不同饲粮蛋白水平对台湾鳗鳅幼鱼生长性能的影响

卢艳敏

（衡水学院生命科学学院 河北 衡水 053000）

鳗鳅(Misgurnus anguillicaudatus)，鲤形目鳅科花鳅亚科，具有个体大、生长快速、适应性强等特点。鳗鳅营养价值非常高，肉质细嫩，味道鲜美，高蛋白低脂肪，富含钙、磷等矿物质，有“水中人参”的美称[1]。备受养殖户的欢迎和消费者的青睐，越来越多的养殖户选择鳗鳅作为养殖品种，市场前景非常广阔[2]，随着鳗鳅规模化养殖的开展，对鳗鳅配合饲粮品质提出了更高的要求。鱼类获取蛋白质的最重要途径是摄食配合饲粮，饲粮蛋白质水平过高或过低都会影响鱼类的生长速度和养殖的经济效益[3]，因此，了解鳗鳅对饲粮蛋白质的需要量，对于改善饲料的品质，降低养殖成本，提高经济效益有重要意义。目前为止，关于鳗鳅蛋白质需求量的研究较少。本研究通过探究不同饲粮蛋白水平对鳗鳅生长性能的影响，寻找最适宜鳗鳅生长的蛋白水平，为开发高质量的鳗鳅饲粮提供理论基础和数据支撑。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 试验动物。本试验以鳗鳅幼鱼为试验材料，日龄为15 d，每尾体长3.5~4.7 cm，平均初始体重0.28×0.05 g。

1.1.2 饲粮。本试验采用了5种不同蛋白水平的饲粮，饲粮组成成分见表1。

表1 基础饲粮配方及营养组成

1.2 方法

1.2.1 饲养管理。将鳗鳅幼鱼用1%~2%食盐水消毒5 min[4]，从中选择体质健壮、大小均匀的鳗鳅200条，随机分为5组，分别放置在不同的水族箱进行培养，培养水为晾晒7 d的自来水，预饲期1周。饲养期每天投饲2次饲粮，即8：00和16：00各1次。每天观察记录试验鳗鳅的健康状况，及时清理水中杂质，更换水体。饲养试验进行30 d，每10 d测量鳗鳅的重量。记录每组鳗鳅的重量变化及饲粮的摄入量。

1.2.2 数据测定及处理。试验结束后饥饿24 h，对每组鳗鳅进行计数和称重，计算每组鳗鳅的成活率、增重率、饲粮效率、蛋白质效率和特定生长率，使用Excel对数据进行处理。具体计算公式见表2[5]。

表2 测定指标与相应公式

2 结果与分析

2.1 饲粮蛋白水平对增重率、成活率、特定生长率的影响。从表3可以看到，鳗鳅的成活率在蛋白质水平36%时达到最大值；增重率在蛋白质水平为40%时达到最大值；特定生长率在蛋白质水平为38%时达到最大值。从图1、图2可以看出，鳗鳅的增重率和特定生长率随着饲粮蛋白水平的增加而上升，在饲粮蛋白水平大于36%后趋于平稳。

图1 饲粮蛋白水平对鳗鳅增重率的影响

图2 饲粮蛋白水平对鳗鳅特定生长率的影响

表3 饲粮蛋白水平对鳗鳅生长性能及饲粮利用率的影响

2.2 饲粮蛋白水平对蛋白质效率、饲粮效率的影响。从表3可以看到，鳗鳅的蛋白质效率及饲粮效率均在蛋白质水平36%时达到最大值。从图3、图4可以看出，鳗鳅的增重率和特定生长率随着饲粮蛋白水平的增加而上升，在饲粮蛋白水平36%时达到最大，然后随蛋白水平升高而下降。

图3 饲粮蛋白水平对鳗鳅蛋白质效率的影响

图4 饲粮蛋白水平对鳗鳅饲粮效率的影响

3 讨论

饲粮蛋白质含量是影响鱼类生长的关键因素，饲粮中蛋白质含量不足，会导致鱼体的代谢率下降，免疫力减退并易感染疾病，长期后果是发育迟缓、营养不良甚至会停止生长；蛋白质含量过高，会在体内转化为脂肪从而造成脂肪积累，分解过量蛋白质时会生成大量氮素，从而增加肾脏负担，还会加剧水体中氮污染。

研究结果发现，鳗鳅的增重率、饲粮效率、蛋白质效率、特定生长率均受饲粮蛋白水平的影响，且变化趋势一致，即随着蛋白质水平的上升先增加后下降。综合考虑各项指标，鳗鳅幼鱼饲粮最适蛋白质的水平为36%~38%。