白菜炒豆芽，清热利湿，减肥降脂

白菜炒豆芽是以白菜和豆芽为主料的一道清炒菜，此菜具有清热利湿、减肥降脂的作用，对老年高血压、贫血、牙龈出血、心血管硬化有较为明显的辅助食疗价值。其中，白菜人人皆可食用，有清热利水、养胃解毒等功效，虽是平民蔬菜，但富含维生素、膳食纤维和抗氧化物质，其维生素C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量低，属于减肥蔬菜。黄豆芽味甘性凉，含有很丰富的维生素B2、维生素E、维生素C和蛋白质，能清心、泻火、泻热、除烦，很适合上火的人食用。

【食材】白菜、黄豆芽各200克，葱、姜、植物油、酱油、味精、盐适量。

【做法】1.将白菜洗净，切条。黄豆芽洗净，去掉豆皮等杂质。葱、姜切成葱花、姜丝。

2.起锅加热，放入植物油烧热，加入葱花、姜丝煸香，投入黄豆芽、白菜等煸炒，炒至将熟，加入酱油、精盐继续炒，炒到白菜、豆芽熟透入味时，加入味精调味，出锅即可。