青贮饲料的贮制技术

孟君丽，祖晓伟，冯琳，王新民

（河北省畜牧总站，河北石家庄 050000）

近几年来，我国草食家畜饲养数量大幅度增加，优质饲草的匮乏已成为影响国内养殖行业进一步发展的短板。青贮饲料是将玉米、高粱以及豆科牧草等原料切碎后，在密闭缺氧的状态下经由乳酸菌厌氧发酵并抑制有害杂菌生长繁殖而成的粗饲料，可有效保存青绿植物当中的营养成分。同时青贮饲料质地相对柔软，味道香甜，在动物采食之后的反刍过程中消化利用效率也相对较高，青贮饲料对动物饲喂不会受到季节、温度以及地域条件等的制约，对于青绿饲料短缺的地区可妥善解决冬春两季饲草不足的问题，有效提高国内农牧行业的综合收益。

1 青贮饲料

1.1 原理概述

青贮饲料在贮制过程中主要是依靠乳酸菌进行厌氧发酵，乳酸菌要依靠植物当中的糖分进行生存，青贮期间在适宜的温度与湿度下可实现乳酸菌的大量繁殖，而饲料中的淀粉以及部分糖分可变为乳酸，伴随饲料乳酸含量的增加，pH值将会持续降低有效抑制霉菌等其他菌类的生长，最大程度确保植物养分的完整性，也能确保饲料出现腐败变质的情况，对于畜禽而言可通过食用青草植物的乳酸菌来提升自身的食欲。此外青贮饲料的乳酸菌并非拥有无限繁殖的功能，在其酸度pH数值达到4.2时，细菌便不会再生长，伴随酸度的增加乳酸菌的活动也会随之停止，确保青贮饲料的安全性。同时乳酸菌作用下的青贮饲料，可有效保留植物本身的柔软性以及鲜嫩的口感，饲料品质要比其他晒干饲料的品质要高，即便在枯草季节也能给牲畜提供优质的草料。

1.2 应用优势

青贮饲料可确保青绿饲料的鲜嫩程度，最大程度减少饲料营养成分的流失水平。通常情况下青干草的饲料营养成分将会流失30%，而青贮饲料营养成分流水量最高只能达到10%，为此青贮饲料拥有较高的营养物质，蕴含的乳酸以及微生物均是家畜所需求的营养物质。 此外青贮饲料不仅拥有极高的营养价值，经由发酵后的青贮饲料保质期均在2年以上，可为资源匮乏的地区提供青绿饲料，更加适应现代化、集约化的家畜饲养发展模式，大大提升饲料的利用效率。同时饲料青贮过程中，害虫以及有害微生物是无法适应厌氧发酵环境，可间接降低微生物、害虫对家畜的危害。

1.3 制作要求

1.3.1含糖量

在制作青贮饲料时为了确保乳酸菌能够快速繁殖，其前提条件便是确保可溶性糖分的存在，糖分含量高低是制作出优质性青贮材料的重要条件。植物种类的差异性导致其含糖量也会存在差异，如花生藤本身的含糖量并不高，只有在与玉米面等材料混合时，才能确保含糖量符合相关要求。

1.3.2厌氧环境

乳酸菌作为厌氧性细菌的一种，在青贮饲料制作过程中需要创造出绝对性的厌氧环境，为乳酸菌的生长与繁殖创造条件。

1.3.3乳酸菌

青贮饲料在制作过程中需要借助高活性的乳酸菌，有效提升青贮饲料的品质，选择性添加乳酸菌可有效降低青贮饲料中的氨基酸铵数量，确保青贮饲料的有氧稳定性能够满足相关要求。

1.3.4温度

在制作青贮饲料期间需要将温度控制在23℃～35℃，良好的温度环境可加快乳酸菌的繁殖进程。造成青贮饲料温度变化的主要因素便是封窖时的窖温相对较高，同时密封不严时也会导致窖温增加，严重影响乳酸菌的进一步繁殖，为此需要严格控制青贮饲料的窖藏温度。

1.3.5添加剂

在青贮材料制作过程中添加添加剂可大大降低青贮失败率，现阶段市面上可应用的添加剂主要是由抑制类型、促进类型以及营养类型构成。在青贮饲料制作过程中添加剂的应用主要是为了促进青贮进程，有效抑制饲料内其他类型菌类的出现，有效减少青贮技术带来的发酵问题。

本系统设计的体温数据采集节点采用便携式佩戴，在数据采集的过程中为了避免脉冲干扰。设计了基于SVM的改进型Kalman滤波算法。卡尔曼滤波器主要运用算法估计原理，在和被提取信号有关的量测量之间提取出所需要的信号[12]，以K-1时刻的最优估计x(k-1|k-1)为准，预测K时刻的状态变量x(k|k-1)，同时又对该状态进行观测，得到观测变量z(k)，再在预测与观测之间进行分析从而得到K时刻的最优状态估计x(k|k)。当系统启动时不存在x(k-1|k-1)等值，对此需要设定初值。如果在程序中设定固定的值，同时如果采集的数据一开始就含有干扰信号，卡尔曼滤波无法进行有效滤波。

2 贮制技术

2.1 窖贮

窖贮的贮制技术需要耗费较大的投资金额，使用年限相对较长，其贮藏量也相对较高。窖贮的形状主要为长方形，选择在地势高、地下水位低等地方进行贮制。青贮原料的切割长度为1～3厘米，切短后的青贮原料则需要及时装入青贮窖内部，装窖过程中需要采取边粉碎、边装窖、边压实的方法，在装窖期间需要每装贮20～40厘米踩实一次，贮制人员需要踏实青贮窖的四周与边角。如若不能一次性装满全窖时，需要在已装窖的原料上覆盖一层塑料薄膜，确保贮制人员在次日能够继续装窖。在青贮原料装满之后，需要将原料装至高出窖边沿50厘米处，利用整块塑料薄膜进行封盖，在上方盖上草包片等物品，最后利用泥土进行压实，泥土压实厚度设置为30厘米。

2.2 包贮

在传统青贮基础上所研发的新型饲草料青贮技术便是裹包青贮，将粉碎好的青贮原料利用打捆机进行高度密压与打捆，利用裹包机将拉伸膜包裹起来，为青贮原料创造出厌氧的发酵环境，继而完成乳酸发酵过程。裹包青贮技术应用过程中，具备汁液损失营养物质少，运输使用方面的优势，但同时也存在包装极易被损坏的问题，一旦拉伸膜被损坏后酵母菌以及霉菌将会在青贮饲料内大量繁殖，继而导致青贮料出现变质、发霉等状况。

2.3 堆贮

堆贮工艺成本相对较低，堆贮人员只需要在干燥平坦的地面上铺上一层塑料布，将青贮材料放置在塑料布上垛成堆，在具体制作过程中，需要注意青贮原料的含水量，在压实青贮堆之后需要利用塑料布盖好，在周围利用沙土压严实，平面堆积青贮适用于养殖规模小的农户，使用成本低，一次性劳动量投入相对较低。

2.4 塔贮

青贮塔主要采取全塔式、半塔式两种形式，青贮材料的水分能够达到80%。在装填原料过程中，较干的原料需要放置在下面，加上青贮塔本身的取料出口相对较小，深度较高，青贮原料的自重压实程度相对较高，其空气含量相对较少，因此青贮材料的贮存质量相对较好。青贮塔进料需要利用吹风机设备，在取料过程中也要利用专用机械，贮制成本相对较高，适用于大型牧场。

3 青贮饲料贮制技术的具体应用

3.1 青贮玉米贮制优势

青贮玉米相较于普通玉米而言具备易于生产、质量高以及产出量大的应用优势，奶牛在食用之后极易消化与吸收，整株玉米秸秆均可被利用，青贮玉米多汁且极易被破碎，营养丰富的茎叶可以达到良好的家畜喂养效果，不会产生任何形式的浪费。青贮玉米饲料主要是以利用玉米植株自身带有的乳酸菌以及额外加入的高浓度乳酸菌，在无菌厌氧条件下进行发酵，当青贮玉米饲料总体酸碱度降到弱酸性以下时，乳酸菌以及其他类型存在的微生物可被抑制，确保青贮饲料不会出现发霉变质的情况。

3.2 青贮原料选择

饲料贮制人员需要选用全株青贮玉米秸秆作为青贮原料，所选择的青贮玉米秸秆需要注重其中蕴含的糖分、水分，其含糖量需要达到青贮玉米鲜重的1%，青贮原料的水分含量需要在65%左右，确保全株玉米青贮不需要额外添加水分的情况。同时需要确保青贮所应用的玉米秸秆并不会由泥土以及其他类型的杂质，因此青贮玉米的留茬高度需要控制在20厘米左右，最短的留茬高度需要控制在15厘米以上。

3.3 青贮原料收获

饲料贮制人员需要制定完善的全株玉米青贮饲料制作方案，在全株玉米的乳熟期以及蜡熟期进行收割，玉米青贮的收割时间需要控制在一周以内，有效控制青贮玉米内部的水分。在具体收割期间，需要尽可能选择刀片锋利、收割效率高同时带有籽粒破碎功能的大型机械。

3.4 青贮原料加工

3.5 青贮平台设计

3.5.1选择

青贮池需要选择在地势高、干燥以及易于排水的区域，需要在地下水位低，土质坚硬的区域进行建造，同时考虑到省时、省工，需要建立在靠近厂区外道路的所在，青贮池需要与干草棚以及精料库紧密相连。

3.5.2建设

青贮池的建设容积需要按照养殖家畜种类以及平均每头、每日需要的饲养数量来确定。青贮池长度需要根据当地的地形进行制作，而其宽度则需要按照饲喂人员每天的取料量设置，在其每日取料达到0.3米以上时，青贮池的最高高度设置为3米。青贮池地面需要设计成为混凝土防渗地面，需要将青贮池的池底以及边墙连接处设计成为弧形，青贮池地面的设计标高需要高于池外标高设计，池底整体需要向取料口方向倾斜。青贮池的墙体设计过程中，重力侧墙需要设计成为上窄下宽的形式，墙体的内测相对光滑，墙体每间隔10米需要设置一道伸缩缝。

3.5.3清理

饲料贮制人员需要组织人力、物力清理青贮池内部的杂物，检查青贮池的墙体与地面，对于青贮池损坏的区域进行修补，完全清理后的青贮池需要在晴朗天气太阳曝晒3天，也要在池壁两侧铺贴不低于0.08毫米厚度的透明膜。

3.6 青贮制作流程

3.6.1完全切碎青贮原料

整株玉米秸秆在完全切碎后才能有效压实，为此需要将其榨成2～3厘米长的碎片，碎片过长不易压实且极易变质与腐烂，因此在切碎前需要将带土的饲料根去除，妥善处理原料。切短的玉米秸秆将会渗出大量的汁液，给乳酸菌的快速生长创造良好的条件，加速青贮速度。青贮原料的水分含量在65%最为适宜，如若玉米秸秆过湿，需要对其适当晾晒，同时也可增添部分干草。

3.6.2装填与压实青贮原料

青贮玉米原料贮制期间，需要实现装窖和切碎的同时开展，在每装填1～20厘米时需要充分压实玉米秸秆，采取逐层碾压来减少原料与空气的接触时间。

3.6.3青贮窖的应用

青贮窖壁以及窖底需要铺设一层塑料薄膜，装填完成后的青贮原料是需要高出窖面50厘米左右，贮制人员也要在青贮原料上盖一层塑料薄膜，在塑料薄膜盖上50厘米的土并进行拍实。在青贮窖封窖后需要随时检查其是否存在裂缝以及塌陷透气等问题，如果存在上述问题需及时进行填补压平。

青贮窖内的青贮饲料在经由45～60天的发酵后方可开启应用于饲喂环节。在青贮窖启用后，需要在整窖用完前不可出现间断的情况。饲喂人员需要从青贮窖的一端沿着窖壁来开启，青贮饲料的剖面需要尽可能平整，每天需要在剖面上切下一层，避免整个剖面出现凹凸不平的情况，在取得后需要及时利用塑料薄膜进行遮盖，有效避免料面暴露外界出现二次发酵的情况。

3.7 青贮饲料的评价

在青贮池打开之后，需要对青贮饲料进行综合评价，优质的青贮饲料用手触摸并不会存在粘腻的感觉，青贮饲料将会呈现出黄绿色、深绿色的色泽。变质青贮饲料颜色将会呈现出茶褐色、深褐色以及褐色，也会有较为明显腐烂霉菌气味。

结语

青贮饲料是无公害制作的产物，具备气味芬芳、柔软多汁为此在青贮饲料贮制过程中需要严格控制贮制温度，为乳酸菌的大量繁殖创造良好的条件，尽可能延长青贮饲料的保存期限，缓解寒冷地区牧草资源匮乏的问题。