海盐：打造“一块猪肉”的全产业链共富生态

文｜海盐县经信局

位于嘉兴市海盐县的青莲构建集“种质研发、智慧养殖、绿色生态、标准屠宰、冷链运输、精深加工、数字销售、品牌驱动、牧旅融合”于一体的生猪高质量全产业链，以“一块猪肉”实现百亿级全产业链共富生态

青莲全产业链的“智慧中枢”——智慧驾驶舱，将青莲的全产业链数字动态信息一览无余。

近年来，嘉兴市海盐县为促进当地农民、农村共同富裕，不断加强资源要素保障，创新发展农业新模式、新业态，支持建设“未来牧场”，位于海盐县的浙江青莲食品股份有限公司（以下简称“青莲”）就是其中的典型代表。青莲以数字化改革为抓手，构建集“种质研发、智慧养殖、绿色生态、标准屠宰、冷链运输、精深加工、数字销售、品牌驱动、牧旅融合”于一体的生猪高质量全产业链，以“一块猪肉”实现百亿级全产业链共富生态。

数字管理让消费者享受美味、平价、放心猪肉

开展“云上养殖”，培育优质猪肉。青莲与浙江大学合作成立中国首个黑猪产业研究院，以数字育种技术实现双育种，调控优质猪肉生产。通过环境监测、视频监控、设备监控和智能哨兵实现抓育肥猪管理。利用集成监控、物联网感知等设备，实现三级区域管理、人员五级防控、车辆轨迹跟踪、物资多重消毒，实时监测猪场温度、湿度等环境指标。数字化“云上”育种、养殖技术培育出肉鲜味美的地道黑猪肉，产品优质率从65%上升到79%。

“数智”提效降本，保障猪肉平价。青莲旗下年产30万吨的智能化动物营养工厂仅需3名员工运维；智能仓储系统高效助力行情预判，缩减肉品周转时间；运用大数据科学设计物流线路，实现长三角地区“当日下单、当日生产、次日送达”的精细化配送。应用数字化、智能化技术，使得单厂整体规模从3亿元提升10倍，1个“数智工厂”效益就相当于传统10个厂的效益，平均利润率从1%提升到6%。通过数字化提效降本，最终确保消费者即便猪肉市场价格波动，也能吃到平价猪肉。

打造可追溯系统，“放心消费”猪肉。青莲建立产品全生命周期安全追溯系统，通过电子耳标技术、GPS与RFID技术等，完整采集猪肉生产加工、库存管理、过程控制、产品检验和销售流向等数据信息，形成肉品全生命周期追溯数据链条，精准助力肉品的质量安全管理。客户还可通过“膳博士”数字门店，体验观看肉包全透明生产线，通过可视化制品追溯实现“放心消费”。可追溯系统也助力青莲旗下“膳博士”品牌，成为杭州亚运会官方生鲜肉类产品供应商。

青莲通过电子耳标技术、GPS与RFID技术等，完整采集猪肉生产加工、库存管理、过程控制、产品检验和销售流向等数据信息，形成肉品全生命周期追溯数据链条，精准助力肉品的质量安全管理及缺陷产品召回。

“三产融合”打造产业链良好生态

建立合作养殖模式，促进农户增收。青莲曾牵头组织成立了元通养猪合作社、海盐青莲生猪专业合作社、嘉兴市嘉联生猪专业合作社等多家农民专业合作社，联结带动农户6500余户，提升农民收益。而如今，仅青莲海盐数智循环农业公园就能容纳养殖10万头猪，并具备100万头“基地+农户”的养殖能力；通过终端销售的品牌溢价反哺一产。

发展牧旅融合产业，带动乡村振兴。青莲投资1.8亿元，建立全国首个以猪为主题的一站式体验地——猪猪星球，并作为美食特色小镇，串联融入“田野牧歌·农耕线”美丽乡村精品线，年接待游客20万人次，实现畜牧产业延伸发展、跨界发展。同时，青莲还注重联农带农机制建设，构建“项目+企业+村+农户”合作养殖模式，共享企业成长，带动地区消费升级，联结农户1200余户，年可分红480余万元。

注重企业品牌建设，探索零售新渠道。青莲充分利用新媒体销售平台，开拓天猫、盒马、美团、叮咚、抖音、微信小程序等线上渠道，探索直播带货模式；布局生猪、包点等线下门店。成功将“太湖黑”“膳博士”两大黑猪肉品牌培育为长三角领军生鲜品牌，日销量突破10万盒。今年，为应对上海疫情，青莲创新建立了需求分布、订单派送、客户信息“一张图”，实现上午点单、下午鲜制、次日配送的新零售模式。

牢记责任，为回报社会、创造价值

模式输出，精准“扶贫联姻”。青莲秉承原种、原产地、原生态、原住民理念，将海盐生猪产业发展数字化养殖模式、产业化联合模式、产业链同步发展模式，向云南维西、贵州黄平等地进行输出，已建设省内外扶贫基地5个。这些精准扶贫项目，实现了跨越千里的“扶贫联姻”，打破百姓对生猪养殖的刻板印象和传统产业链限制，为新农业、新商业、新文旅的紧密融合提供新思路，实现养殖户、公司、消费者、社会的共赢局面。

“数智”突围，坚持疫情保供。今年春季，突如其来的疫情席卷上海，青莲也遭遇了自2003年进入上海市场以来，第一次大范围关闭门店的情况。困境之下，为防疫保供，青莲推出社区团购服务，通过手机平台对接上海当地小区，每日约有2万份猪肉“生活包”从海盐工厂发往上海。青莲一手抓疫情防控，一手抓生产保供，向上海市民提供了超过850万份（盒）膳博士品牌肉品，更在疫情期间坚持“提质不提价”，稳定了市场，更坚守了企业价值信念。

此外，青莲在企业发展的同时，也不忘履行社会责任，回报社会。每年投入百万余元为贫困家庭献爱心、给孤寡老人送温暖、探望慰问公安和消防官兵等。曾出资100万元设立上海复旦大学青莲奖学金，用于奖励志德书院的优秀学生及导师。目前在公司员工2200余人，解决了周边群众就业问题，并吸纳了不少中西部地区农民工，带动了群众致富。