东阳设施大棚樱桃的试种施肥及配套栽培技术

许向红，傅庆林

(1.东阳市画水程丰家庭农场，浙江 金华 322102；2.浙江省农业科学院 环境资源与土壤肥料研究所，浙江 杭州 310021；3.浙江农艺师学院，浙江 杭州 310021)

甜樱桃(PrunusaviumL.)也称大樱桃或车厘子[1]，从欧洲引入中国，主要种植于山东、陕西、辽宁、陕西等北方地区，而浙江省是中国樱桃(Prunus.pseudocerasusL.)起源地之一，具有悠久的种植历史[2]。在生产中，樱桃存在着挂果迟、产量低、难于管理、缺乏规范栽植技术等问题，导致樱桃种植区域窄、栽植面积小[1,3]。近年，有学者开展了甜樱桃引种与栽培试验[4-5]，提出了甜樱桃优质高产栽培技术[1,5-7]。这些研究主要集中在我国北方地区，而针对南方设施大棚樱桃的试种及其配套栽培技术研究报道不多。

由于南方降雨量大、空气相对湿度高等问题，设施大棚栽植樱桃的农艺技术要求高。为此，我们在东阳市画水程丰家庭农场，开展了中国樱桃和甜樱桃品种的引进、试种、施肥及栽培技术研究，以期筛选出适合南方设施大棚栽植的樱桃品种，并总结出一套樱桃优质高产栽培技术。

1 材料与方法

1.1 材料

试验地位于东阳市画水程丰家庭农场樱桃种植园内，气候属亚热带季风区，气候温和，四季分明，雨量充沛，日照充足，年平均气温13～22 ℃，年降雨量1 351 mm，年日照时数达2 002 h。供试土壤为冲积性砂壤土，pH 7.2，碱解氮含量65.3 mg·kg-1，速效磷含量25.0 mg·kg-1，有效钾含量124.9 mg·kg-1。

1.2 处理设计

引种试验。2019年引种浙江省农业科学院选育的2个中国樱桃品种(诸暨短柄樱桃和紫晶)和2个甜樱桃品种(江南红和江南锦)。每个品种3次重复，每株为1个重复，共3株。开展物候期和坐果率的调查，果实成熟时测定果实单果重和可溶性固形物含量。

施肥试验。2021年，试验设2个处理，分别为测土施肥组和常规施肥组。测土施肥组根据土壤供肥特性、樱桃需肥规律和肥料利用率等因子，每667 m2目标产果量设为750 kg，进行测土施肥，确定每667 m2施N 12.5 kg，P2O59.0 kg，K2O 11.0 kg，折合每棵樱桃树施N 0.1 kg，P2O50.08 kg，K2O 0.09 kg；常规施肥组每667 m2施N 26 kg，P2O512.5 kg，K2O 15 kg，折合为每棵樱桃树施N 0.22 kg，P2O50.1 kg，K2O 0.13 kg。肥料的施用均采用放射状沟施方法[5]，每个处理设3次重复，每个重复面积为120 m2，种植樱桃树20棵。供试甜樱桃品种为江南锦。氮、磷和钾肥分别为有机肥、尿素、45%三元复合肥(N 15%，P2O515%，K2O 15%)和磷酸二氢钾。

1.3 调查和测定方法

物候期的调查：每个品种随机选取5株生长健壮的树，观测萌芽期、盛花期和果实成熟期，并记录物候期。

坐果率的调查：每个品种取3株，每株选取树中、树底、树顶3个果枝，计算结果数和花蕾数的比值。

果实重的测定：每个品种取3株，每株随机取树中、树底、树顶20个果柄完好无损的果实测定单果重。

可溶性固形物含量的测定：每个品种取3株，每株随机取树中、树底、树顶20个果柄完好无损的果实，采用日本ATAGO PAL-1型数显折光仪法，测定可溶性固形物含量。

1.4 数据分析

利用Excel 2010整理数据，利用SPSS Statistics 16.0软件进行单因素方差分析和显著性分析。

2 结果与分析

2.1 不同品种主要物候期

表1所示，中国樱桃(诸暨短柄樱桃和紫晶)的物候期比甜樱桃(江南红和江南锦)早15～20 d。中国樱桃的萌芽期为2月20—25日，盛花期为3月15—17日，果实成熟期为4月20—25日；而甜樱桃萌芽期在3月10—11日，盛花期在3月26—30日，果实成熟期在5月9—12日。

表1 不同樱桃品种的主要物候期

2.2 不同品种结果和果实特性

如表2所示，诸暨短柄樱桃和江南锦的坐果率高于江南红和紫晶，而江南红和江南锦的可溶性固体物含量高于诸暨短柄樱桃和紫晶，单果重大小依次为江南红>江南锦>紫晶>诸暨短柄樱桃。从果实形态上看，诸暨短柄樱桃的果实呈扁圆形、橙红色，皮薄，果肉呈淡黄色，具有酸甜味；紫晶的果实呈扁圆形、紫红色，皮薄，果肉呈红黄色，甜味浓；江南红的果实扁球形、紫红色，果肉呈红色，甜味浓重；江南锦的果实肾形、红晕黄底，皮薄，酸甜风味。

表2 不同樱桃品种的果实经济性状

2.3 不同施肥方式下甜樱桃江南锦的产量

从表3可知，与常规施肥相比，测土施肥增加了樱桃的单果重，单果重增加了1.8 g，可溶性固形物含量增加了0.8百分点，单株果数增加93个，裂果率降低了2.6百分点，每667 m2产量增加了41 kg。

表3 不同施肥量江南锦的产量

2.4 配套栽培技术

定植前园地土壤消毒与施基肥。定植前1～2个月，用50%辛硫磷乳液200 g、50%百菌清可湿性粉剂200 g 进行土壤消毒，整地。定植前2 d，每667 m2施5 000 kg有机肥(N+P2O5+K2O≥5%)、磷酸二铵50 kg和硫酸钾25 kg。

按照深沟浅栽法定植[5]。每个樱桃品种种植1个大棚，南北成行定植，深度以原树苗与地面的结合处持平，行距控制在3 m，株距控制在2 m，8 m宽的大棚内栽植3行樱桃树，1个大棚栽植60棵樱桃树。

矮化、整枝与修剪。春季树形采取多主枝心形整枝，定植第1年，主干留20～30 cm高，主枝留4～5个，每个主枝拉枝成40°～60°，每个主枝上留侧枝2～3个，每个侧枝拉枝成70°。夏季修剪主枝，留延长枝70～80 cm，疏除过密枝和直立枝，留侧生枝40～60 cm，保留中短枝。定植第2年，设施大棚升温后，结果枝条拉枝呈水平偏下90°；坐果期，每1个旺长梢留8～10片叶后摘心，每个立梢留5 cm长进行摘心；采果后，每个长势旺的长梢留20～30 cm长，其余进行摘心；树高控制在2 m以下，以便采摘樱桃。

温度湿度调控。通过设施大棚的塑料薄膜开闭来调控大棚内温度，在2月升温至萌芽期白天最高温度控制在16～18 ℃，夜间温度控制在≥0 ℃；在萌芽至开花初期白天最高温度控制在18～20 ℃，夜间最低温度控制在≥4 ℃；在开花期白天最高温度控制在20～22 ℃，夜间最低温度控制在5～7 ℃；在果实发育期白天最高温度控制在22～24 ℃，夜间最低温度控制在≥10 ℃。通过灌水调控大棚内空气相对湿度，在萌芽前空气相对湿度保持在≥80%，在萌芽期空气相对湿度保持在70%～80%，在开花期空气相对湿度保持在50%～60%，在坐果期至果实膨大期空气相对湿度保持在40%～60%，到成熟采收期时空气相对湿度控制在40%～50%。

肥水管理。在2月升温后10 d内，每棵树追施三元复合肥1～1.5 kg(即每667 m2追施三元复合肥120～180 kg)，灌1次水；在开花初期，每1 kg水加3 g尿素和2 g硼砂喷1次；在樱桃落花后期，每棵树追施三元复合肥0.2 kg(即每667 m2施三元复合肥25 kg)；在樱桃硬核期，每棵树追施三元复合肥0.2 kg(即每667 m2施三元复合肥35 kg)，灌1次水；采收后，每棵树追施三元复合肥0.5～1.0 kg(即每667 m2施三元复合肥60～120 kg)，灌1次水；8月底至落叶前，每棵树基施有机肥25～50 kg(即每667 m2施有机肥3 000～6 000 kg)，灌1次水。

蜜蜂和人工辅助授粉。在樱桃初花时，每个大棚放1箱蜜蜂，若白天气温低于15 ℃蜜蜂不出巢采蜜时，每天在9：00—10：00和14：00—15：00，用鸡毛掸子或毛笔在不同树花之间反复轻掸或轻刷，进行人工辅助授粉。

疏花和疏果。在花芽膨大期，疏除短果枝和花束状果枝上的弱小花芽，在每个花束状果枝或短果枝上保留饱满花芽3～4个，在每个中长果枝保留饱满花芽5～6个。在幼果膨大期，疏除畸形果，在每个花束状果枝或短果枝留果5～6个，在每个中长果枝或混合果枝留果7～8个。

病虫害防控[5]。设施大棚两侧设置防虫网。在休眠期用石硫合剂喷1次，并用石灰水涂白树干；在2月花芽萌动前用石硫合剂喷1次；3月20日—4月10日，轮流用50%无蚜松1 000倍液、20%杀灭菊酯2 500倍液、10%吡虫啉乳油2 000～3 500倍液，喷施1～2次防治蚜虫；采果前用0.36%苦参碱水剂500倍液喷施1次防治蚜虫。在发芽后轮流用硫酸链霉素4 000倍液、硫酸锌石灰液(石灰∶硫酸锌∶水为4∶1∶250)、72%农用链霉素可湿性粉剂3 000倍液，15 d喷洒1次，喷2～3次防治细菌性穿孔病。在幼果期轮流用50%多菌灵可湿性粉剂500～600倍液、50%甲基托布津可湿性粉剂500～800倍液，5～7 d喷1次，喷2～3次防治炭疽病。

3 小结与讨论

本研究发现，虽然诸暨短柄樱桃和紫晶的物候期比江南红和江南锦早15～20 d，但是，江南红和江南锦的单果重比诸暨短柄樱桃和紫晶大，诸暨短柄樱桃和江南锦的坐果率高于江南红和紫晶，而江南红和江南锦的可溶性固形物含量比诸暨短柄樱桃和紫晶高，说明甜樱桃江南红和江南锦的品质比中国樱桃诸暨短柄樱桃和紫晶更好。并且，江南锦的单果重8.3 g，可溶性固形物含量21.5%，坐果率达65.5%，果实性状比较好。因此，品质好、产量较高的江南锦是适合在东阳地区栽培的甜樱桃品种。

合理施肥是樱桃优质丰产的重要措施。本研究根据测土施肥原理，提出了基施有机肥、追施复合肥和喷施叶面肥等测土施肥，比常规施肥增产5.6%。也有学者[8]提出了根据不同品种、不同地区和不同土壤秋施有机肥、盛果期追施复合肥、花后至采收前喷施叶面肥，并且要重施基肥、萌芽前和采果后重施氮肥，果实膨大期及8、9月叶面喷施钙、硼等中微量元素和磷钾肥，以达到优质丰产的目的。

疏花疏果是增加樱桃产量关键措施之一。本研究认为，在疏花时每个花束状果枝或短果枝上留饱满花芽3～4个，每个中长果枝留饱满花芽5～6个；在疏果时每个花束状果枝或短果枝留果5～6个，每个中长果枝或混合果枝留果7～8个。另有研究发现[9-10]，疏除1/3的花芽量，单果重和产量最高，不仅提高了樱桃果实可溶性固形物含量，提升果实的品质，还可以增加樱桃的产量。

水分管理是樱桃栽培中的重要环节，如在果实发育期土壤干旱易引起落果，久旱遇雨或灌水非常容易出现裂果。本研究提出了大棚樱桃“开花前、果实硬核期、采收后和落叶前各灌水1次”的合理水分管理，可以避免落果和减少裂果。与前人研究[11]提出的“花前灌足水、花期不灌水、花后少量多次勤灌水、采果时不灌水、越冬灌足水”生长期灌溉制度基本一致。此外，有研究表明[3]，大棚樱桃果实裂果率比露地樱桃低。因此，设施大棚栽植樱桃并结合合理灌水可减少樱桃果实的裂果[3]。