湘西地区大棚辣椒再生栽培技术

刘昱卉 金 欣 吴光辉 贾德翠 高崇友 唐荣军 麻琼方 陈 环

（1. 湘西自治州农业科学研究院， 湖南吉首 416000； 2. 吉首市农业农村局， 湖南吉首416000）

湘西位于湖南省西北部，云贵高原东侧。属亚热带季风湿润气候，四季分明、降水充沛，非常适合辣椒种植。辣椒是湘西地区种植的主要蔬菜作物。据统计：2021年湘西地区辣椒种植面积1.32万hm（19.8万亩），产量23.37万t，产值9.34亿元。辣椒种植模式主要有越夏露地栽培、大棚春提早栽培、大棚秋延后栽培。近年来，湘西自治州的设施蔬菜发展非常快，至2021年年底，湘西自治州设施蔬菜总面积1 066.7 hm（1.6万亩），大棚建设面积为933.3 hm（1.4万亩）。辣椒具有根系发达，侧枝萌发力强的特点，延长生长期是实现辣椒高产、高效生产的一种重要途径。针对湘西地区目前大棚辣椒种植模式单一、利用率较低、效益不高的问题，为充分利用大棚设施，提高种植辣椒经济产能，笔者经过多次试验归纳，总结出一套辣椒修剪吊蔓再生技术，为湘西地区大棚辣椒种植提供参考，可在湘西地区进行区域示范推广。

1 品种选择

应选择生长势好、根系发达、再生能力强、商品性好、抗病能力强，且湘西地区消费者普遍认可的优良品种。如：兴蔬215、兴蔬301、软皮15号、长研青香等。

2 播种育苗

2.1 育苗基质

育苗基质的选择与辣椒幼苗的生长发育关系十分密切。基质的好坏直接决定幼苗的质量。因此，要选择肥沃、有机质含量丰富、营养元素充足、理化性状良好、透气性好、保水保肥力强的基质。同时育苗基质必须不带病菌，以免育苗时造成幼苗感染。

2.2 种子处理

辣椒种植前，将选择的优良种子于晴天时晾晒1 d，放置于55 ℃温水中不断进行搅拌，浸泡30 min后沥干水分。播种前用80%多菌灵1 500倍液、10%磷酸三钠水溶液1 000倍、1%的硫酸铜溶液将种子浸泡10 min，再用清水洗净沥干后保湿催芽，当70%种子发芽时即可播种。

2.3 播种

湘西地区大棚辣椒播种的时间一般在1月底至2月初。建议采用72孔穴盘进行播种。首先，将穴盘填满基质，整平压实，穴中间留1个播种坑，将种子放入坑内，种子离穴面1.0～1.2 cm。每穴播1粒种，播种后覆盖基质，基质厚度为0.5～1.0 cm，以种子刚好被盖住为标准。其次，种子全部播好后进行浸水，浸至穴面湿润为宜。然后，将穴盘放置在苗床上，覆白地膜，搭小拱棚，小拱棚的中央高度约40～50 cm。

2.4 苗期管理

苗期的温度管理是培育壮苗的关键。种子发芽维持适宜的温度，确保出苗整齐。辣椒种子播种后7 d左右开始观察出苗情况，出苗前白天温度控制在25～30 ℃，晚上温度控制在15～20 ℃为宜。当30%的种子开始出土时，可以白天揭膜，晚上盖膜，白天温度控制在23～25 ℃，夜间温度控制在17～18 ℃。当幼苗子叶张开时进行第一次药物防治：70%恶霉灵1 500～3 000倍液，亦可选用30%乙蒜素800～1 500倍液、30%精甲霜灵·恶霉灵1 000～1 500倍液；每间隔7～10 d用药1次，连续喷施2次。当第2片真叶长出后，用0.3%硝态氮肥喷施，间隔10 d喷施1次。第5片真叶后，硝态氮肥浓度提高至0.5%，全程保持穴面湿润。当第8片真叶展开即可定植。苗期控制湿度，为抑制幼苗徒长，可在两叶一心期喷施50 mg/L的多效唑，易于培养壮苗。

3 适时定植

3.1 定植前准备

提前20 d左右翻耕，将大棚密闭增温，做好棚、土壤消毒杀菌，可用氯溴异氰尿酸喷雾进行密闭杀菌，在进行棚内操作前必须通风。

3.2 整地做畦

规格为长8 m × 宽30 m的钢架大棚，畦的标准为畦宽80 cm，畦高30 cm。在做畦时先施入肥料于畦内，施肥标准为有机肥（有效活菌数≥5亿CFU/g，有机质≥40%）120 kg/667 m，药肥（恶霉灵0.1%）60 kg/667 m。施肥后将畦面盖土整平，铺设滴灌管（带），盖地膜压实。

3.3 定植

湘西地区一般在3月下旬平均地温稳定在12 ℃以上时定植大棚内。按每畦行距80 cm、株距33 cm打好定植穴，将椒苗放入定植穴后盖土压实，浇足定根水。定根水配制为每15 kg兑5%氯氟氰菊酯1 000～1 500倍液30 mL、1 000亿CFU/g枯草芽孢杆菌20 g、氨基酸30 mL，有利于防虫、防病、促生根，保温、保墒、促缓苗。定植后，辣椒幼苗周围再次盖土填实。

4 田间管理

4.1 温度管理

大棚辣椒生长温度控制很重要。白天温度控制在25～30 ℃，夜间温度控制在18～20 ℃。如遇温度过高时要及时揭膜通风、降温，温度过低时要做好防寒防冻措施。

4.2 水肥管理

大棚辣椒切忌大水漫灌。根据畦面情况，泛白时补水，滴灌至畦底湿润即可。当发现辣椒果实和枝条生长缓慢、颜色变浅时，要及时追肥。盛果期可追肥3～4次，盛果后期可根据长势和结果情况进行喷施叶面肥。辣椒生长过程中，如发现徒长，可喷施30～40 mL/667 m调环酸钙进行调控。

5 修剪吊蔓

5.1 吊蔓

瓜蔬吊蔓栽培是藤蔓类蔬菜生产中节工省本、增产增效的一项重要技术措施。在植株封行之前对椒坐稳后，按每株保留3～4根主枝，采用1枝1线吊枝，用吊蔓绳把辣椒枝条吊起，将吊蔓绳一端用吊蔓夹夹于植株侧枝基部，另一端挂在大棚上部拉好的吊蔓专用铁丝上。随着植株生长主枝不断绕线向上，枝叶分布均匀，既保持枝条顶端优势成长，又保证植株通风通光。

5.2 修剪

大棚辣椒具有植株长势旺盛，结果期早的特点，其结果部位随着开花不断上移，上部结果枝条离根部较远，果实得不到良好的营养供应，辣椒形状及品质下降，产量、销售量和价格受到严重影响。加之夏季气温高，因而一般在7月下旬至8月上旬进行植株调整。首先，进行整枝。及时清除主干以下分枝，及早摘除门椒、对椒。其次，用锋利的修枝刀在对椒上6 cm左右进行修剪，剪口在分枝以上1 cm处，剪口斜向下且光滑。在温度和湿度适宜的条件下，一般在上午露水干时，亦或晴天傍晚进行剪枝利于伤口及时愈合。修剪时可用0.1%高锰酸钾溶液或75%酒精对剪枝刀消毒，每剪1株消毒1次。修剪完成后，在伤口涂抹50%腐霉利可湿性粉剂1 000倍液或者用代森锰锌500倍液全园喷施，防治病菌感染。最后，将棚内的病残体、残叶杂草清理干净，防止红蜘蛛、粉虱残存在棚内，在大棚顶部盖上遮阳网。修剪后10 d左右开始萌芽抽生枝条，为集中植株营养，去除其余腋芽，每个枝条上再选留2～4个健壮新枝等待开花结果。

5.3 再生植株吊蔓

此次吊蔓的操作方式跟第一次相同。在植株封行之前对椒坐稳后，按每株保留3～4根主枝，采用1枝1线吊枝，用吊蔓绳把辣椒枝条吊起，将吊蔓绳一端用吊蔓夹夹于植株侧枝基部，另一端挂在大棚上部拉好的吊蔓专用铁丝上，随着植株生长主枝不断绕线向上。

6 病虫害防治

大棚内辣椒的整个生长过程中都要注意病虫害的防治。同时，坚持以“预防为主，综合防治”的原则，主要采用合理栽培管理、绿色防控等手段，根据病虫害的发生规律分阶段进行综合防治。一般苗期以防治猝倒病、立枯病、疫病、病毒病等病害为主，可选用58%甲霜锰锌1 000～1 500倍液、25%烯酰吗啉800～1 000倍液、60%氟吗啉800～1 000倍液、80%代森锰锌500～1 000倍液、66.5%霜霉威400～600倍液、25%吡唑醚菌酯1 500～2 000倍液、70%恶霉灵1500～3 000倍液、69%烯酰锰锌400～500倍液等药剂进行防治；虫害主要以白粉虱、地老虎等为主，可选用5%高效氯氰菊酯1 000～1 500倍液、2.5%溴氰菊酯1 500～2 000倍液、70%吡虫啉7 000～8 000倍液、10.5%高氯·啶虫脒6 000～7 000倍液等药剂进行防治，用药时可根据病情每间隔7～10 d喷1次。定植后到开花结果期以防治病毒病、疫病为主，可选用20%盐酸吗啉胍300～500倍液、3%氨基寡糖素300～500倍液、25%吡唑醚菌酯1 500～2 000倍液、68%精甲霜灵·锰锌500～600倍液等药剂进行防治；虫害以蚜虫、白粉虱为主，可选用 3%啶虫脒2 000～2 500倍液、80%烯啶·吡蚜酮3 000～4 000倍液等药剂进行防治。结果期以枯萎病、疫病、炭疽病、疮痂病等为主，可选用20%吗啉胍300～500倍液、72%霜脲·锰锌300～400倍液、20%噻菌铜500～800倍液、25%烯酰吗啉800～1 000倍液、25%咪鲜胺500～1 000倍液、58%甲霜·锰锌1 000～1 500倍液等药剂进行防治；虫害以烟青虫、棉铃虫、斜纹夜蛾等为主，可选用20%虫酰肼800～1 200倍液、5%阿维菌素6 000～7 500倍液、5%高效氯氰菊酯1 000～1 500倍液等药剂进行防治。在病虫害防治时可根据病情每间隔7～10 d喷药1次，注意交替用药，以免作物产生抗药性。

7 适时采收

根据消费需求，可于修剪后50 d左右采收新椒，以后按照大棚辣椒的正常管理对修剪后的辣椒进行管理，直至拉秧。

湘西地区通过采用大棚修剪吊蔓再生栽培技术应用，使辣椒种植户节约种苗、肥料、农膜、人工等生产成本约1 400元/667 m，产量增加1 000 kg/667 m，收益提高1 500元/667 m。此项技术的应用不仅提高大棚利用率，增加种植户收入，也为辣椒修剪吊蔓再生栽培技术的研究提供重要参考依据。