化肥减施对露地结球甘蓝生长发育的影响

汪宽鸿，雷丽，赵志国，李雪君，杨晓峰，沈海斌，陈春宏，邰翔，张兆辉，朱振华

（1.上海市农业科学院庄行综合试验站，上海市设施园艺技术重点实验室，201405；2.陕西省园艺技术工作站；3.太白县农业技术推广服务中心；4.上海市农业科学院设施园艺研究所；5.上海苏银农业科技有限公司）

结球甘蓝简称甘蓝、卷心菜、莲花白等，是重要的十字花科蔬菜之一[1]，在我国南北方均有种植。其作为市民常年食用的蔬菜，在我国的种植面积约为90万hm2，为我国的蔬菜供应及出口发挥了积极作用[1，2]，但生产中存在过量施用化肥的现象，不仅影响了甘蓝的品质，还严重制约了甘蓝产业的可持续发展。

为了减少露地甘蓝的化肥施用量，探讨甘蓝合理的化肥减施量，实现节肥目标，本试验在露地甘蓝传统人工追肥的基础上，通过轻简化追肥（水肥一体化）措施，探究化肥减施与常规施肥模式对露地甘蓝生长发育的影响，一方面检验是否能实现露地甘蓝施肥环节的轻简化，另一方面探讨甘蓝化肥合理的减施量，为露地甘蓝科学施肥、提质增效提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料与设计

参试甘蓝品种丽丽，购至武汉亚非种业有限公司；供试肥料缓释肥（26-6-10）、大量元素水溶肥（32-6-12+TE、20-20-20+TE、15-6-35+TE）均由上海永通化工有限公司生产，硫酸钾型复合肥（15-15-15）由惠多利农资有限公司生产，尿素（46%）由灵谷化工集团有限公司生产。

育苗时间：2021年7月30日；穴盘标准为128孔，基质配比为草炭∶珍珠岩=1∶1，育苗管理同常规。当甘蓝苗3叶或4叶1心（株高10～12 cm）时，于2021年8月27日在上海家彪蔬菜种植专业合作社内进行移栽，垄面宽80 cm，每垄种植2行，株行距为30 cm×40 cm。

试验采用随机区组设计，设置4个处理，3次重复，小区面积170 m2。以常规施肥为对照（CK），设缓释肥+大量元素水溶肥处理3个，其中CK：每667 m2基施复合肥（15-15-15）50 kg+追施尿素25 kg，T1：每667 m2基施缓释肥40 kg+追施大量元素水溶肥18 kg；T2：每667 m2基施缓释肥30 kg+追施大量元素水溶肥18 kg；T3：每667 m2基施缓释肥25 kg+追施大量元素水溶肥18 kg。基肥耕整地前一次性撒施，追肥均采用水肥一体化设备通过滴灌带进行，具体施肥方式见表1。其他培管措施同常规管理。

表1 各处理的设置方法

1.2 测定指标

于2021年11月10日采收，采收时每小区取3株甘蓝测量相关指标，主要包括株高、开展度、外叶数、最大叶片叶长×叶宽、叶球横径×纵径、平均单球质量、品质（总酸、总糖、还原糖、可溶性固形物等）、产量等指标。其中总酸含量采用酸碱滴定法进行测定[3]；可溶性固形物含量采用折射仪法进行测定[3]；总糖含量采用蒽酮比色法进行测定[3]，以葡萄糖作标准曲线[3]；还原糖含量采用3，5-二硝基水杨酸法进行测定，以葡萄糖作标准曲线[3]；粗蛋白含量采用微量凯氏定氮法进行测定[3]。

1.3 统计分析

用Excel 2016软件进行数据统计，用SAS 8.1软件的ANOVA过程进行方差分析（采用邓肯氏新复极差法进行多重比较，显著水平为0.05）。

2 结果与分析

2.1 化肥减施对甘蓝植物学性状的影响

从表2可以看出，不同处理甘蓝的植物学性状指标各不相同。其中，T1的甘蓝株高显著高于CK、T2和T3；T1的甘蓝外叶数高于CK和T2，低于T3，但T1的甘蓝外叶数与CK、T2、T3差异均不显著，T3的甘蓝外叶数则显著高于CK和T2；T1的最大叶片叶长×叶宽和开展度均高于CK、T2和T3，存在显著性差异；T2、T3的甘蓝株高显著低于CK，但T2、T3的最大叶片叶长×叶宽、开展度则与CK差异不显著。由此可见，与其他处理相比，T1甘蓝在长势上具有明显的优势，说明通过使用水肥一体化设备进行化肥减施，不仅减少了化肥施用量，还在一定程度上促进了甘蓝的生长。

表2 化肥减施对甘蓝植物学性状的影响

2.2 化肥减施对甘蓝品质的影响

从表3可以看出，不同处理的甘蓝品质存在较大差异，其中T1甘蓝的总酸含量略高于CK和T3，略低于T2，均不存在显著差异，但T2显著高于CK和T3；T1甘蓝的可溶性固形物、总糖、还原糖含量均显著高于CK、T2和T3；T1、T3甘蓝的粗蛋白含量显著高于CK和T2，但T1、T3间差异不显著。说明适量减施化肥，通过水肥一体化设备在不同生长期精量追施水溶肥，有利于提高甘蓝的品质，其中以T1对甘蓝品质的处理效果最好。

表3 化肥减施对甘蓝品质的影响

2.3 化肥减施对甘蓝产量构成的影响

从表4可以看出，4个处理中，以T1的甘蓝叶球横径×纵径、平均单球质量和平均667 m2产量最高，分别达到16.57 cm×15.7 cm、1.23 kg、3 820.3 kg，均显著高于CK、T2和T3；CK和T2的叶球横径×纵径、平均单球质量较为接近，但平均667 m2产量上，T2显著低于CK；T3的甘蓝横径×纵径、平均单球质量和平均667 m2产量都较低。由此可见，适量减施化肥，通过水肥一体化设备的使用，能在一定程度上提高单株质量与叶球横径×纵径，进而影响露地甘蓝的产量构成。

表4 化肥减施对甘蓝产量构成的影响

3 结论

试验结果表明，在露地甘蓝生长过程中，相较常规施肥，化肥减施能够在一定程度上促进甘蓝的生长发育，其中T1处理在促进甘蓝生长、改善品质、提高产量上具有明显优势。尽管化肥用量比常规施肥减少22.7%，但甘蓝仍能正常生长，且品质及产量明显优于常规施肥及其他处理，这与冯伟[4]、牛振明[5]的研究结果存在一定的相似性，因此，在生产上可以考虑采用此种化肥减施模式来减少化肥用量，提高甘蓝的产量、改善甘蓝的品质。