平凉花所地产山药的生药学研究

●武喜红 李昱婷（甘肃医学院药学系 甘肃 平凉 744000）

山药为薯蓣科（Dioscoreaceae）植物薯蓣的干燥根茎，生存性强，耐干旱，产量高，易栽培，常冬季茎叶枯萎后采挖[1]，在我国已有1000多年的栽培历史[2]，全国大部分省区均有野生及种植，广泛分布于湖北、湖南、山东、陕西、浙江、安徽、江西、河北、河南等地，其中以河南焦作（怀庆府）、温县、沁阳各地产的山药为最佳，习称“怀山药”，与“怀牛膝”“怀地黄”“怀菊花”并称“四大怀药”[3]。现代研究表明，山药根茎中主要含有淀粉、蛋白质、多糖、氨基酸、酯类、皂苷及各种微量元素等，具有抗氧化、抗肿瘤、降血糖、降血脂、调节免疫、保护肝脏、延缓衰老等多种作用[4-5]。

平凉地处甘肃东部、六盘山东麓，属于黄土高原沟壑区，光照充足，气候适宜，土壤肥沃，适合山药生长，1986年平凉地产山药因其全面的营养价值和显著的药用功效受到专家学者的认可，始定名为平凉山药。在当地政府的大力支持下，种植面积逐渐增加，年产量不断增收。平凉山药品质极佳，药食两用，《崆峒山植物志》记载：性平味甘，根茎入药，能健脾止泻，补肺益肾，可治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、糖尿病、遗精遗尿等疾病。膳食可用于养生保健。现作为当地主营农产品在崆峒区及周边各地区大量种植[6-8]。

从平凉花所地产山药的来源、性状、粉末、薄层紫外等方面对平凉花所地产山药深入研究，建立生药学研究方法，为平凉花所地产山药的合理开发及有效利用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 药材平凉花所地产山药（市售），洗净，除去外皮和须根，切片晒干，打碎成粉，过60目筛。

1.1.2 试剂山药对照药材（中国食品药品检定研究院，批号：121137-201606，2 g/瓶），二氯甲烷（天津市天力化学试剂有限公司，批号：20170608），无水乙醇（天津市天力化学试剂有限公司，批号：20170910），乙酸乙酯（天津市大茂化学试剂厂，批号：20180201），甲醇（天津市大茂化学试剂厂，批号：20180808），浓氨溶液。

1.1.3 仪器SMART-DM500生物显微镜（重庆奥特光学仪器有限责任公司）；SP-756P紫外可见分光光度计（上海光谱仪器有限公司）；电子天平（北京赛多利斯仪器系统有限公司）；WFH-203三用紫外分析仪（上海精科实业有限公司）；KD-202切片机（浙江省金华市科迪仪器设备有限公司）；WK-1600A型高速中药粉碎机 （ 上海新诺仪器设备有限公司）。

1.2 试验方法

1.2.1 性状鉴定肉眼观察，从药材的形状、大小、色泽、表面、质地、气味、断面等方面进行描述。

1.2.2 粉末显微鉴别取少量粉末放置于载玻片上，滴加1～2滴蒸馏水，缓慢盖上盖玻片，尽量避免气泡产生，制成水装片，2～3 min后在生物显微镜下观察，并在成像系统下捕获记录平凉花所地产山药的显微特征[9-10]。

1.2.3 薄层色谱（TLC）鉴别取干燥样品粉末5 g，加入二氯甲烷30 mL，加热回流2 h，过滤浓缩，浸膏加二氯甲烷2 mL溶解，作为供试品溶液，同法配制山药对照药材溶液。按照薄层色谱法（《中国药典》2015版四部通则0502）进行试验。准备好薄层板（2.5 cm×7. 5 cm），分别用毛细管吸取上述供试品溶液和对照药材溶液各10 μL，点于同一薄层板上（2次），放入以乙酸乙酯-甲醇-浓氨溶液（9∶1∶0.5）为展开剂的展开槽中，展开，取出，晾干，在紫外分析仪下254 nm处观察[11]。

1.2.4 紫外（UV）检测称取干燥样品粉末5 g，加无水乙醇50 mL，常温下浸提12 h，过滤弃去残渣，滤液稀释100倍，作为供试品溶液，同法制备山药对照药材溶液[12]。按照紫外可见分光光度法试验[13]，无水乙醇作为空白对照，在200～400 nm的波长范围内进行紫外图谱扫描。

2 结果与分析

2.1 来源鉴定

样品在2018年10月10日购于甘肃省平凉市崆峒区平凉花所镇，经查阅《崆峒山植物志》[14]，《中国植物志》等相关文献，并由中药鉴定学专家鉴定，确定为平凉花所地产山药的干燥根茎，主要产于崆峒区平凉花所镇，也有部分来自华亭、崇信、庄浪等地，均为当地种植品种。

2.2 性状鉴定

山药根茎直生，肉质，略呈圆柱形，少出现弯曲状，直径2.0～4.5 cm，长22～35 cm，表面黄褐色，粗糙不平，有纵沟痕及皱纹和须根（须根长1～4 cm），并分布有黑色点状的须根痕，体重，质坚实，不易折断，断面乳白色，粉性，多黏汁，有拉丝，气微味淡，嚼来发黏[15]。与《中国药典》（2020版）记录的山药性状相似（图1）。

图1 平凉花所地产山药性状

2.3 粉末显微鉴别

粉末显微鉴别可观察到平凉花所地产山药淀粉粒众多，直径9～30 μm，大小不一，多为单粒，类圆形、椭圆形或扁圆形，脐点多是点状，少为“人”字形或裂隙状，位于小端，层纹明暗相间；纤维黄褐色，不规则的类树枝状，粗细不一，两壁较厚，木质化明显；具有网纹导管，少见螺纹孔管及其他类型的导管，部分管壁已经木质化；草酸钙针晶多以束的形式存在，粗2～5 μm，分布于黏液细胞中，规则有形，中间透亮，两端平齐（图2）。

图2 平凉花所地产山药粉末显微特征图（10X40）

2.4 薄层色谱（TLC）鉴别

由TLC图谱可知，平凉花所地产山药与山药对照药材点样的斑点略有差异，主要斑点的颜色深浅和Rf值（4.6 cm/5.8 cm=0.79）较为一致，说明二者主要成分的种类和含量近乎相同；但Rf值在0.81（4.7 cm/5.8 cm）处山药对照药材1有蓝色荧光斑点，Rf值在0.21（1.2 cm/5.8 cm）处平凉花所地产山药2有蓝色荧光斑点[16]，说明二者的成分类型和含量存在差异。综上，平凉花所地产山药与山药对照药材所含特征成分的类型和含量较为一致，但仍然存在差异（图3）。

图3 山药对照药材与平凉花所地产山药的TLC图谱

2.5 紫外（UV）扫描

由UV扫描图谱可知，山药对照药材在287.6 nm处有最大吸收峰，平凉花所地产山药在288.6 nm处出现最大吸收峰[17]，若两者同在287.6 nm比较吸光度，山药对照药材的吸光度为0.864，平凉花所地产山药的吸光度为0.860，二者虽不完全相等但接近，由此可以推测，二者所含特征化合物极为相似或基本一致，但相对含量存在微小差异。200～400 nm的图谱不能完全重合，也再一次证明了TLC中得出的结论，是对以上结论的印证（图4）。

图4 山药对照药材和平凉花所地产山药紫外扫描图

3 结论与讨论

平凉花所地产山药产自崆峒区平凉花所镇；在性状鉴别过程中，观察到平凉花所地产山药的性状特点是形状略呈圆柱形，表面黄褐色，遍布须根，并伴有黑色点状须根痕，体重质实，断面粉性符合中国药典（2015版）所记载的标准；药材的粉末显微特征图中淀粉粒、纤维、导管、草酸钙针晶明显，以淀粉粒数量最多；此外，TLC和UV试验表明，平凉花所地产山药与山药对照药材所含特征成分的类型和含量较为一致，但其他成分的类型及相对含量有所差异。查阅大量文献可知，影响药材的因素有多方面，包括自然因素如生药的品种，遗传与变异，生长发育及环境因素等，也包括人为因素如采收、加工、贮藏等，这些都会间接影响药材的组成、结构、成分、含量等，具体原因有待进一步调查研究。

平凉花所地产山药由于受到自然条件、经济、地理位置等因素的制约，一直没有被大力推广，本文对平凉花所地产山药的来源、外观性状、粉末特征及成分含量方面做了初步的定性研究，初步建立了平凉花所地产山药的生药学研究方法，为后续的试验奠定了基础，并为平凉花所地产山药的合理开发与推广利用提供了理论参考。