夏至：过雨频飞电，行云屡带虹

◎王恒苍

处处闻蝉响，须知五月中。

龙潜渌水穴，火助太阳宫。

过雨频飞电，行云屡带虹。

蕤宾移去后，二气各西东。

——唐·元稹《咏廿四气诗·夏至五月中》

诗词赏析

唐代诗人元稹与白居易齐名，二人同科及第，结为终生诗友，同倡新乐府运动，共创“元和体”，世称“元白”。元稹的《咏廿四气诗》每首诗都标新立异，令人赞叹。这首诗说：到处都能听到蝉鸣声，就知道进入了农历五月中夏至之时。已经蛰伏了几个春秋的蝉，在这个时节，终于破土而出，在枝头羽化，登上舞台，开始了自己的演奏。传说中的龙也躲到了渌水下面的洞穴里，开始向着太阳吐火，增加酷热。有时候会有龙飞过天空，带来大雨和耀眼的雷电，“龙行云”，它在云层中穿梭，有彩虹点缀其中，若隐若现。夏至到来，多有雷雨，明明刚才还是骄阳似火，突然，就下起了倾盆大雨，雨中夹杂着雷电，暑热还未退去，雨过天晴，彩虹又挂在空中。“蕤宾”古时代指农历五月端午，即夏至五月中；“二气”通常都是指阴阳二气，我国古人用阴阳解释一切相对立的事物，这里解释的是昼夜长短。夏至的到来，也意味着阳盛阴衰已经到了极致，阳气开始减弱，阴气逐渐盛行。夏至这天，白昼的时间最长，往后开始逐渐变短。

物候特点

每年6 月21 日～22 日就到了夏至日。《恪遵宪度抄本》对夏至做出解释：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”唐代权德舆有诗对夏至进行了描述：“璿枢无停运，四序相错行。寄言赫曦景，今日一阴生。”《礼记》中记载：“夏至到，鹿角解，蝉始鸣，半夏生，木槿荣。”在我国古代最早的结合天文、气象、物候知识指导农事活动的历法——“七十二候”中对夏至有此解释：“初候，鹿角解；阳兽也，得阴气而解。二候，蜩始鸣，蜩，音调，蝉也。三候，半夏生，药名也，阳极阴生。”用鹿角、蝉鸣和半夏解释了夏至的三个阶段。糜与鹿虽属同科，但古人认为，二者一属阴一属阳。鹿的角朝前生，所以属阳。夏至日阴气生而阳气始衰，所以阳性的鹿角便开始脱落。而糜因属阴，所以在冬至日角才脱落。雄性的知了在夏至后因感阴气之生便鼓翼而鸣。半夏是一种喜阴的药草，因在仲夏的沼泽地或水田中出生所以得名。由此可见，在炎热的仲夏，一些喜阴的生物开始出现，而阳性的生物却开始衰退了。

夏至习俗

1.夏祭祀

夏至时值麦收，自古以来便有夏至庆祝丰收、祭祀祖先之俗。故而，夏至作为节日，被纳入古代祭神礼典。《周礼·春官》载：“以夏日至，致地方物魈。”夏至祭神，意为清除荒年、饥饿、死亡。现在，有些地方会在夏至举办隆重的“过夏麦”，系古代“夏祭”活动的遗存。

2.夏至面

夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气，古时有全国放假吃凉面，俗称“过水面”的习俗。民间亦有“冬至馄饨夏至面”的说法，以及“吃过夏至面，一天短一线”之说。因夏至新麦已经登场，所以，夏至吃面也有尝新的意思。清人潘荣陛《帝京岁时纪胜》曰：“是日，家家俱食冷淘面。”因为这个时候气候开始炎热，适当进食凉性物品可以降火开胃，面食性温又不至于因寒凉而损害脾胃。夏至面品种多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面、麻油凉拌面等。

3.食“麦粽”与“夏至饼”

江南食俗。《吴江县志》载：“夏至日，作麦粽，祭先毕，则以相饷。”不仅食“麦粽”，而且将“麦粽”作为礼物，互相馈赠。农家还擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉等，祭祖后食用，或分赠亲友，俗谓“夏至饼”。

养生要点

1.顾护阳气

在《黄帝内经》中有“是故冬至四十五日，阳气微上，阴气微下；夏至四十五日，阴气微上，阳气微下”之言，是说物极必反，夏至时阴气始生，冬至时阳气始生，阴阳之间相互转化。夏至之时，阴气微上，阳气微下，故言天地气交；阳气施化，阴气坚成，故言万物华实。夜卧早起，可缓阳气；无厌无怒，可宽志意。缓阳气则物化，宽志意则气泄。物化则华英成秀，气泄则肤腠宣通。时令发扬，故所爱顺阳而在外也。

中医学认为，夏至是阳气最旺的时节，因此我们要特别注意保护阳气。夏季炎热，“暑易伤气”，若汗泄太过会令人感到头昏胸闷、心悸口渴、恶心，甚至还会出现昏迷。从事室外作业和体育锻炼时，应避开烈日炽热之时，加强防护，宜合理安排午休时间。另外夏季易受风寒湿邪侵袭，睡觉时不宜开着电风扇直吹，开空调的房间，室内外温差不宜过大。运动是养生中不可缺少的部分，如散步、慢跑、打太极拳都是不错的运动项目。但不宜做剧烈活动，若运动过激，导致大汗淋漓，不但伤津液，也易损阳气。

2.调摄心神

夏至后，天气炎热，万物繁茂，人的生理状态也会发生一定的改变。夏季与心气相通，有利于心脏的生理活动。顺应四时是养生的首要原则，因此，要顺应节气的变化，注意养心，做好精神养生，做到精神愉悦、笑口常开、自我调摄、制怒平和。

神是人体生命活力的总括，对身心健康关系重大。《淮南子·原道训》中说：“夫精神气志者，静而日充者以壮，躁而日耗者以老。”《黄帝内经》曰：“得神者昌，失神者亡。”可见神的充耗关系到人的壮和老；神的得失又关系到人的昌与亡。“神清意平，百节皆宁”，养神是养心之本。

夏季养神,可参照晋代名士嵇康《养生论》中所说：“更宜调息静心，常如冰雪在心，炎热亦于吾心少减，不可以热为热，更生热矣。”告诉人们在炎热的夏天，应当调整呼吸，使心安神静，就不会感到天气炎热；不应当被炎热扰乱心神，使心情烦躁，这样会使身体感到更炎热。中国哲学总是在阴阳平衡中求生机，这种“心静自然凉”的做法，就是夏季养生法中的精神调养。老子曰：“淡然无为，神气自满，以为不死之药。”宁心静气，不受干扰，自然神气自满，不死之药就在我们自己手中。

夏至在精神养生方面要多做安静的事情，如绘画、书法、听音乐、下棋、种花、钓鱼等，这些都可以调节精神、保持心情舒畅。还可以静思冥想，这是解除心理疲劳的一种有效手段。一个人可在心烦意乱时，独坐在光线柔和、温度适宜、环境安静的房间里，双目微闭，深吸气后再慢慢呼出，反复几次，让放松的情感传遍身体各部。然后，运用想象让自己置身于一个令人愉快的自然环境中，尽量体验想象环境中的美好，如海风轻拂、鸟语花香……使自己从声音、颜色、气味各方面体验出舒适，然后再慢慢睁开眼睛，在安静中调养心神。

3.饮食清淡

夏至时节气候炎热，人的脾胃功能易受影响，导致消化能力减弱。因此，此时饮食宜清淡，可适当多食杂粮，以减少体内热量，调节机体平衡。注意避免冷食瓜果等寒凉食物，以免损伤脾胃，《颐身集》中说：“夏季心旺肾衰，虽大热，不宜吃冷淘冰雪、蜜水、凉粉、冷粥。饱腹受寒，必起霍乱。”“心旺肾衰”，即外热内寒之意，因外热内寒，故冷食不宜多吃，少则犹可，贪多则会寒伤脾胃，令人吐泻。肥甘厚腻之品尽量少吃，以免化热、生风，激发疔疮之疾；酒也要少喝，因酒易生湿热，湿热阻滞，易伤脾胃。此外，夏至时节人体出汗多，盐分也会随之丢失。盐分缺失，心率会受到影响。故中医学认为，此时还可适当食咸，如多喝淡盐水等，但勿过咸。

夏至食单

1.豆豉炒苦瓜

【材料】苦瓜300 克，豆豉30克，花椒、蒜、盐、植物油各适量。

【做法】苦瓜对半剖开，挖掉瓜瓤，然后切成薄片；切好的苦瓜清洗干净后，在开水中焯2分钟，捞出，沥干水分。豆豉用清水稍冲洗，切碎；大蒜剥去蒜衣，洗净后切碎。锅烧热后，倒入适量植物油烧热；转小火，放入蒜、豆豉、花椒，小火煸香；放入苦瓜，大火翻炒。食材熟了之后，调入适量盐（豆豉有咸味，所以盐要少放一点），起锅装盘即可。

【功效】祛暑解热、除烦解郁。适合夏季容易中暑、上火、心烦失眠、胸膈不舒等的人群食用。

2.藿香荷叶饮

【材料】藿香15 克，荷叶15克，薏苡仁30 克，乌梅3 枚，冰糖适量。

【做法】①将藿香、荷叶、薏苡仁、乌梅洗净；②将洗净的材料一起放入砂锅内，加清水适量，大火煮沸后改小火煮15 分钟；③纱布过滤取汁，加入冰糖调味。

【功效】解暑化湿、醒脾和胃。适合暑湿时节食欲不振、身体困重、大便溏薄的人群食用。

3.荷叶龙井茶

【材料】干荷叶3 克，龙井茶3克。

【做法】干荷叶洗净切丝，和龙井茶一同置于壶中，冲入适量开水，等待3 分钟，滤出茶汤，即可品饮。

【功效】清暑化湿、提神醒脑。适合暑热烦渴、夏季疲乏、头身困重的人群饮用。

4.菊花绿豆糕

【材料】菊花9 克，绿豆粉45克，白面粉240克，酵母粉适量。

【做法】将菊花洗净，放入开水冲泡5分钟后，捞去菊花，将面粉放入盆内，加入绿豆粉，并将放温的菊花水倒入和面，加酵母粉水发透，揉成面团，发酵，发起后加适量碱水，试酸碱度合适后，分成小块，做成生糕块。将生糕放入蒸笼内，盖上笼盖，放入沸水锅中，蒸15分钟即成。

【功效】清热解毒、消暑利水。适合暑热烦渴、小便不畅、内热偏盛的人群食用。