供应链管理模式下连锁零售企业采购管理研究

杨鸿博

（中石化江苏石油分公司，南京 210000）

当前，随着我国经济发展水平的逐步提高，零售市场中的企业竞争涉及方方面面，连锁零售企业更是要通过对供应链的优化和完善，提高需求响应及时性和降低采购成本。因此，连锁零售企业必须要重视对采购的管理，对基于供应链管理模式下的连锁零售企业采购加强管理，正确处理好与供应商之间的合作关系，改进采购管理技术，打造连锁零售企业整体供应链管理模式。

一、连锁零售企业供应链的结点分析

在连锁零售企业的供应链中，存在连锁门店、配送中心和供应商等三个关键结点，而且在每个结点中的速度和效率，都可能会对整体供应链的运作效率产生影响，甚至决定了其总部整体供应链运行效率。

（一）连锁门店结点

在整个供应链体系的管理中，连锁门店是末端结点，是直接与消费者进行沟通和对其需求满足的重要结点，也是在满足客户需求过程中实现了经营利润。各个连锁门店会在总部的统一要求下销售产品，满足消费者需求。同时，还要与供应链配送中心无缝对接，对库存成本、货损率、配送成本进行降低，降低经营成本，提高经营效率，满足消费者需求。

（二）配送中心结点

随着现代连锁经营业态的不断发展与创新，连锁零售企业开始出现商品多样化、服务复杂化、流通广域化的问题，配送中心建设是解决连锁零售企业商品搬运周期长、验货作业繁杂、配送效率低下等重要解决措施。连锁零售企业为了更好地加强对供应链管理，就必须要实现统一进货、配送、服务和运营，为其发展带来更多利润。

（三）供应商结点

在连锁零售企业供应链中，供应商结点是起始结点。连锁零售企业和供应商之间的合作程度，决定了连锁零售企业供应链的稳定性。当前的零售市场是买方市场，任何连锁零售企业都必须要重视通过供应链的完善，满足消费者需求，但是往往忽视了要与供应商联合，才能形成自身的竞争优势。一些连锁零售企业通过对供应商的压价，获取更多利润，向供应商收取各类繁杂名目的费用，供应商货款不按期结算，有些供应商要对真实成本进行隐瞒，对商品变相提价，从而造成双方在价格上的博弈，激化了双方合作关系，导致双方利益的对立，也对连锁零售企业供应链安全运行产生了影响。

二、我国连锁零售企业供应链管理现状和趋势分析

许多连锁零售企业在发展过程中，特别是随着门店数量的增加和销售区域的扩展，并没有出现规模经济效应，主要是采购管理出现问题，导致采购成本过高问题。随着信息化技术、网络技术、计算机技术的快速发展，特别是在传统零售业态中，现代信息技术的引入，为连锁零售企业的供应商管理带来了一个新的机遇，推动连锁零售企业进入高速增长期，也推动了连锁零售经营观念和经营体制的变化。通过加强对供应链的整合和供应商的管理，国内连锁零售企业大幅度降低了其门店运营成本，加上对供应链上各个结点的合作，更是降低了其连锁零售经营沟通成本，直接体现在其连锁零售企业的采购成本降低，商品销售毛利贡献率提高等方面。

在现代物流体系中，连锁零售企业向消费者出售的是“商品+信息+服务”，而以信息技术为主导的新经济更是对传统连锁零售企业产生了很大冲击，其中许多连锁零售企业以信息化为手段、以连锁经营为契机，对经营模式进行全面转变，正在从传统的管理模式向现代注重内部业务的管理方式进行转变，企业价值观也由谋求企业价值最大化替代了企业利润最大化。在现代供应链模式中，基于连锁零售企业的经营环境和经营理念的变化，连锁零售企业供应商管理方式也发生了较大变化。第一，采购和卖场职能的相互分离。采购与卖场职能的相互分离，实际上是供配货中心和各个门店职责的重新界定。供配货中心、连锁总部和各个门店作为一个有机整体，总部按照集权化和系统化原则，成为一个新的利润管理中心；门店则根据标准化、方位化和简单化要求，成为一个商品销售和成本控制中心；总部与门店在管理上是管理和被管理的关系，两者存在被服从和服从的层级关系。总部采购管理中心和各个门店存在业务指导、业务服从的关系，连锁零售企业总部采购管理中心代表公司统一行使“中央采购集权”。第二，连锁零售企业实施中央采购后的供应商日常管理工作中，对供配货中心和各个门店的职责进行明确，要求供配货中心必须要实施一套完整严密的采购管理制度，包括销售预测、验收存储、采购物流、销售实绩等整个串联性的经营管理模式。

三、连锁零售企业采购管理中的问题

（一）内部供应商管理不规范

当前，一些连锁零售企业在开展供应链管理过程中，仍然采取较为传统的管理模式，不仅直接增加了各个门店商品进货成本，而且也可能使连锁零售企业失去其对零售市场中客户需求的及时应对能力。同时，在传统的直线职能制供应链组织架构中，对于商品的市场供需信息传递速度降低，也无法对客户需求予以快速响应。一些连锁零售企业对于供应链管理中的商品采购，仍然采用传统的购销周期法、累计编号法等，没有及时调整采购管理方法，无法更好地适应现代连锁经营中的信息运作要求。一些连锁零售企业在供应链管理评价、用户服务体系、市场反应速度等方面整体缺乏创新，无法调动供应链管理人员的工作积极性。

（二）连锁零售企业采购管理成本和质量无法满足供应链优化要求

在经过门店高速扩张以后，一些连锁零售企业就可能会面临如何降低物流配送成本的现实问题，特别是全国性连锁零售企业，还会面临异地采购中的严重人员外流、商品缺货率上升和周转率下降等诸多问题，此时它们普遍会存在供应链管理中的人员管理问题。虽然一些连锁零售企业已经开始意识到供应链管理的重要性，并采取了一系列措施加强管理，但是其关注的重点仍然是如何降低商品采购成本，没有对采购部门的组织架构进行科学设置，也没有在商品采购过程中开展采购规划、品类管理等工作，从而导致商品补货、配送、库存环节中诸多问题出现，严重影响到供应链中商品流通。同时在涉及商品的供应商管理和质量控制方面，更是缺乏相应的培训和管理体系。

（三）连锁零售企业采购信息化管理水平较低

在推动供应链管理过程中，虽然有的连锁零售企业已经重视并启动了相应的供应链各个结点企业内部和各个结点企业之间的信息流通和信息共享工作，加强对供应链管理中的相关部门和相关企业在信息流、资金流、物流等环节中的协调和控制，制定并实施了一系列采购管理效率的优化措施。但是，在实际执行过程中，其信息化管理方式和管理模式还比较落后，信息系统不够健全，主要还是以收银管理和账务处理信息化管理为主，信息采集、信息传输、信息处理等方面的技术仍然比较落后，信息技术的深入性不深和切合度不够，未能采用连锁零售企业现代信息管理中的EDI、RFID、EOS等技术，也没有同供应商之间实现高度的信息贡献，更未能采取现代ERP信息管理技术，着力提升企业与供应商的信息管理能力。总体来看，部分连锁零售企业供应链管理过程中，未能充分利用现代信息管理手段和管理方式，与供应商之间建立新型采购管理模式。

（四）未能与供应商之间建立战略合作关系

在开展供应链管理过程中，一些连锁零售企业与供应商之间只是建立短暂的合作关系，只是为了解决其短期的、临时性的商品采购需求，在供应商管理过程中，还是沿用传统思维和传统方式，认为供应商是为自己服务的，是“有求于己”的，未能对供应商管理的重要性给予充分认识，更未能从全局、战略的角度和高度，重视和解决供应链管理中的采购管理问题。如果连锁零售企业与供应商之间建立的关系只是暂时性的合作关系，未能对双方信息进行充分共享，未能结成战略合作关系，则双方在商品采购过程中需要开展多次谈判、反复询价，导致商品采购成本的增加，甚至会导致商品需求信息和供给信息之间出现失真问题。当前，部分连锁零售企业在供应商管理中，主要存在以下三个方面的问题。首先，缺乏对供应商开展有效分类管理，未能对战略供应商、一般供应商等进行分类管理，无法对企业重点供应商开展重点有效管理；其次，在进行内部采购管理过程中，一些连锁零售企业由于缺乏对供应商的严格选择和严格评价，未能对其建立科学的、系统的、有针对性的考核标准和考核要求；最后，由于缺乏对供应商的有效激励机制，双方未能结成利益共同体，特别是在降低成本、提高产品质量的唯一标准要求下，对商品供应商只是一味地“罚”，未能对供应商开展培训和技术指导，没有在管理上实现联动，从而使连锁零售企业和供应商之间不能形成相互依存和深度合作关系。

四、供应链管理模式下的连锁零售企业采购管理优化措施

（一）对企业采购组织模式和业务流程进行变革再造

对于一些连锁零售企业采购管理中所采取的金字塔式组织结构，必须要对其采购管理业务流程进行改革，加强必要的控制，完善监督机制，特别是在供应商管理、采购管理、物料管理等方面，进一步实现业务信息共享，提高采购业务可追溯性，尽可能降低由于采购人员岗位变动对采购管理业务的影响，不断提高连锁零售企业采购行为有效性。

1.对连锁零售企业供应链管理模式下的采购组织价格进行重构。连锁零售企业要对采购管理组织架构进行重塑，必须要坚持连锁零售企业采购运营的准确高效性、及时灵活性核心原则和要求，对采购组织管理架构进行重新塑造，要建立基于BPR的组织结构，根据企业采购管理的关键节点和关键流程要求，重新设计企业采购管理部门的组织架构，甚至在必要的时候，与供应商共同建立跨企业之间的采购协调管理小组，加强连锁零售企业采购部门和供应商销售生产部门的横向联系与沟通。同时，连锁零售企业还可以成立供应链管理两个专门工作小组。一个工作小组重点关注供应商管理，主要对供应商的供应能力和企业信誉进行动态评估与管理，负责供应商的教育培训和合同签订工作。另外，一个小组则主要是负责采购浪费消除工作，与供应商之间建立跨企业的采购管理团队，加强横向信息交流，突破采购管理中的“部门本位”问题，与供应商之间高效沟通供需信息。

2.连锁零售企业要在加强采购管理过程中，重塑采购业务模式和业务流程，要在供应链管理新的模式和新的环境中，对整个采购业务流程和关键节点进行全面梳理，要从内部采购需求开始，再到外部商品采购，最后到各个门店物料补给，形成一个闭环采购流程。为了确保连锁零售企业采购业务流程再造，连锁零售企业就必须要制定和实施新的采购管理策略，要注重信息化手段的运用，特别是要注重EDI、EOS、ERP、MAPII等信息系统的应用，进一步改善连锁零售企业商品采购管理策略和管理流程。

（二）与供应商之间建立合作信任关系

采购商与供应商之间的关系，可以分为纵向一体化第一阶段、采购商和供应商买卖关系阶段、供应商合作关系阶段等三个不同阶段。其中，在第三个阶段中，供应商和采购商之间建立的是供应链一体化新型运作模式，各个结点企业之间建立协调合作关系，从而达到采购过程中供应链整体最优化目的。因此，连锁零售企业在供应链管理模式下加强采购管理，与供应商之间建立合作共赢的供应链模式，对原有的交易关系进行替代，要从整个供应链角度出发，将供应链纳入战略规划和发展目标中，应用GIS共同降低供应链运行费用。同时，与供应商之间建立新型合作的供应商关系，从产品设计端参与，降低研发成本、缩短产品开发周期，这些措施有利于提高新产品设计、备产、生产研发的有效性。此外，也可以通过现代信息技术的应用，与供应商之间建立合作伙伴关系，实现供应链的协同运作，有效提高合作双方的运作效能。

（三）加大信息化投入力度，打造供应链信息网络

在开展供应链信息网络建设的时候，连锁零售企业必须要基于公司采购管理基本情况，以实际需求为信息化建设的出发点，选择最适合自身要求的软件管理系统，而且还要重点关注信息化系统与企业采购管理流程和采购管理模式之间的契合性，要重点把信息化建设提升到采购管理核心竞争力的前提和现实出发点上。首先，要开展电子采购管理模式，以有效提高连锁零售企业采购效率。作为连锁零售企业较为先进的采购管理手段，电子采购方式的应用可以对连锁零售企业采购流程进行完善，而且也可以加强与供应商之间的横向交流，有助于连锁零售企业加强采购管理。其次，通过ERP系统的应用，提高连锁零售企业采购管理水平。连锁零售企业要在实施ERP系统中，组织有丰富经验的项目实施团队，将采购管理人员、项目实施人员、技术人员纳入项目实施团队，对自身采购流程结点进行分析，加强项目实施进度管理，控制项目实施关键节点，快速推动采购ERP管理。