仙草石斛

周凤娇

“幽兰在山谷，本自无人识。只为芳香重，求者遍山隅。”石斛最早记载于2000多年以前的《神农本草经》。

兰科（Orchidaceae）石斛属（Dendrobium Swartz）植物有非常重要的药用和观赏价值，全球约1500种，我国78种；贵州约24种，是我国主要分布地，常见的铁皮石斛（Dendrobium officinale Kimura et Migo）和金釵石斛（Dendrobium nobile）分布广泛。在中国古代，石斛被称为还魂草，民间药人视石斛为仙草，并将铁皮石斛位列九大仙草之首。

石斛喜温暖湿润气候和半阴半阳的环境，在自然界，石斛生长在阳光充足，但是缺少水分和营养的崖壁和树干上。它的根系强大，没有根毛，高度特化，在没有土壤的环境下，直接从空气中吸收水分。石斛与附着在根上的真菌共生，真菌为石斛固定空气中的氮，还能分解石块上的动植物残体，为石斛提供生长所需的营养物质，石斛通过光合作用为真菌提供能量。一棵石斛果最多能结出十几万粒种子，果实成熟后，荚片裂开，细如粉尘的种子随风飘扬，散落在崖壁上，但是石斛的种子没有胚乳，在自然界无法依靠自己的力量萌发，只有极少数的种子，可以得到共生真菌的协助，生根发芽，长出茁壮的茎秆。为了适应炎热的石壁锁住水分，石斛会产生大量的多糖类物质增加体液粘稠度，这些多糖类物质不是石斛生存必备的物质，被统称为次生代谢物，这些多糖类物质具有提高免疫力等作用，是石斛药性的主要来源。

除了野生资源，可以根据石斛的生长习性进行人工栽培，包括大棚设施和在适宜的环境进行的近野生栽培。由此发展起石斛种植、加工、产品销售的产业链。贵州石斛产业正在不断地发展壮大，2020年全省石斛种植面积15.95万亩，累计销售石斛鲜品800多吨，增收1.5亿元。销售石斛干品30多吨，增收1.48亿元。目前已开发的石斛产品主要有：石斛鲜条、石斛干条、石斛干花、石斛粉、石斛含片、石斛茶、石斛酒等。

贵州近野生石斛种植面积位居全国第一，铁皮石斛种植面积位居全国第二，金钗石斛种植面积和产量、产值均位居全国第一。