宣威市生猪饲料原料营养状况分析

孔维信，顾庆党，马彩平，肖桂萍，陈沛锴

（1.宣威市农业环境保护监测站，云南 宣威 655400；2.宣威市利用外资办公室，云南 宣威 655400；3.宣威市土肥工作站，云南 宣威 655400；4.曲靖市兽药饲料监察所，云南 麒麟 655000）

宣威市地处云贵高原斜坡过渡地带，市区距昆明230 km，境内海拔高差1948 m，耕地面积19.55万hm2，以浅切割山地为主，种植制度为玉米—绿肥、烤烟—绿肥、玉米—萝卜、马铃薯—萝卜等，2021年宣威市种植玉米7.33万hm2，产粮46.6万t，种植马铃薯6万hm2、萝卜2.13万hm2、绿肥2.8万hm2，生猪出栏300万头，猪肉产量27.5万t，火腿产量6.8万t，是云南省最大的玉米、马铃薯和生猪生产基地，多次荣获“全国粮食生产先进县”“全国生猪调出大县”等称号。目前宣威农村生猪养殖饲料原料主要以玉米、萝卜、绿肥、马铃薯为主，蛋白质饲料缺乏，饲养管理粗放，文章分析猪饲料原料营养状况，旨在为农户调整饲料结构，降低养殖成本，提升火腿品质，促进农民增收致富提供助力。

1 材料与方法

1.1 样品采集

农产品样品采集按照GB/T 14699.1—2005方法进行，根据作物种植现状，结合宣威市生猪产业发展布局，在宣威市辖区内的16个乡（镇、街道）50个村委会，按S形法随机采集饲料原料样品600个，每个样品3 kg，带回室内后，萝卜、绿肥、马铃薯样品按四分法缩分后，匀浆装瓶，玉米样品自然阴干后，手工脱粒，按四分法缩分后，用不锈钢粉碎机粉碎，过60目网筛装瓶。样品送贵州谱尼测试技术有限公司进行检测。

1.2 检测方法

化学元素按GB 5009.268—2016测定；蛋白质按GB 5009.5—2016测定；脂肪按GB 5009.6—2016测定；磷按GB5009.87—2016测定；食品营养成分基本术语按GB/Z 21922—2008表述。

2 结果与分析

2.1 不同作物营养状况

从表1可以看出，不同作物之间营养状况差异较大，玉米的蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷含量及能量值在4种作物中都是最高，综合营养价值最高，用于生猪养殖能提供较高的营养成分，效果最好，绿肥次之。绿肥和萝卜的钙含量相对较高，可作为玉米饲料的补充，绿肥的蛋白质含量是马铃薯的2倍，脂肪含量是马铃薯的5.5倍，钙含量是马铃薯的13倍，磷含量是马铃薯的15倍，同时种植绿肥能增加土壤有机质改良土壤。因此，应大力推广种植绿肥，改善饲料结构，减少马铃薯的饲用消耗。

表1 不同作物营养状况

2.2 不同玉米品种营养状况

目前市场上的玉米品种繁多，仅宣威市就有4家玉米育种公司，通过评审的品种多达60余个，从表2可以看出，迪玉401、桥单6号、胜玉607的蛋白质含量较高，桥单6号的能量和脂肪含量最高，迪玉501的钙含量最高，潞玉1780、桥单6号、桥单8号的磷含量均较高。综合来看，桥单6号、胜玉607作为饲用玉米的价值更高。

表2 不同玉米品种营养状况

2.3 不同区域玉米营养状况

从表3可以看出，板桥街道、来宾街道、西宁街道、格宜镇、龙场镇、倘塘镇、杨柳镇、普立乡的玉米样品蛋白质平均含量较高，均超过90.0 g·kg-1；来宾街道、西宁街道、格宜镇的玉米样品能量平均值较高，均超过15500.0 KJ·kg-1；西宁街道、龙场镇的玉米样品脂肪含量平均值较高，均超过40.0 g·kg-1；板桥街道碳水化合物含量最高，为750.3 g·kg-1；来宾街道、宝山镇、格宜镇、龙场镇、倘塘镇、羊场镇、杨柳镇的玉米样品钙含量平均值较高，均超过50.0 mg·kg-1；板桥街道、普立乡的玉米样品磷含量平均值较高，均超过5000.0 mg·kg-1。综合评价，板桥街道、西宁街道、普立乡种植饲用玉米营养价值更高。

表3 不同区域玉米营养状况

3 结论

本研究表明，玉米用于生猪养殖效果最好，桥单6号、胜玉607作为饲用玉米的价值更高，不同区域玉米的钙、磷含量差异较大，由于土壤、气候的原因，板桥街道、西宁街道、普立乡种植饲用玉米营养价值更高。同时绿肥也是重要的饲料原料，冬春季玉米等主原料匮乏时，农户养殖生猪可以绿肥为主，搭配适当的饲料玉米，为生猪生长提供营养。如农户能大面积种植绿肥，不仅能有效降低生猪养殖成本，而且能增加土壤肥力、改良土壤性状。