建盏之美*

阙梅娇 肖 艳

(福建省南平市建阳区建窑陶瓷研究所 福建 南平 354200)

汉族的传统名瓷:建盏,是为宋朝皇室御用的茶具。更是黑釉瓷器的代表,意指建窑烧制的黑釉茶碗。其所用胎土及铀矿等原料均应取自当地,因宋代该窑口主要生产的器型为“碗”状,也是中国宋代八大名瓷之一。其盛极一时,却自元代末后断烧长达六百年之久,烧造工艺一度失传,于近年方得复烧之法。

但是,随着历史的变迁和时代的发展,也使人们对瓷器的要求越来越高,更多人崇尚自然,追逐古朴,宋代饮茶,无论茶叶的颜色,茶水的颜色,还是茶面泡沫的颜色,都崇尚积雪一样的鲜白。要更好地欣赏这种使人身心愉悦的白色,建盏的自然美是不二之选。建盏在现代泡茶法的环境下,仍然具有独特的功效。

1 建盏的历史魅力所在

在宋代,建盏是皇室御用的茶具,代表着身份的象征,以它独特的韵味征服了两代宋室王朝,更让许多当代盏友“一入建盏深似海”,越玩越爱,欲罢不能。这样一只看起来略显笨重的建盏,到底在历史上的魅力何在呢?

1.1 贵在唯一

由于不可控,每一只品相完美的建盏的背后必然是成山成堆的残次品。那令人惊叹的釉色斑纹,取决于土与火自然反应的窑变艺术。变幻莫测的窑变,让每一只建盏都是独一无二、不可复制的。这个特性决定了它为什么能够在越来越追求个性的今天,逐渐取代千篇一律的青白瓷茶器,成为当代人将其作为主人杯的首选!

1.2 釉色造化

建盏的窑变斑纹千变万化,古今中外的学者曾经给予不少命名,至今未有统一的分类。从宋代史料上看,只有兔毫、鹧鸪斑两种专称,曜变、油滴、灰被等词均源于日本。

1.3 器型经典

建盏经典四大器型——束口稳重典雅,撇口舒展匀挺,敛口浑圆小巧,敞口直率阔朗。

1.4 岁月典藏

有人云,岁月从不败美人,因为岁月会赐予美人更高级的美。建盏,就如同美人一样。由于建盏本身独特的材质和釉面结晶的方式,在茶事中自然泡养一段时间后,釉面就会形成十分美丽的虹彩。

2 建盏的造型及釉色之美

建盏,它的美在釉色,贵在线条。由于每个人的审美不同,在欣赏建盏的时候,通常会有不同的视角。就拿古代文豪来说,黄庭坚喜欢鹧鸪斑,认为建盏本身就很美;欧阳修喜欢品茗,就认为建盏在使用之时很美,所以又说建盏美在釉色,贵在线条,那么到底该怎么去欣赏建盏呢? 其实这两种说法都不算错。

建盏之美的巧妙之处就是每一条线,将装饰性和实用性的高度统一,不提高或适当削减,因此建盏之美是离不开线条的。建盏的釉料比较特殊,由纯天然的草木灰、含铁量较高的红色粘土和优质矿土完美融合而成。

烧制过程中,气氛还原的时间,温度的变化情况,都能产生影响不同的筋脉和色彩,建盏成品的釉面会增加呈现兔毫,油滴或曜变等斑纹,温润晶莹,具有一个代表的传统民族风。

若是手中把握一只好盏,金、银、蓝色或紫色之间,是不断变化的,随着时间的推移,对把玩者的鉴赏能力也有着一定的提升。现代建盏的造型千姿百态,斑纹分布变化丰富多端,但美感的标准,仍然依据各人的审美文化涵养不同,而有所不同。有人喜欢层次分明的油滴盏,有人喜立体感十足的兔毫盏,谁也不用让自己委屈谁,因此建盏审美是不能一概而论。

建盏的造型从大小、比例、节奏等诸多方面进行设计,线条不陌生,造型简单,其尺度把握得当,成就了建盏的独特之美。

建盏善于用简单的线条勾勒出对与错的变化,刚柔并济的整个外轮廓线。曲和直中的和谐共存,使得建盏器型,直——挺拔,曲——丰满。建盏匠人用其精湛的技艺,恰到好处的手法,形成了线条细腻流畅,简约、含蓄、内在建盏之美。

建盏器形的线条如倒三角,给人以一种稳重的感觉,创造了沉静素雅的美学设计风格。建盏的斑纹千变万化,具有一种立体、层次感和明显的金属感,颜色随光突变。细细品味之下,建盏的釉色就像宇宙的星辰,深邃神秘,如果黑暗中有一束光,让人感受到那种宁静低调的美。建盏品质高贵典雅,充满传统文化精神,与茶道之属性也相符。

简单的黒釉和绚烂的窑变,形成了一种鲜明对比,背后隐藏着一个和谐自然的品性,是高雅和世俗,聪明和谦虚,双重艺术上的成功。

建窑釉色分为2大类:黑色釉和杂色釉。建窑的黑釉是在高温1 300℃度左右熔烧过程中,将单质铁从釉和胎里还原出,根据窑内火候的高低和氛围变化,从而产生不同的花纹。这种花纹的产生难以预见,难以把握,使用同一种釉,但“入窑一色,出窑万彩”这也是建盏的“天成”的原则,如果加入不同的化学物质成份,就不是真正意义的建盏。

建盏黑色釉主要有乌金釉、兔毫釉、油滴釉。而杂色釉主要有是柿红釉,茶叶末釉、青釉、龟裂纹釉、灰皮釉、灰白釉、酱色釉,这些都属于火候不够高,或者火候过高的产品。此外,还有彩虹斑、异毫盏、铁锈斑、虎皮斑等。

不同釉色的烧成,温度从低至高依次为茶末釉→钨金→油滴→兔毫→酱色→柿红。

曜变是建盏中可遇不可求的宝物,说是“千年难求,万量无一”是烧盏人梦中而又为止奋斗期待的东西。而至今仅存的三件完整的曜变天目茶碗,全部收藏于日本,被日本称之为国宝,分别存于静嘉堂文库、京都大德寺光院和大阪藤田美术馆。

在杂色釉中比较有名的就是:柿红釉。柿红釉是建盏釉面的一个品种因为烧造出来的釉面颜色和柿子成熟后的红色类似,所以取名为柿红建盏。柿红釉是建盏的高温产品,很适合喝茶特别是岩茶、普洱茶,盏越养越漂亮柿红釉釉面光泽不强,红褐色釉面深红色加晶点。窑温太高,斑纹析出太多,太密、掩盖了釉的底色,或是还原不足又或者是坯中氧化铁含量过低,都会出现这样的品种。

2 现代建盏的内涵之美

在现代,人们用建盏喝茶,除了是身份和个性的象征,还有很多不为人知的好处。现代建盏主要有一下几方面的优势被人们所喜欢。

2.1 保温蓄热,提升口感

建盏和紫砂壶一样,制作的初衷都是实用为主,最重要的功能当然是品茶。建盏泡茶的功能是建盏喝茶软化水质、保温与活水,用建盏品茶,会让人感觉到甘润顺滑,茶性十足,韵深味浓,暗香涌动,大大提升了茶香,厚厚的盏壁保温又隔热,长时间保证茶水的温度和口感。

2.2 养生保健的功能

建盏的高含铁量在使用过程中能不断的释放Fe2+,又能吸附水中的Cl-氯离子,这些微量元素很容易被人体吸收,从而增加血红蛋白的载体及红细胞的功能执行。可预防贫血、高血压,能调节人体中枢神经,达到舒缓的作用。此外对平衡内分泌系统也有功效,可将细菌吸附,抑制细菌赖以生存的环境,起到杀菌的作用。

2.3 养盏即养性

养盏需要平和心与耐心。品茶与养盏兼修,养盏与养性同理,一只养好的盏,光泽温润却又内敛,盏虽养成幻蓝幻紫,但却朴实无华,如同谦谦君子,端庄稳重,谦虚坦荡又不失灵气。正所谓“品茗能养生,赏盏能养神”建盏之美,妙不可言!

2.4 收藏价值高

建盏源自宋朝,在那个富庶的朝代,上到皇帝,下至平民百姓,不仅吟诗作赋,绘画品茶,便衍生了文人雅士的娱乐活动——点茶。建盏底色漆黑,茶沫浮于之上,煞是好看。建盏的收藏是属于瓷类的,在近年来喜爱建盏的人逐渐增多,建盏热潮流行,已经演变成了一种独立的艺术收藏门类。而在过去留下的建盏不多,即使有也是残破品,因此现代建盏的收藏潜力也不可小觑。

所以,建盏的美不仅仅可以用来欣赏,它的美还可以创造价值。在“美即号召力”的当今时代,随着全民收藏意识逐渐增强,拥有高级美的建盏定会成为下一个收藏热门。

4 结语

对于瓷器来讲,器型是骨骼,釉面是灵魂,胎骨不仅仅是支撑建盏的构架,还更具备一定的实用性与艺术性。瓷若无骨,怎衬之魂,骨之重要不言而喻。辨别不急于一时,了解建盏和了解人一样,要学会慢慢去分辨,细细去品味,才能体会其中的魅力所在。

每个匠人对器型的理解不同,即便是同一款器型,而且是手工制作,或多或少有区别,在拉坯修坯的过程中就倾入了灵魂,这也是建盏的魅力所在。

不同的器型各有千秋,每个人都有自己的审美,盏友们要相信自己的判断,莫要被外界干扰,建盏本就是让生活中增添幸福感的器具,您的第一眼感觉这个器型是漂亮的,或者越看越入眼,那么一定不会错。