辽宁地区秋白菜生产关键栽培技术探讨

孔庆伟

（辽宁省农业发展服务中心，辽宁沈阳 110034）

大白菜是我国常见蔬菜之一，具有较强耐寒性，适宜在寒冷的季节生长。大白菜所含的营养极其丰富，经“霜打”的大白菜，味道鲜美。该文针对秋白菜的栽培技术和病虫害防治工作进行分析，以期保证大白菜的生长质量，不断提升经济效益。

1 品种选择

根据播种时间和准备上市时间选择秋白菜的品种，在选择种植具体品种时要综合考虑其生长期、叶球形状、帮颜色、心叶颜色、抗病性、抗逆性、丰产性、适应性等多种指标，流行某种特定病害的地区，必须选择抗该种病害的品种。

1.1 早熟品种的选择

早熟大白菜由于播种期和结球期均处于高温季节，应选用耐热、抗病毒病的早熟品种。一般沈阳地区7月中旬播种，播后55～65 d 成熟，生育期过短叶球太小，产量偏低，过长则不利于早熟。为了耐热一般都要选择叶色和帮色偏浅的品种，近年来主栽的品种有小杂56、水师营2号、津绿 55、绿星 58、辽白 27 等，辽白 27 含有 CRa 基因，高抗根肿病，兼抗病毒病、软腐病、霜霉病，生长期65 d 左右，白帮，株高30 cm，开展度50 cm，叶球合抱，炮弹形，球高22 cm，球粗15 cm。单株毛重2.5 kg 左右，单株净重2.0 kg 左右，平均净菜产量90 000 kg/hm2左右。内叶嫩黄色，风味品质优。

1.2 中晚熟品种的选择

在辽宁省一般指生长期70～85 d 的大白菜品种，若细分可分为中熟品种（生长期在70～75 d），晚熟品种（生长期在80～85 d）。中熟和晚熟产量差异不是很明显，中熟品种上市略早一些，耐贮性稍差，通常仅能贮藏到元旦左右，晚熟品种贮藏性更好一些。在辽宁省通常种植以下5类秋白菜品种。

1.2.1 北京新三号类型。代表品种是北京新三号、水师营91-12，其特点是中桩叠抱，生长期80 d 左右，青帮，品质好，耐运输，目前在全国播种面积最大，缺点主要表现为不抗黑腐病、干烧心病、个别年份个别地块不抗软腐病。

1.2.2 天津青麻叶类型。代表品种是津绿75，特点是叶球直筒形，叶色深绿、青帮，抗病性好，风味品质极佳，缺点是产量偏低，不适合远距离运输。

1.2.3 大棵菜类型。代表品种是孙家湾新5 号、沈农超级2 号、辽白12 号等，其特点是直筒舒心、叶色淡绿，白帮或青白帮，产量极高，品质一般，适合于大型食堂使用。

1.2.4 矮桩合抱（又叫芝罘型）类型。代表品种是辽白28、金峰，其特点是叶数型、黄心、品质好。辽白28 是抗根肿病多个生理小种的品种，含有抗根肿病基因位点CRa，CRb，CRd 和Pba8.1，在沈阳新民表现高抗根肿病，受到农民好评。该品种生长期70 d 左右，植株直立，外叶深绿色，青白帮，株高40 cm，开展度60 cm。叶球合抱、炮弹形，球高27 cm，球粗17 cm，单株净菜重2.5 kg 左右，平均净菜产量97 500 kg/hm2左右。心叶嫩黄色，风味品质佳，耐贮运，特别适合腌渍酸菜和制作辣白菜。兼抗病毒病、软腐病、霜霉病、干烧心病、黑腐病。

1.2.5 彩色白菜。主要是橘红心类型白菜，代表品种是北京桔红2 号。这类白菜刚切开时内叶呈现深黄色，经阳光照射变成橘红色，异常美丽。还具有产量高，抗病毒病、霜霉病、软腐病等特点。

2 秋白菜栽培技术要点分析

2.1 施肥整地

在进行栽培工作之前，首先要精心选择秋白菜的种植品种以及土壤条件，这两部分都将影响到后期秋白菜的生长。在品种的选择上要根据当地的种植环境以及市场需求等方面进行选择，而在土壤的选择方面，大白菜不适宜生长在黏土之中，也不适宜与同为十字花科的蔬菜进行轮作。尽量选择沙质土壤，并具备肥沃、深厚以及便于排灌的特点。在选定好种植地块之后，要对田间进行清理以及消毒，常年种植蔬菜的地块可以施益生菌肥，按照30～45 kg/hm2的计量施肥，然后整地，不仅能够改善土壤的种植条件，还可增强秋白菜抵御病虫害的能力。再进行挖沟、整垄以及施基肥的工作。

2.2 播种工作

种子播种前应注重秋白菜种子处理、播种时节和播种方法的选择。首先要淘汰质量较差的种子，保证播种所用的种子纯度与精度≥85%，然后进行消毒拌种，建议药剂比例为：福美双50%与乙磷铝90%，采用1∶1 比例进行混合，拌种15 min[1]。播种的时节应选在立秋前10 d 左右，7月下旬至8月上旬左右为最佳种植时期。种植方法采用穴播种植法，在确立好播种的点位，保证株距处于相等状态的情况下，在每个穴点上挖1 cm 左右的浅穴，将8～10粒的大白菜种子放置其中，再覆土。

2.3 田间管理

2.3.1 补苗、间苗以及定苗。当大白菜露出头以后，每株留有3～4 片真叶时，进行补苗工作，及时对菜苗的生长情况进行观察和分析，发现缺苗的部位可采用带土移栽的方式进行补苗。

2.3.2 中耕、培土、除草。大白菜的中耕工作分为3次开展，第1次和第2次在间苗之后进行，而第3次应在定苗以后进行，这样有利于后期的灌溉工作。

2.3.3 灌溉与施肥工作。秋白菜在幼苗期需要灌溉5次左右，等到定苗结束以后应再浇1次水，到莲座期时便要结合肥料一起实施。大白菜结球期所需的灌溉量大，要保持土壤的湿润度，在收获前10 d 左右，便可停止灌溉，然后再进入后续的收获环节。

3 白菜病虫害的防治工作

3.1 物理防治

采用合理的轮作方式，提高大白菜抵御病虫害的能力是常见的防治方式，从根本上改善种植环境对于大白菜的影响。要重视田间管理的除草以及修剪环节，将大白菜生长过程中所产生的残叶以及病叶，进行修剪和清理，能够有效减轻翌年的病虫害问题，通过烧毁和深埋的方法，能将大白菜与病虫害有效隔断。合理的施肥工作，也有利于增强大白菜抵御病虫害的能力。对于活动性较差、虫害范围较小的情况，可以采用人工捕杀的方式进行，也可以利用颜色以及灯光等物理机械防范设施，对害虫进行趋杀。采用物理防治的主要优点在于能够减少对白菜和种植环境的污染。

3.2 化学防治

化学防治，主要是依靠药剂除杀的方式开展，这种方法的优势在于针对性较强，见效也较快。秋白菜常见的病害有霜霉病、软腐病，虫害有黄条跳以及蚜虫等。霜霉病主要由真菌引起，幼苗期和结球期是主要的发病时节，可使用58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500 倍进行喷施[2]。软腐病主要表现为根部腐烂并伴有恶臭气味，9—10月是软腐病的高发时节，可以选择72%农用链霉素3 000 倍液进行喷施。黄虫跳可采用90%敌百虫1 000 倍液，而蚜虫可以采用0.5%苦参碱进行喷施，具体的药剂配比与使用情况，应根据发病情况进行选用和调整。

3.3 生物防治

生物防治技术与物理防治技术有着相同的优势，对作物本身以及种植环境的影响较小，但存在成本较高的问题。生物防治主要有3种形式：第一，利用寄生性和捕食性的昆虫，采用以虫治虫的方式，通过人工繁殖以及培育，利用内寄生和外寄生两类昆虫，对害虫内外兼施，能够有效减少害虫量，并控制虫口密度；第二，微生物防治，主要是利用具有消杀性的真菌、细菌以及病毒抑制有害生物的生长，致其死亡；第三，天敌防治，利用家禽类、蛙类以及益鸟等害虫的天敌进行虫害防治。

4 小结

大白菜在秋季时节栽培效果最佳，能够减少病虫害的发生率，提高产量和质量。在后期的秋白菜病虫害防治工作中，建议选择适合方法，减少对作物本身的污染，以便更好地实现其经济价值。