数字贸易背景下河南胡辣汤便携食品出口路径研究

叶亚丽（黄河科技学院商学院 河南郑州 450000）

数字经济高速发展，使得国际贸易方式由传统贸易向数字贸易转变，并将数字贸易形式嵌入到食品的全球价值链中，贸易方式的改变对我国食品价值链、生产方式以及交互模式进行了重构，提升了我国食品的国际贸易竞争力。河南省胡辣汤是中原民间美食之一，其以独特的口感、丰富的营养备受人们喜爱。胡辣汤产业经过多年发展，在不断扩大国内市场的同时，其产品远销巴基斯坦等十余个国家和地区，在国际市场也具有一定影响力。数字贸易的快速兴起，缩短了胡辣汤便携食品出口等待时间，减少了胡辣汤便携食品的贸易成本，降低了胡辣汤便携食品的贸易门槛，推动了胡辣汤产业的健康发展。现阶段，在数字贸易背景下，胡辣汤便携食品出口过程中面临着诸多问题与挑战，如何在数字贸易背景下把握数字技术为胡辣汤产业带来的新机遇和新挑战，是胡辣汤企业面临的一个重要课题。因此，通过对胡辣汤产业发展现状进行总结，对出口过程中面临的困境及原因进行分析，为胡辣汤出口提出具体路径，以期为胡辣汤企业参与国际竞争提供理论支持。

一、河南省胡辣汤便携食品产业发展现状

胡辣汤是当地的特色食品，起初的生产方式是以传统手工作坊式生产为主，随着生产规模的不断扩大以及行业协会的建立，胡辣汤产业逐渐向产业化、规模化方向发展，成为当地的支柱产业。现阶段河南胡辣汤店面已分布在全国20多个省市，其相关产品约占全国胡辣汤市场的80%，已形成产供销一体化的生产模式。河南胡辣汤产业已从“小特产”发展成为“大产业”，成为了脱贫致富和实现乡村振兴的重要抓手。

作为的支柱产业，相关部门十分注重胡辣汤产业的可持续发展，投入大量资金为胡辣汤产业提供良好的发展环境，建立胡辣汤汤料生产和研制基地，并在县产业园区成立胡辣汤产业开发中心，助力胡辣汤产业建立生产基地与营销网络，推进胡辣汤产业化发展。

二、数字贸易对胡辣汤便携食品出口的影响路径与具体表现

数字贸易的发展改变了我国整体贸易发展格局，数字技术贯穿于整个贸易的各个环节，改变了出口企业传统的沟通方式、合同签订方式以及结算方式，规避了潜在的贸易风险，提升了贸易产品的流通效率，使得供需双方匹配更加精准，并对食品价值链进行了重构。而对于胡辣汤便携食品出口，数字贸易的影响路径与具体表现主要体现在以下几个方面。

1.缩短胡辣汤便携食品出口等待时间

在传统贸易形势下，食品类贸易对于时间与外部环境具有较高的依赖性，食品类贸易环节复杂，贸易时间过长，贸易效率较低，贸易时间过长易导致食品出现变质现象，不仅会增加成本，也影响了企业形象。在数字贸易形势下，胡辣汤便携食品生产厂商可以直接与境外销售商进行对接，免去中间出口商的资质审查等环节，降低了交易成本，提高了交易效率。同时，数字技术的应用，使得物流配送环节更加便利高效，对出口的胡辣汤便携食品的质量更具保障，更有利于提高胡辣汤便携食品的国际市场竞争力。

2.降低胡辣汤便携食品的贸易成本

在传统贸易过程中，食品不同于其他产品，它具有复杂的检验检疫环节，不同国家的检验检疫程序不同，致使胡辣汤贸易成本难以有效控制。在数字贸易形式下，借助信息网络平台，可以有效缓解胡辣汤便携食品贸易过程中信息不对称问题，信息网络平台能够对贸易流量、资源配置等进行汇聚与分散，降低了信息搜寻成本与信息沟通成本，提升了产品交易率。数字贸易中从贸易谈判到食品出口的检验检疫，都实现了无纸化与数字化，贸易谈判可以通过线上会议的方式进行，减少了谈判双方的线下来往。总体来看，数字贸易使得胡辣汤便携食品贸易变得更加快捷，其贸易成本、时间成本、人力成本等都大幅度下降。

3.降低胡辣汤便携食品的贸易门槛

在传统贸易形势下，参与食品国际贸易的往往是大型企业，小型食品企业没有能力参与到国际市场竞争中去，但在数字贸易方式下，各类跨境电商平台面向的是所有具有生产资质的食品企业与个体商户，这些参与主体互相平等、公平竞争，依靠跨境电商平台，生产者与消费者可根据自身需求进行产品选择，跨境电商平台运用现代信息技术能够对生产者与消费者进行精准定位，除去了信息不对称现象，出口企业或个体商户均可参与到国际市场竞争中，降低了胡辣汤便携食品的贸易门槛。

4.能够满足胡辣汤便携食品的市场个性化需求

在数字贸易形势下，胡辣汤便携食品实现了较低门槛进入，利用跨境电商平台等渠道实现了与不同地区消费者的直接对接，生产厂商、出口厂商可借助电商平台直观地获取消费者的个性化、多样化需求，能够在时间上、内容上对消费者进行响应，使得生产商与供应商获得更高的市场竞争力，消费者也可借助平台获得所需商品信息，在众多厂商中进行选择，大大提升了供需双方双向选择的空间。在数字化发展背景下，厂商只有深刻把握住消费者的个性化需求才能真正的赢得市场。

三、胡辣汤便携食品出口面临的问题

1.胡辣汤便携食品贸易认证标准庞杂

目前国际上尚未统一胡辣汤食品认证标准，其出口认证并没有标准进行参考，而国内的胡辣汤食品标准认证以河南省的认证标准较为全面，但也难以达到国际标准，由于胡辣汤便携食品贸易认证较为庞杂，没有统一的质量标准，这就造成胡辣汤便携食品难以得到国际市场的认可。同时，数字贸易降低了参与贸易门槛，大中小型企业、个体经营者可以参与胡辣汤的国际贸易中，但部分企业缺乏对出口国食品相关政策的了解，无法提供专业化的食品证书及相关生产过程资料，产品无法得到市场认可，在蒙受损失的同时，也影响了地区品牌形象。

2.胡辣汤便携食品不符合口味需求与质量难以保证

胡辣汤作为地方特色小吃，其口味符合地区特色，但不同国家与地区的饮食文化存在巨大差异，虽然胡辣汤食品口味众多，但也难以满足不同国家对胡辣汤食品的口味需求，只能通过实地调研的方式，根据国家饮食特色制作相应产品，但这种方式成本偏高，性价比较低。同时，胡辣汤便携食品质量保障性差是出口贸易遭遇技术壁垒的一个重要因素，部分中小型企业与个体经营者无法进行规模化、标准化生产，使得胡辣汤食品质量难以得到保证，这在一定程度上限制了胡辣汤便携食品出口企业的正常发展。

3.胡辣汤便携食品企业参差不齐，市场竞争无序化、同质化

由于胡辣汤生产企业较多，各企业所具备的优势参差不齐，虽有行业协会的制约，但在国际市场竞争中易发生无序化竞争，易产生价格战、商标商誉侵权、窃取商业情报、虚假广告等现象。由于部分企业无法对胡辣汤产品口味进行创新，多以同种口味参与到国际市场竞争中，使得胡辣汤产品同质化严重，这些现象在一定程度上扰乱了胡辣汤在国际市场中竞争的公平秩序，使得各企业面临同质化竞争，严重影响了地区产业的健康发展。

4.缺乏全球性的贸易思维与物流支撑

在胡辣汤便携食品出口过程中，除了少数几个专业从事胡辣汤食品出口贸易的企业，多数企业与个体经营者缺乏全球性的胡辣汤食品贸易思维，一味借助第三方平台进行出口贸易，对如何打造具有国际竞争力的胡辣汤食品品牌缺乏认知。另外，跨境胡辣汤便携食品物流体系尚未健全，无法满足快速发展的胡辣汤企业出口贸易的发展需求，物流体系在发展中国家建设还较为落后，难以支撑胡辣汤便携食品的出口贸易。

四、数字贸易背景下河南省胡辣汤便携食品出口路径优化

1.完善胡辣汤便携食品贸易认证标准体系，提高数字贸易便利化水平

不断完善胡辣汤便携食品认证标准，规范中小企业与个体经营者生产流程，普及出口贸易目标国家相关政策法规，根据不同国家政策，制定相应的贸易方案。根据胡辣汤便携食品贸易特点，围绕胡辣汤食品通关报关、检验检疫等环节制定更加便利的措施政策，优化营商环境。打造适合胡辣汤便携食品出口贸易的单一窗口机制，设置绿色通道，根据中小企业、个体经营者需求，出台税费减免等优惠政策，提高胡辣汤便携食品通关效率，为胡辣汤产业健康发展提供保障。

2.加强胡辣汤企业产品创新能力，增强企业社会责任感

相关部门与企业应加大对胡辣汤食品种类的研发力度，提高产品创新能力，根据出口国家饮食文化特点，开发有针对性的胡辣汤食品。地方龙头企业应不断增强企业社会责任感，对新产品在保证其知识产权的同时，能够将生产技术分享给中小企业与个体经营者，带动壮大地区胡辣汤产业。地方龙头企业应团结地方中小企业与个体经营者，制定行业标准、规范行业秩序，带动中小企业进行科研共建，形成基础科研力量联合的态势，担负起地区产业兴旺与社会责任的双重职责。

3.大力推进胡辣汤便携食品标准化，加强对胡辣汤市场各主体的引导

相关部门应大力推进胡辣汤便携食品标准化生产，不断完善从原材料种植到加工再到销售的标准化流程。引导参与出口贸易的各经营主体加强对胡辣汤食品质量控制、行业标准制定，更好地应对胡辣汤食品贸易壁垒，为胡辣汤便携食品在国际市场中树立良好的品牌形象奠定基础。加强对行业协会、生产企业和个体经营者的引导，通过培训、要素扶持、监管等方式，促使胡辣汤生产主体建立适应数字贸易的企业信息化体系，规范数字贸易流程与销售技巧，健全售后服务，加强胡辣汤食品品牌建设，推动胡辣汤便携食品贸易的健康发展。

4.加强胡辣汤食品贸易软硬件建设

强化企业适应数字贸易要求的胡辣汤便携食品的软件建设，优化跨境电商平台，加强跨境电商平台信息对接与环境匹配能力，提高跨境电商平台的稳定性与服务能力，提升胡辣汤便携食品生产企业信息获取能力。加强数字贸易的胡辣汤便携食品出口贸易硬件设施的匹配能力，重点加强胡辣汤便携食品生产体系与冷链物流体系的建设，对生产设备进行标准化、智能化升级，布局更加合理的物流网络，较大限度地提高胡辣汤便携食品的生产质量与生产效率，提高胡辣汤便携食品在国际市场的竞争力。