无公害菜薹标准化栽培技术

息县农业农村局 胡国富

一、产地环境

无公害菜薹适宜在地势平坦，土层较为肥沃、深厚、疏松，富含有机质、透气性好、保水肥能力强的地块栽种。无公害菜薹生产基地灌溉水源充足，并配有保护地及露地喷淋灌溉系统。菜薹生产基地周围10 km内生态环境良好，符合无公害蔬菜产地环境要求条件，没有工矿企业、医院等污染源。

二、种植品种

根据无公害菜薹栽培季节和熟性的不同，应选择优质、高产、抗病、商品性好、适合市场需求的早熟、中熟、迟熟菜薹品种。

（一）早熟品种

菜薹早熟品种一般较耐热耐湿，生长期较短，抽薹也快，花期较为整齐，采收时间短。菜薹从播种到采收需要26～33 d，株型小，产量低。菜薹早熟品种主要有油绿50天菜心、四九菜心等，适宜在5—9月夏季高温栽培。

（二）中熟品种

菜薹中熟品种的耐热、耐湿能力比早熟品种差。从播种到采收需要38～45 d，中等株型。主要有绿宝70天菜心、宝青60天菜心、十月菜心等品种，播种期从当年11月至翌年3月。

（三）迟熟品种

菜薹迟熟品种多为冬性较强的菜薹品种。从播种到采收需要55～65 d。菜薹迟熟品种有株型较大、侧芽多、花球大等特点。主要有油绿80天菜心、迟心2号、迟心29号等品种，适宜在1—2月播种。

三、栽培管理

（一）整地施肥

1.基肥用量及施用方法。将土地深松晒墒20天后，开始整地施基肥，一般每667 m2施用优质农家肥1 000 kg，施专用复合肥100～153 kg、施用过磷酸钙50 kg。菜薹为浅根性作物，故基肥要浅施，可在土地整理前撒施。

2.整地作畦。整地后耙平做畦，2个畦之间宽1.6 m，畦高18～27 cm，畦面平整、细碎、呈龟背形，便于往两边流水。

（二）播种

1.播种时选择新鲜、粒大、饱满的菜薹种子。为使菜薹出苗能均匀一致，播种前先检测发芽率，每667 m2喷施铜铵液(硫酸铜100 g＋碳铵567 g＋水200 g搅拌均匀)后密闭24 h进行土壤消毒。

2.露地撒播。2—3月低温天气，宜播种晚熟菜薹品种。6—8月高温多雨季节，宜播种早熟菜薹品种。这两茬菜薹都适宜露地撒播，每667 m2播种量为300～400 g。

3.育苗移栽。秋冬季种植菜薹中熟品种适宜苗床育苗移栽，幼苗长至4～6片真叶时移栽到大田。每667 m2移栽约3000棵小苗。

4.苗期管理。菜薹种子播种后至幼苗期，或者育苗移栽后，要保持土壤湿润，晴天时要早晚各喷淋水1次。

（三）田间管理

1.间苗定苗。菜薹直播苗在长出子叶时开始间苗，间苗1～2次。第1次间苗时株行距为3 cm×3 cm，同时要做到除病苗、小苗、弱苗；5～6 d后进行第2次间苗，株行距为10 cm×10 cm。每次间苗后要立即施肥、浇水，幼苗在3片叶时是移栽的最佳时期。菜薹早熟品种定苗株行距一般为10 cm×12 cm，菜薹中熟品种定苗株行距一般为18 cm×20 cm，菜薹晚熟品种定苗株行距一般为20 cm×24 cm。

2.追肥。菜薹生长期间用蔬菜专用肥料进行薄肥勤施，每次施肥间隔5 d，连续施肥3次。第1次追施提苗肥。菜薹生长出1片真叶时，每667 m2追施5 kg蔬菜专用复合肥。第2次追施间苗定苗肥。第1次间苗后每667 m2追施10 kg蔬菜专用复合肥，肥料撒施在畦面上，撒肥后立即浇水。第3次追施催薹肥。第2次间苗定苗后3～4 d，每667 m2追施蔬菜专用复合肥15 kg，随着浇水撒施。

3.水分管理。菜薹整个生长期间应防止田间积水和干旱。菜薹抽薹期，在保证水分充足的前提下控水控肥，防止旺长，以免影响菜薹品量。

四、采收后分级

（一）采收标准

优质菜薹的外形标准为薹较粗、鲜嫩、薹叶细而少、菜心长度15～18 cm。菜薹高与叶尖端齐平，部分花开时为标准采收期，也被菜农称为“齐口花”。在“齐口花”之前采收，产量较低，早采或晚收，不耐储运，易“糠心”。

（二）采收方法

菜薹要看当时的天气，菜薹在气温高时易开花，要提前几天采收；菜薹在气温低时生长缓慢，可延缓几天采收。一般清晨采收。

（三）菜薹的分级

1.A级。菜薹植株生长健壮，无病斑、虫眼、黄叶、腐烂，采收成熟度适宜，茎秆无老化，叶片鲜嫩、油绿、洁净、完好。

2.B级。菜薹植株生长较健壮，形体较正常，成熟度也适宜，叶片鲜嫩，茎秆没有老化，有极少量的病斑和虫眼，叶片完好、鲜绿。

3.C级。菜薹植株生长一般，形体也一般，茎秆不老化，叶片鲜绿，无严重的病虫害，有部分病斑、虫眼，叶片鲜嫩度一般。