广东省推广油菜多功能利用技术的SWOT分析

李海渤，温晓彤，魏 旭，肖远业，冯慧敏

（韶关学院英东生物与农业学院/韶关市油菜新品种选育工程技术研究中心，广东 韶关 512005）

油菜是我国播种面积最大的油料作物，其产油量占我国油料作物总产油量的55%以上，也是我国重要的经济作物，主要分布在安徽、江苏、湖北、浙江、陕西、重庆等长江流域地区。除油用功能外，油菜还有菜用、观花、蜜源、绿肥、饲用等多种功能。中国长江流域及南方稻区的冬闲田面积达2.5×10hm，这些地区大部分是油菜适种区，但目前实际稻田种植不到6.67×10hm（1亿亩）。由于生产劳动力不足、经济效益低下等因素，农民种植油菜的积极性和播种面积不断下降，油菜逐渐不再是农民种植的首选，传统的油菜产业面临巨大的挑战。据国家粮油信息中心统计，2016年我国油菜播种面积从2015年的730万hm下降到720.34万hm，下降了1.3%。近年来，由华中农业大学傅廷栋院士提出了一种油菜产业发展新模式——油菜多功能利用模式，该模式将农业第一二三产业有机结合，在农业增收、企业增效的同时，美化乡村环境。油菜多功能利用模式使油菜种植发挥出最大的利用效益，解决投入多、收益少、油菜种植面积不断下降的问题，提高了农民种植的积极性，推动了油菜产业的转型升级。目前，我国油菜多功能利用模式有“菜用＋油用”“观花＋油用”“蜜源＋油用”“观花＋蜜源＋油用”“菜用＋绿肥”“菜用＋花用＋蜜用＋油用”“菜用＋花用＋蜜用＋绿肥”“菜用＋花用＋蜜用＋饲用”等，近10年来，在我国多地均有探索和实施，相关技术已较为成熟，目前在安徽、云南、重庆、湖北、浙江、新疆、吉林、黑龙江等地均有推广，大大提升了当地的经济、社会和生态效益。除华中农业大学傅廷栋院士团队主推油菜多功能利用技术外，四川省农业科学院作物研究所、江西农业大学相继繁育出彩花油菜，为油菜多功能利用技术的推广和应用作出了贡献。

受多种因素影响，广东省并非油菜的主产区，油菜在广东省的应用面积相对较小。自2015年开始，傅廷栋院士团队在广东省主推油菜多功能利用技术，经过多年的努力，广东省油菜种植面积逐年增加。乡村振兴背景下，在广东省发展油菜多功能利用技术，将油用、绿肥、观花、蜜源、菜用、饲用等多种功能结合，有助于农民增效、企业增收，对农村生态环境保护、美丽乡村建设均有重要的意义。

本文在对广东省油菜多功能利用技术应用现状分析的基础上，对广东省发展油菜多功能利用技术进行SWOT分析，所谓SWOT（strengths、weaknesses、opportunities、threats）分析，即基于内外部竞争环境和竞争条件下的态势分析，就是将与研究对象密切相关的各种主要内部优势、劣势和外部的机会和威胁等列举出来，然后用系统分析的思想，把各种因素相互匹配起来加以分析。最后，提出系列建议，以供相关人士参考。

1 广东省油菜多功能利用技术应用现状分析

1.1 菜用＋油用

“菜用＋油用”即油蔬两用，该模式是指在蕾薹期适度采摘油菜的主枝或分枝的蕾薹，用作蔬菜食用或加工成脱水蔬菜等，采薹后加强管理，待角果成熟后再收获菜籽作油用的油菜种植模式。目前该模式已经在湖北、浙江、重庆、安徽等多个长江流域油菜主要产区得到推广，技术也已较为成熟。为保证菜薹和菜籽的质量和产量，一般选用双低油菜品种，在薹高25～35 cm时摘薹15～20 cm。油蔬两用种植模式对菜籽的产量没有影响，甚至能够增加菜籽的产量，在此基础上增收了1季蔬菜，增加了经济收益。

广东省近年来油蔬两用油菜得到了大面积的推广。2013年韶关学院在始兴县进行“油蔬两用”油菜种植技术示范，产的油菜薹被命名为“橄榄薹”并销售上市，且与旅游公司合作开展了旅游观花活动。之后陆续在南雄、仁化、乳源等地陆续推广应用，并与傅廷栋院士团队一起在清远、广州、云浮、梅州等地推广，因油菜薹在菜心下市后上市，弥补了菜心淡季的蔬菜短缺，且其成本低，市场价格较低（2022年的油菜薹地头价为3元/kg，市场价6元/kg），备受广东人民青睐。据不完全统计，仅2022年，广东省销售油菜薹达20万kg。其经济效益情况，以粤北地区为例：油菜薹产量为7 500.0 kg/hm，可增收22 500元/hm（按地头价3元/kg）；油菜籽产量约为975 kg/hm，可榨出菜籽油1 875 k g/h m，菜籽油可增收45 000元/hm（按24元/kg计）。

油蔬两用模式除经济收益明显提高外，也带来了一定的社会效益和生态效益，菜薹的上市为市场提供了新鲜营养的蔬菜，刺激了消费，解决了菜心短缺、冬闲田撂荒的问题，提高了复种指数，充分利用了土地资源。

1.2 油用＋观花

“油用＋观花”模式是指在油菜开花期时发展旅游业，待角果成熟后收获菜籽作油用的油菜种植模式。为保证菜籽的质量和较长的观赏期，应选用花期较长且优质高产的油菜品种，可以在油菜花期举办一系列活动，如举办油菜花节、徒步活动、艺术节、科普研学、民俗表演、婚纱摄影、写生、油菜花艺术品和加工产品展销等活动，融入当地文化特色，将餐饮、住宿等各行业结合起来，花期过后收菜籽榨油。该模式不仅能够增加当地农民的收益，还可以带动当地其他产业的发展，又能起到传播当地文化的作用，且完全可以把油菜花旅游业发扬光大，打造成当地独有的文化旅游景点，定期举办相关活动，吸引外来游客，靠旅游业带动当地的经济发展。

广东省首个以油菜花为主题的旅游景区（位于英德市沙口镇，英曲公路旁）正式开门迎客是在2006年春节期间，当时油菜花种植面积200 hm以上，错落有致的客家古建筑群和一望无际的油菜花海交相辉映，吸引了大量市民观光，花期过后，当地农民收获菜籽榨油。2022年清远市英德沙口镇菜花谷种植面积仍有200 hm以上，吸引了大量的游客，带动了乡村旅游业的发展，经济效益较为显著。另外，韶关市南雄地区有食用菜籽油的习惯，种植面积较大，仅2021年9月—2022年4月政府部门推广种植了2 000 hm（不含散户种植），当地农民在观花后也收获菜籽榨油。

“油用＋观花”模式不仅能促进油菜产业和乡村旅游业发展，还能通过游客的消费，带动周边其他产业的发展，是可以将一二三产业融合的典型模式，经济效益和社会效益较为显著。

1.3 菜用＋绿肥

油菜可以作绿肥，也可以在收获油菜籽后进行秸秆还田。油菜作绿肥目前主要被应用于水稻田翻压，在油菜盛花期时压青可以发挥最大的肥效，也可以在蕾薹期摘薹后直接翻耕作绿肥，即“菜用＋绿肥”种植模式。油菜作绿肥可以提高土壤的有机质、全氮和全磷含量，改善土壤的通气状况，提高土壤酶活性，且有消灭病虫害的作用。有研究表明，油菜作绿肥的还田量明显高于紫云英，每667 m分别为626.70、442.24 kg；与紫云英相比，油菜盛花期还田作绿肥时更有优势，如营养成分更均衡、碳氮比更有利于水稻的吸收、干物质积累量更大等，且油菜作绿肥的生产成本比紫云英要低。总的来说，油菜作绿肥能够以更低的成本达到更好的培肥效果，且使作物增产。

“菜用＋绿肥”模式可以通过轮作倒茬，降低后茬作物的病虫害、促进土壤培肥、减少后茬作物的肥料投入、提高后茬作物的品质。据报道，油菜作绿肥还田（还田量15.0 t/hm）田块与无绿肥还田田块相比，水稻增产了3.1%，土壤中的速效N、P、K分别增加了16.1%、55.0%和11.1%，且土壤微生物的代谢活性也有所提高；油菜绿肥翻压还田后可提高后茬稻谷产量，1 hm可增加产量400 kg，可增收1 200元/hm。油菜苗和油菜干也能产生一定的收益。

该模式近年来在广东省也有一定的应用面积，且逐年上升趋势，以韶关为例，仁化县丹霞女农业开发有限公司在2021年9月—2022年3月种植20 hm并在平台销售，菜用油菜抢销一空，弥补了广东省菜心下市的淡季。2022年广州、清远等地的油菜薹20万kg，且供不应求。该模式适于蔬菜产业发展，因其与油用油菜相比，种植管理较为精细，管理如果过于粗放会影响品质和产量。

1.4 观花＋绿肥

“观花＋绿肥”是风景区及美丽乡村、乡村旅游、生态农庄等的主要推广应用项目，在华南地区应用较多，因华南地区油菜花期往往恰逢雨季，“油用功能”受到一定限制，因此“观花＋绿肥”的模式应用较多。以韶关市为例，2021年仁化县农业部门推广种植了146.7 hm油菜绿肥，主要用于观花、盛花期后作绿肥翻压还田，改良稻田土壤，韶关市丹霞山风景区（车湾村、小水村、夏富村等）、武江区水头镇等地种植油菜面积约66.67 hm，也主要以观花为主，包括彩花油菜的种植，待到2022年3月中旬水稻整地翻压还田。

近年来，随着油菜多功能利用技术的推广应用，广东省油菜花种植面积逐年上升。2022年广东省云浮郁南连滩镇（广东最大的油菜花示范基地，油菜花种植面积达到666.67 hm，冬种油菜示范基地200 hm）、江门开平赤坎古镇自力村（碉楼）、东莞市桥头镇莲湖公园、深圳鹏城美丽乡村（全国唯一海边油菜花基地）、佛山高明盈香生态园（佛山高明区荷城西安冼村）、韶关市翁源县江尾镇（古镇）、梅州市大埔县大东镇坪山村（具有源于元末明初的千亩梯田）、深圳龙岗观澜版画村（古村落）等地均有一定的种植面积，因品种和地理位置等差异，花期在1—4月，2—3月最旺。此外，广州市花都区梯面镇红山村（百亩），梅州市梅县区城东镇石月村、湛江市坡头区南调河畔、韶关市仁化县周田镇较坑村、东莞市茶山稻田公园也有一定的种植面积，主要迎接游客观光。

该模式的优势在于可以充分利用水稻冬闲田，带动景区周边农户增加观光收入。如车湾村，2020年开展的“金花节”活动，不仅增加了市民油菜花观光热情，还增加了马路对面草莓园的采摘收入，增加了当地农民的间接收入。

1.5 观花＋修复重金属

据报道，部分油菜品种具有富集土壤中重金属的功能，在废弃的污染场地开展油菜修复土壤示范项目；因此，在“观花＋修复重金属”模式下，其一，可以美化环境、防治水土流失；其二，可以解决污染场地的撂荒问题；其三，可以为油菜富集重金属的研究示范、科普研学提供便利；但含重金属的油菜具有一定的毒性，需按规范进行处理回收，不能食用或异位还田，应在示范场地设置警示牌和宣传栏进行明示。

1.6 饲用＋

饲用模式有“油用＋饲用”“菜用＋饲用”“观花＋饲用”等模式，在我国多地均有部分推广。以华中农业大学傅廷栋院士团队为首，推广饲用油菜533.33 hm以上，667 m产6.67 t青储饲料，2个月平均667 m产量在3～6 t。近年来，广东省饲用油菜也开始推广，2022年，广东省粤旺集团收购约30万t油菜秸秆作青储饲料（按667 m油菜秸秆3 t计，种植面积约6 666.67 hm），收购价格150～200元/t，增加了油菜的附加值。

1.7 油用＋蜜源

“油用＋蜜源”模式是指在油菜开花时放蜂采蜜，待角果成熟后收获油菜籽的种植模式。目前此模式在安徽安庆市、甘肃省等地有发展。用作“油用＋蜜源”油菜应选用抗病虫害能力较强的品种，且在花期时要控制好农药和化肥的用量，避免污染花蜜和花粉。放蜂不仅能够产蜜，还能帮助油菜花传粉，可以提高油菜籽的产量，据研究，我国油菜经蜜蜂授粉后可以增产油菜籽5万t。

“油用＋蜜源”模式可以带来一定的经济收益，如安庆市宿松县，“油用＋蜜源”模式种植面积达3 333.3 hm，以公司＋农户的合作模式养蜂10 000群，2017年蜂产品收入3 000元/hm，油菜籽4.5元/kg，产值为10 125元/hm，综合成本后的平均纯效益为2 137.5元/hm，比单作油用增加45 000元/hm的收益；人工养蜂的发源地甘肃，拥有自有和转场蜂群年70多万群，年产蜜3.4万t，蜂王浆150 t，花粉200 t，年产值可达到3亿元以上。“油用＋蜜源”模式主要对养蜂人来说有较高的收益，但农民可以自养蜂群，也可以与养蜂公司合作，既能带动养蜂业的发展，农民也可以收获更高产量的油菜籽。在广东省也有一定的应用面积，基本农户自主经营，具体面积尚无法统计。

2 广东省发展油菜多功能利用技术的SWOT分析

2.1 优势

一是气候优势。广东省属于东亚季风区，从北向南分别为中亚热带、南亚热带和热带气候，雨热同期。全省平均日照时数为1 745.8 h、年平均气温22.3 ℃。1月平均气温为16～19 ℃，10月—翌年4月的气候均适宜油菜生长。

二是地理位置优势。广东省经济较为发达，人口密集，珠三角地区发展迅速，且毗邻港澳，菜品吸纳能力强，且广东人喜爱菜心、菜薹等菜品，因此便于就近销售。

三是种植优势。油菜属于粗放作物，适应性广，易于管理，生产成本低。且水稻冬闲田、果园、撂荒地等地块均可开展种植。另外，油菜的病虫害较为可控，基本不用打药，一般可以通过人工、物理和药物防治措施防控。

四是品种优势。广东省韶关学院李海渤历经10余年，选育出适合粤北地区的高品质的蔬菜、绿肥两用品种粤油28，在粤北地区适种性非常好，近期又选育出适于观光旅游的白色、浅橙色、浅粉色、紫叶白花、紫叶黄花等油菜新品系，且部分已经提交了品种登记申请。

五是产品优势。随着生活水平的提高，人们对水果的需求日趋多元化，油菜可以产出多种产品：菜薹＋菜籽油（非转基因产品）＋花蜜＋油菜干。在广东省，油菜薹干品还可以用于煲汤，在餐馆和生态农庄均广为推行。例如，部分生态农庄，通过种植油菜花进行旅游观光，还能在餐馆就近销售油菜薹和油菜干汤品，备受游客喜爱。据此分析，在粤北地区乃至广东省的市场前景非常广阔。其中：（1）菜籽油属于非转基因食品，其中双低菜籽油中含有较低的芥酸、硫代葡萄糖苷，富含亚油酸、油酸、亚麻酸和膳食纤维，具有降血脂、美容、防癌等功效。（2）鲜菜薹口感鲜嫩，且富含多种维生素和胡萝卜素以及钙、铁等元素，可以降血脂、抗衰老、软化血管，可煮熟后直接食用，也可制作脱水蔬菜等加工产品。（3）油菜花花期较长，种植规模大，至今为止也已培育出了不同的花色品种，形成了“油菜花海”的壮观景象，每年都有大量的游客为之吸引，成为新春最受欢迎的旅游景点。（4）油菜也是很好的蜜源植物，油菜产的花蜜、花粉、蜂王浆都含有很高的价值，如油菜花粉富含蛋白质、维生素、黄酮类化合物等功能性物质，可以抗辐射、抗氧化、抗肿瘤和增强免疫力，具有预防和辅助治疗男性前列腺疾病的功能。（5）油菜作为饲草可以直接喂食，也可以制作成青贮饲料保存，其种植成本低、产量高、耐盐碱、适口性好，蛋白质与脂肪含量与豆科牧草接近，甚至超过豆科牧草。（6）油菜在收获菜籽榨油后还有约70%的残渣饼类，剩下的就是秸秆和荚壳，据估算，中国油菜秸秆的年产量约为3 780万t。菜籽饼含有丰富的蛋白质，秸秆含有丰富的营养成分，经过处理后可以作饲料使用，或腐熟后秸秆还田，既能减少环境污染，又能缓解冬天饲料短缺的问题，提高油菜的利用率。（7）油菜作绿肥在盛花期时翻压还田，具有最大的肥效，可以有效增加土壤的肥力、提高土壤酶活性、改善土壤通气状况。

六是市场优势。目前广东省油菜薹种植规模不够大，市场占有率较小，油菜产业还不够成熟，深加工产品有待开发，保鲜技术、加工设备有待创新，发展空间较大。油菜管理粗放，栽培技术易于掌握，易于推广，另外种植菜用油菜还可以丰富百姓餐桌、增加菜品种类，解决菜心淡季的问题，有助于农民增收、企业增效。

2.2 劣势

一是多雨气候制约了菜籽油产量。广东地区油菜开花在1—3月，该季节恰逢雨季，因此影响“油用”品种的推广，降低了菜籽的产量。

二是规模不够。油菜在广东省的规模较小，经营分散，种植面积远不及周边的江西、湖南、湖北、四川等地，原因是受气候影响，菜籽收益较小。油菜尚无法达到产业化。

三是产业链不健全。以粤北地区为例，人才流失严重，深加工产品不多，局限于“种植业”，仅有油菜蜂蜜、油菜干等产品，其他加工产品尚未见报道。而江西省已研发出油菜花茶、护手霜等多种油菜加工产品。

四是新品种知名度不高。根据调查显示，普通消费者对油菜薹的保健功能及彩花油菜等只是处于基本了解阶段，大部分消费者不了解油菜薹的功能与价值，对于其不同品种的口感和味道也鲜有人知，广大市民对彩花油菜新品种知之更少，相关宣传报道较少。

2.3 机会

2.3.1 乡村振兴政策，提供人才机遇

2022年中央1号文明确提出“持续推进农村一二三产业融合发展。鼓励各地拓展农业多种功能、挖掘乡村多元价值，重点发展农产品加工、乡村休闲旅游、农村电商等产业。支持农业大县聚焦农产品加工业，引导企业到产地发展粮油加工、食品制造。支持农民直接经营或参与经营的乡村民宿、农家乐特色村（点）发展。将符合要求的乡村休闲旅游项目纳入科普基地和中小学学农劳动实践基地范围。”乡村振兴战略的持续推进，为农村经济发展提供了资金支持，为油菜产业的发展提供了政策支持，而政府的重视，必然会引起社会的重视，为油菜产业发展提供新的社会资源。乡村振兴的人才鼓励政策实施，势必为油菜产业投入一股新的高新技术人才力量。省财政对乡村振兴事业投入的增加，吸引更多的科研院所、高校和企业的相关技术人员和学生自愿投入到油菜产业研究中，为广东省油菜产业的发展提供人才机遇。

2.3.2 城乡经济一体化，带动产业发展

在我国城乡二元结构的实现之下，城市对农业产业支撑至关重要。珠三角和港澳地区经济发展迅速、城市人口密集、人均消费水平较高，对农产品的日需求量大，农村生产的菜薹在保质期内可以就近送达，有助于菜薹销售、带动产业发展。

2.3.3 旅游农业开发，吸引游客

目前油菜产业休闲采摘层次低，仅限于观花，旅游农业有待进一步开发。油菜田可以开放采摘服务，有条件的观光区可打造配套娱乐设施和餐饮设施，能够吸引更多游客。2020年以来，新冠肺炎疫情影响了人们远程旅行，但在疫情非风险区，就近在农家乐、生态农庄消费还是有一定的可能，弥补了疫情下人们不能远行的遗憾。如韶关恒大广场，就近种植了数亩油菜花，在2022年春节，也吸引到众多市民就近观光、购房。

2.3.4 电子商务平台快速发展，带来销售契机

目前网购已成为人们的生活日常，电商平台在农产品销售中也发挥了巨大的作用。特别在近年来新冠肺炎疫情的影响下，电子商务的作用凸显出来，如淘宝、京东等网络直播平台均可大力推广特色农产品，在疫情期间发挥了不可替代的作用；因此，可利用好互联网技术和电子商务平台，扩大油菜薹的网络影响力，线上线下市场同步拓展。打造品牌，提高“橄榄薹”“油菜薹”“油菜心”等关键词的点击率，为广东省油菜产业销售提供新机遇。

2.4 挑战

一是自然灾害多发。近年来受极端气候影响，自然灾害多发，如2020年以来的新冠疫情极大影响了旅游业、餐饮业的发展，对油菜花观光旅游产生了负面影响，2020年冬天的冻害使得播种晚的油菜秧苗遭遇冰冻死亡，2021年冬天持续时冷时热、异常变暖引发油菜早开花，这都制约了油菜产业的健康发展。

二是劳动力成本高。随着经济发展和农村人口流失，现今农村青壮劳动力逐年减少，劳动力成本和生产资料成本逐年上升，地租渐长，此外，水电、农资产品、防护设施等费用也逐年增加，使得农业种植成本不断攀升。

三是产业研发队伍不足。广东地区油菜产业发展起步晚，在育种、栽培方面均有一定的研究人才团队，但相关加工产品较为缺乏，有待引进产业人才进一步研发、推广。

3 发展建议

一是扬长避短，在油用功能受限的前提下，充分发挥菜薹、饲用、绿肥、观花、蜜源优势。二是延长产业链，加工产品，逐渐增加产品种类，满足市场需求，带动种植业发展。三是选育适合华南地区的品种，在最佳时期菜品上市、最佳时期开花。四是可在部分重金属污染农田开展油菜重金属富集试验＋观花示范，增强市民环保意识、美化环境。