芫根发酵饲料对牦牛生长的影响

侯宝良，张 钊

1.芒康雷曼实业有限公司，西藏 昌都 854500；2.西藏藏族自治区昌都市芒康县农业农村局，西藏 昌都 854500

芫根是西藏高原上的一种古老植物，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，经常食用对人体非常有益。西藏芫根又称芫根、园根、芜菁、蔓菁，俗名盘菜，藏语为“纽妈”[1]，为十字花科芸薹属植物[2]，是青藏高原一种独有的食、药、饲三用植物，距今已有1 000 多年的历史，生长于海拔3 500 m 以上的高海拔地区，主产于西藏的曲水、昌都等地。牦牛主要生活在青藏高原地区，该地紫外线较强、天气寒冷、缺氧、生活环境恶劣等不利因素，是当地生活和经济不可或缺的物种之一[3]。当地的牦牛经过长时期的进化，已经适应了这种环境，但是在该环境下牦牛的生长发育较其他品种的牛较慢，从而间接地影响了当地的经济发展。于明胜[4]发现，改善牦牛的营养和环境可以改善牦牛的生长发育，提高牦牛的生产效率。改善牦牛的营养状况，可以提高牦牛的出栏率，促进当地的经济发展。芫根具有抗缺氧、降血脂、缓解水土不服等功效，还可以健胃消食，清热解毒[5]。芫根可作为一种饲料添加到牦牛的饲粮中，提高牦牛的采食量，促进牦牛的健康发展。本试验将芫根作为一种发酵饲粮添加到牦牛的饲粮中，观察其对牦牛生长的影响。

1 材料与方法

1.1 试验饲粮

芫根的营养成分见表1。芫根发酵饲料的制作流程如下：将各种原料的配比（如表2）粉碎后均匀混合，形成混合饲粮。发酵菌的组成见表2，混合菌种的最佳活化时间为0.5 h，发酵时间为5 d，温度控制在30 ℃，初始水分为35%。

表1 芫根的营养成分

表2 发酵饲粮及发酵菌的组成

1.2 试验设计

选择18 月龄左右、体重相近（400±40）kg、健康无病的公牦牛160 头作为育肥试验牛，随机分为2 组，每组80 头，对照组饲喂基础饲料，试验组按基础饲料∶发酵饲料=1∶1 的比例进行饲喂，保证料槽中有10%的饲料剩余，自由饮水。预饲期7 d，正式试验45 d，基础饲料配方见表3。

表3 基础饲料配方组成及营养水平

2 结果与分析

由表4 可知，在整个试验期间，试验组牦牛体重平均增重62.00 kg，对照组牦牛体重平均增重55.00 kg，比对照组牦牛提高12.73%；试验组牦牛平均日增重为1.38 kg，对照组平均日增重为1.22 kg，比对照组提高了13.11%；结果表明，芫根发酵饲料可以有效提高牦牛的日增重。

表4 芫根发酵饲料对牦牛生长的影响 kg

3 讨 论

牦牛生活在高海拔地区，养殖过程中疾病的防治工作存在很多不足之处：①由于牧民防病意识薄弱，忽视提高幼畜在母体内的抗病能力；②高原地区气候变化莫测，饲养不当；③疫苗接种不及时[6]。

这些养殖过程中存在的问题都会导致牦牛产业受阻，而芫根发酵饲料可以缓解这些问题的发生，从饲喂工作开始防治牦牛疾病，实现牦牛产业的高效发展。陈光吉等[7]研究发现，饲粮中添加9.25%的发酵酒糟提高了牦牛的生产性能和对营养物质的消化率，提高了血清中TP 和HDL 的含量，但是没有改变瘤胃的发酵类型。曾钰等[8]研究发现饲料中添加酵母培养物，显著增加了舍饲牦牛瘤胃中微生物的丰富度，对瘤胃的发酵参数（pH、MCP 含量、乙酸、丙酸、丁酸）产生了影响。鲍玉林等[9]在饲粮中添加微生态制剂发现，牦牛饲粮中添加0.5、1.0 g/kg的微生态制剂均能显著提高犊牦牛的增重、瘤胃发酵及免疫力，提高了牦牛养殖的经济效益。

芫根具有抗缺氧、减肥抗氧化、降血糖、抗疲劳、预防急性高原病、改善肠道菌群等多重功效[10]。将芫根发酵饲料利用到牦牛养殖生产中，不仅提高了当地芫根的种植收入，还能提高牦牛的养殖效益。本试验研究结果发现，芫根发酵饲料提高了牦牛的日增重，有利于牦牛的生长，是一种值得开发的发酵饲料，发展潜力巨大。