汉字结构美学视域下 文字在食品包装中的设计应用

郭 珊

（商丘商贸学校，河南商丘 476100）

随着人们物质生活水平的提高，人们对于生活品质的要求逐步提升，食品行业的发展不仅依赖于产品品质的增加，更需要探索增加产品的附加价值，以此来增强产品在市场中的竞争力。食品包装作为一种视觉传达方式，既能保护食品，延长食品保质期，又能增加食品的文化气息、独有工艺，通过提高附加值来吸引消费者。而食品包装中的文字符号、色彩艺术、图案符号等设计元素，是影响消费者选择的重要因素。其中，文字符号不仅承载着食品的重要信息，能够使人们深入了解食品信息，更是文化与艺术的结合。合理地将文字运用于食品包装中，能有效提升食品包装的艺术价值，推动食品品牌建设，提高食品竞争力。

1 食品包装设计概述及设计原则

1.1 食品包装设计概述

食品包装包含多项元素，总体分为包装材料与包装设计两大方面。包装材料方面，食品与人体健康息息相关，包装材料必须满足人体对食品安全的需求。包装设计方面，需综合考虑食品属性、特征、品牌等多项因素，对食品包装进行整合设计。食品包装设计涉及平面要素和立体要素两大因素，平面要素包括所有二维视觉要素，如文字、图案等；立体要素则指包装使用的盒子等结构设计[1]。通过将各方元素进行综合，设计出吸引消费群体的食品包装，进而提高销售量。

1.2 食品包装设计原则

食品包装充斥着人们的日常生活，而食品包装在进行设计时，需要遵循一定的原则。

1.2.1 鲜明识别原则

食品包装作为食品给消费者留下的第一印象，必须能让消费者仅通过外观即可知道食品的重要属性。而食品信息的传递中，文字发挥着不可替代的作用，通过食品配料成分介绍、食用禁忌说明等信息，消费者能快速了解该食品信息。因此，在食品包装设计中，无论是文字还是图案，都应遵守鲜明原则。

1.2.2 视觉协调原则

食品包装中所运用的文字符号、图案符号以及色彩搭配等元素之间应具有统一协调性，布局要合理，能有效突出主要内容，合理分配次要内容，在视觉方面突出协调美。

1.2.3 文化艺术原则

①汉字文化、美学文化内涵丰富，食品包装设计中可以综合考虑汉字及图案色彩设计中蕴含的民族文化，通过食品包装弘扬中华优秀传统文化，提升消费者的审美能力。②不同地区孕育着不同的文化，尤其是对于地域文化特色显著的食品而言，其包装设计可以探索将地域特色文化融入外观设计中，借助食品弘扬地域文化。

2 汉字结构形态美及文字在食品包装中的使用价值

2.1 汉字结构的形态美概述

汉字结构即汉字在作为相对独立的个体时，字体的结字方法、间架布置、裹束走势以及布白分隔等字体的形态结构，通俗意义上就是汉字的结构布局和字体构成。汉字作为中华文化瑰宝之一，其结构极具审美价值。①汉字结构具有对比结构美感，如偏旁的大小构成与书写面积的对比，汉字整体的动静走势、虚实留白美感等。②汉字在空间布局中具有均衡美感。中国自古以来崇尚中庸，汉字结构在空间布局中无论是个体结构还是整体布局，都具有一种均衡之美，给人以美的感受。③汉字中有大量形声字，其形旁与声旁的统一传递出一种意蕴之美，也提升了汉字的艺术审美价值[2]。

将汉字结构应用于食品包装设计之中，能丰富包装的形式、装饰，所展示出的视觉效果更丰富，表现力更强[3]。此外，汉字结构作为中华传统文化的重要组成部分，运用于食品包装上，在章法结构、布局搭配中精心布置，更能潜移默化地传递中华文化。

2.2 食品包装中的文字内容

文字作为传达食品主要信息的重要载体，是食品包装设计中不可或缺的因素。食品包装中的文字主要分为4个方面，分别是主题性文字、装饰类文字、资料文字以及广告文字。①主题性文字，包括食品名称、生产者、生产批号等。主题性文字要求准确性高，且位于食品包装的主要显示面，以方便消费者快速识别食品相关信息。②装饰类文字。这类文字蕴含的信息是多方面的，既可以体现食品信息，又可以传递商品文化。③资料文字。资料文字主要是向消费者准确传递食品中的产品成分、作用、标准和使用方法等，文字内容较多，多集中安排。④广告文字。食品推广宣传离不开广告宣传，而包装是否具有吸引力也是消费者选择商品的重要参考标准。此外，广告类文字也是食品背后文化输出的重要途径，依托广告文字能有效建设品牌文化，为产品增加卖点。

2.3 文字在食品包装中的使用价值

2.3.1 增添食品包装美感，促进消费

食品包装作为影响消费者选择的一项因素，也在逐步探索提升食品包装的审美功能。审美活动是人们追求精神生活中不可或缺的一部分，美好的事物能为人们带来更多愉悦的体验。基于此，各生产厂商在食品包装方面强烈竞争，若想通过外部包装在同行中脱颖而出，就必须重视包装的美感，满足消费者的审美需求。文字符号中，装饰性文字作为包装设计中的一大重要因素，既承担着传递文字信息的重要职能，又兼具“画”的功能。此外，外观装饰也是商品档次的一种体现，高端的食品在各类细节中都更为重视，带给消费者全方位的高级体验。因此，在与消费者接触密切的食品外包装上创新形式，是食品生产厂商增加销量，吸引消费者的重要 手段。

2.3.2 传播健康生活理念

食品安全关乎人们生活健康，食品包装上的资料类文字、广告类文字是商家向消费者介绍自己所生产的食品、加深消费者对食品认识的重要途径。生产厂商若能充分发挥食品包装中的文字符号作用，向消费者传递正确的生活理念，引导消费者重视自己的身心健康，树立健康生活的价值观念，则可以迅速拉近厂商与消费者之间的关系，提升消费者对自己的信赖。例如，一些食品在外包装中明确指出自己的产品所使用的包装是可回收、可循环利用的绿色材质，以此来传递健康环保的生活理念，同时也有利于生产厂商树立品牌形象，增加粉丝量。

2.3.3 增加文化内涵，传递民族特色文化

汉字文化源远流长，是中华优秀文化的代表。中国汉字结构中蕴含着丰富的古代哲学思想，透过汉字的“形”和“结构”便可以窥探到我国劳动人民的智慧及精神风貌，充分发挥汉字的文化作用，将汉字通过变形，融入食品包装设计中，传递食品中蕴含的民族特色文化，增加食品文化内涵。例如，汾酒包装中将书法文化与现代包装设计融合在一起，采用草书书写汾酒主题文字，增加其历史厚重感，增强视觉效果，也突出酿酒文化历史悠久，激发消费者的购买欲望[4]。

3 汉字结构美学视域下文字在食品包装中的应用

根据文字在食品包装中的多重使用价值，要依托食品包装提升食品的市场竞争力，在食品的包装设计中，更应发挥文字符号在食品包装中的重要功能，结合食品特色以及汉字结构审美，迎合消费者需求，提升食品包装对消费者的吸引力。具体而言，文字在食品包装中的应用应注意以下几点。

3.1 突出食品品牌形象

食品包装是为食品服务，除了依靠完善的食品包装来延伸食品保质期、保护食品安全、提高食品使用价值外，还需要依托文字符号，传递食品信息，最大程度地突出食品特色。因此，食品包装设计者在进行设计前，①需深入了解食品属性，尤其是与同类食品的区别，在设计食品包装时放大食品特色，字体设计与食品特色相协调。例如，一些食品包装会根据食品味道选择不同的颜色，芒果味用黄色字体，草莓味用红色字体。②应详细了解消费者在该产品中的消费需求，迎合消费者的消费需求，以此来确定食品包装中需要重点突出的内容。综合食品特色和消费者需求，文字符号可以发挥文字结构特色，进行文字变形，与食品主题特色融合，树立品牌形象。例如，某品牌的冰红茶饮料包装上，将“冰红茶”3个字进行艺术化处理，变作舞动的字体，体现茶能使人精神高涨的作用，且3个字采用红色字体，与红茶相呼应，能突出饮品特色。

3.2 针对不同消费群体进行设计

食品包装为食品服务，但最终仍是服务于人。对于一些有特定消费群体的食品而言，其包装也需要特别设计，在设计中可以充分考虑消费者的消费心理、性别特征、年龄特征及职业特色等，有针对性地向消费者传达信息。

针对消费者的性别特征而言，男性讲究阳刚之气，女性讲究阴柔之美，对于一些带有性别特征的食品，其外部包装就需要考虑消费者的性别特征。例如，“太太口服液”作为女性保健品，品牌文字选用轻盈灵巧的字体，文字上下错落，赋予食品包装灵气，充分展示女性的灵动柔美[5]。

针对消费者的年龄特征而言，食品所针对的消费者年龄层次不同，所主打的功能也各不相同，为了能够更好地区分，可以充分发挥汉字的作用，通过食品包装快速区分不同年龄的食品特征。例如，奶粉的消费群体具有较大的年龄差别，不同年龄的消费者所需要的营养具有差异性，婴幼儿适合配方奶粉，而老年人则适合高钙、高蛋白奶粉，因此在奶粉包装中不仅可以将食品所针对的年龄印在显著位置，还可以调整字体特征，婴幼儿奶粉采用灵巧跳动型字体，而中老年奶粉则采用稳重端庄的字体。通过字体的调整，强化产品的针对性，易于消费者辨别。

4 结语

食品包装中的文字是食品与消费者沟通的重要媒介，也是食品文化的重要体现。汉字美学视域下，食品包装可以积极探索发挥文字价值，提升食品包装内涵，带动食品消费。