保山龙陵县石斛产业现状及发展研究

梁茜茜，黎思琦，卢娜，乔进超，施蕊

（西南林业大学经济管理学院，云南 昆明 650051）

石斛为兰科石斛属植物，是现代名贵中药材之一，在《本草纲目》中对石斛有这样的描述：除痹下气，补五脏虚劳赢瘦，强阴益精。千古一仙草，石斛有奇效，据古籍记载，石斛在古代只有皇室成员才有资格使用，经过时代变迁早已成为大众的养生选择之一。龙陵县作为中国紫皮石斛之乡，属亚热带山原季风气侯，气侯具有明显立体性，年均降雨量2112.6毫米，海拔为535～3001.6米，森林覆盖率高达73.62%，为石斛的生长提供了优越的地理条件。龙陵县地理条件优越，300多个石斛品种汲取日月精华、风霜雨露自然生长。石斛种植户从20世纪90年代初开始，便仿野生石斛生长特点种植石斛并取得了成功。发展到现在，龙陵县已经是当之无愧的全国石斛生产第一县，有“中国紫皮石斛之乡、云药之乡”的美称。龙陵石斛发展历程悠久，它的药用价值已被熟知和利用，了解龙陵县石斛栽培现状，使龙陵石斛产业发展规模化、规范化、可持续化，充分保护、利用这一珍贵的植物资源刻不容缓。

1 龙陵县石斛产业发展现状

1.1 石斛种植业现状

云南石斛种植区主要分布于滇南、滇东南、滇西南3个片区的普洱、保山、西双版纳、德宏、文山等7个市（州），其中思茅、勐海、龙陵、芒市、广南5个县 （市、区）为核心产区。2018年保山市石斛种植面积发展到27793亩，其中龙陵县种植面积占19390亩。龙陵县作为中国紫皮石斛种植第一县，市场份额在全国达到50%以上。目前龙陵县石斛已经实现规范化种植，拥有整套技术标准、工作标准和管理标准，确保了石斛产业持续健康发展。目前，石斛产业已成为龙陵县首选产业之一，经过多年的发展，云南品斛堂、云南红河州巨丰生物科技股份有限公司已经成为云南石斛的龙头企业，现已上市销售的主要产品有石斛中药饮片、石斛保健酒等[1]。

1.2 特色石斛花经济

龙陵石斛花已经发展成为独特的“花经济”，无论是石斛花卉盆景，还是石斛花茶等产品，都赢得了一大批“花粉”，走出了一条“美丽”的康养、富民路。从2014年开始，少数斛农注意到石斛花的价值，产值只有200多万元，到目前为止，越来越多的斛农投入到石斛花产业，本土企业也重视起石斛花的经济价值。目前，全县的石斛花产值已经达到3500多万元，该县进一步推进石斛花产业发展，丰富石斛花经济，促使石斛花产业在乡村振兴中发挥更大的作用。

1.3 石斛保健食品研发进展

铁皮石斛是石斛类植物中较为名贵、利用价值较高的一个品种，在众多具有影响力的中华医学专著中均有记录，并因其药用价值和保健功效而称为“上品”。铁皮石斛含有多种对人体健康有益的药理成分，如：氨基酸，多糖，生物碱等，有增强免疫力，抗氧化，降低高血压、高血糖、高血脂，增加骨密度，改善肝损伤，调节肠胃功能，清咽润肺等作用。因此铁皮石斛在保健食品方面应用较为广泛，主要为胶囊剂、颗粒剂、片剂等传统剂型。

1.4 建立市场交易体系

全国首个石斛种质资源保护研究中心在龙陵县成立，主要针对石斛种质的收集、保存、鉴定、品种选育等开展研究，同时也加强生态种植技术的研究推广[2]。龙陵县还通过保底收购、订单协议等方式，带动保山、怒江、德宏、临沧、文山等地石斛产量，已形成全国最大的石斛集散交易加工中心。

2 龙陵县石斛产业发展存在的主要问题

2.1 人工种植存在问题

20世纪90年代初，龙陵县村民已经开始仿野生种植，经过多年经验总结，仿野生种植技术趋于成熟，石斛集约化栽培初见规模，经济效益大大提高。仿野生栽培多采用槽栽或床栽技术，为人工种植石斛的产量奠定了基础。但是在高产的同时也存在一些问题，因人工种植面积不断扩大，导致质量把控不过关，石斛的质量高低不等，再加上人工种植过程中农药化肥和生长激素滥用，从而导致石斛抗病虫害能力下降，石斛质量受到影响。[3-6]

2.2 林下种植面积有限，技术有待加强

石斛种植受自然环境和地理环境资源影响较大，生长习性特殊，保山市龙陵县经过专家现场勘测，证明符合石斛的生长条件，可以开展林下有机石斛种植。但是石斛种植户开展林下仿野生种植积极性不高，栽培技术得不到发展，停留在较低水平，导致产量少，经济效益低下。

2.3 开发利用率低下，产业链短

目前，龙陵县石斛还是以石斛鲜条出售为主，深加工产品较少，附加值不高，产业链短，没有打造出龙陵石斛品牌。龙陵县石斛生产多为中小企业，研究开发投入少，科研开展困难，难以对石斛进行深入开发，新产品研发效率低下。

2.4 基础设施建设薄弱

林下石斛种植大多在天然林中，道路、供水、供电等基础设施欠缺或薄弱。比如从天岭到龙陵县城需要一个半小时的车程，运输成本高，交通不便，不利于石斛的交易。在天然林中，需依赖自然降雨，水源不便，不利于保障仿野生石斛生长所需水分，从而导致石斛的质量和产量受到制约；供电不足，电力设施不完善，影响用电设施设备正常运转。

2.5 抵御风险能力弱

龙陵石斛产业抵御风险的能力弱，主要表现在：龙陵石斛销售以初加工鲜条为主，价格低，易受市场波动影响；市场的供求和价格变动大，会对石斛市场造成困扰；石斛种植户盲目跟风种植，一味注重数量而不在意质量的提升；石斛交易市场缺少专业性、规范性。[7]

2.6 标准化建设程度低

龙陵县石斛种植虽然具备规模，但是各种植户标准不一，缺少科学种植标准和品质检验标准。具体来说，石斛种植户在选择栽培地、采取石斛时间、产品加工上具有自发性，没有统一标准指导[8]。

3 龙陵县石斛产业发展对策

3.1 重视药食同源研究

药食同源是国家食品药品监督管理部门会同卫生部门根据中药材的安全性、稳定性、可靠性一起制定的既可做药材入药、又可作为普通食品食用的中药材目录。2020年1月2日，国家卫健委、国家市场监督管理总局将铁皮石斛纳入“药食同源”目录，打破了石斛作为药食同源的壁垒，因此，龙陵县需要重视药食同源研究，投入科研力量，研发新的石斛类保健食品，增加产品附加值，减少产品同质化。

3.2 加强树种选择、种植基质研究

据调查发现，目前龙陵县石斛产业发展缺少关于树种选择的研究，如松树、栎树等不同树种作为石斛附生的树种，会对石斛的产量、质量产生影响。现阶段种植石斛的基质多以树皮、腐殖质、农家肥等配制的，而缺少对基质不同种类和配比的研究。缺乏相关研究的盲目种植，会对企业的经济效益产生不利影响，会影响种植户和企业的种植积极性，因此应加强对树种选择和基质选择的研究，保证高质高产[9]。

3.3 选育培育石斛优良品种

优良的品种是保障产品优质的关键。对此，需要加强对石斛品种的筛选和把控，加快石斛专业选种基地建设，严格把控石斛品种的选育过程。还要建立石斛品种选育、培育标准，提升石斛品质。同时，加强市场监管，严防低劣品质石斛流入市场，稳定石斛品质。

3.4 加强科技支撑力，延长产业链

一方面加强科技支撑力，利用科技为石斛产业发展助力，走产学研结合的道路，提高企业自主研发积极性，注重技术人才的培养。开展科技创新驱动工程，促进石斛产业规模化、现代化[10]；另一方面延长产业链，加大对石斛产品的研发，开发新型石斛药物剂型，使产品更加多样化、个性化，改变单一的初加工产品形式，对石斛进行精加工，增加附加值，实现石斛的药用价值、观赏价值、保健价值的充分开发利用。[11]

3.5 建立标准体系，规范龙陵石斛规范发展

如今，我国已经全面建成小康社会，人民的生活水平不断提高，药品、食品安全成为大众关注的焦点。要想提高石斛产业在国内国际上的所占份额，就需提高石斛相关产品的质量，确保质量平稳发展，急需建立一套石斛产前、产中、产后的标准化体系，如选育培育标准、栽培标准、土壤选择标准、质量检测标准等，只有完整统一的标准化体系建立起来，才能让石斛产业可持续健康发展，确保品质稳定输出[12]。

3.6 走“石斛花+旅游”创新路

龙陵县推出多项措施推进石斛花产业发展，制定石斛花市场进入标准，引进培育石斛花新品种，选择花朵大、花期长的品种进行培育栽培。龙陵石斛花的 “花经济”已经得到初步发展，无论是石斛花卉盆景，还是石斛花茶等产品，都得到了一大批忠诚的消费者，将石斛花和旅游结合，推动龙陵石斛产业发展，也带动了龙陵县当地经济。

3.7 走“质量+品牌+市场”长效路

这需要在扶持本地企业发展的同时引进优秀企业，对石斛进行深入研究开发，投入科技力量，推出一系列石斛产品，创立龙陵县石斛明星品牌。还要积极对产品营销进行策划，挖掘当地石斛消费文化的同时，推动龙陵石斛走出去，提高市场占有份额[13]。

4 小结

云南得天独厚的自然环境和林地资源为龙陵石斛的生长提供了适宜的条件，石斛产业的发展任重而道远，需不断增加科技投入，为石斛产业发展助力，在药食同源的基础上研发多层次产品，提高产品附加值，充分发挥石斛的药用价值和保健作用。走石斛标准化发展道路，提高效率和效益，造福人民。