液15 kg。当花球充分膨大，表面圆整，花球较紧实、边缘尚未散开时采收为宜。

3.3 效益分析

每667 m2青梗松花菜产量在800 kg以上，上市时间正处于春节等旺季，市场价格可达7元/kg，667 m2产值可达5 600元。除去水稻产值、扣除香葱生产成本外，每667 m2平均纯收入3 000元左右。