基于超星学习通与BOPPPS教学模式的旅游社交礼仪课程教学改革探析

姜乃源，李玉波

（白城师范学院 旅游与地理科学学院，吉林 白城 137000）

高校传统课堂存在学生上课不积极、学习兴趣不浓、课堂教学效果不明显、师生之间互动较少等问题。在“互联网＋”背景下产生了如超星学习通、云班课、雨课堂等辅助课堂教学的软件，促进了高校课堂教学改革的发展。旅游社交礼仪是白城师范学院旅游管理专业的必修课程，在大一年级开设，该课程理论和实践教学时数各占总学时的50%，课程实践性较强。为了更好地提高旅游社交礼仪课程的教学效果，笔者尝试运用超星学习通结合BOPPPS教学模式进行教学改革实践，以期为高校课堂教学改革提供参考与借鉴。

一、超星学习通和BOPPPS教学模式概述

（一）超星学习通

超星学习通是一种新型智能教辅工具，与其他教学软件的区别在于它可以运用章节列表的方式清晰地将课程内容知识体系按照顺序罗列出来，既方便教师建立线上课堂，又方便学生查看学习进度，具有扫码签到、抢答、查阅公告、词云、小组任务、投票、查看课件、预习、考试、同步课堂和提供教学资源包等多种功能。超星泛雅学习平台为教师提供了丰富的教学资源，利用大数据、云课堂致力于打造智慧课堂，为疫情下的线上教学提供了更多的便利。

（二）BOPPPS教学模式

BOPPPS教学模式最初由加拿大教师技能培训工作坊（In-structional Skills Workshop，ISW）创建，目前已被许多国家引进采用，近几年开始引入中国，是一种基于建构主义和交际法的闭环教学过程模型，注重学生在课堂教学中的参与度，强调学生对课堂教学的及时反馈。［1-2］BOPPPS教学模式主要由六个环节构成，即：Bridge-in（引入）、Objective（目标）、Pre-assessment（前测）、Participatory Learning（参与式学习）、Post-assessment（后测）、Summary（总结）。六个环节通过课前—课中—课后的不同进程，提高学生对知识点的消化和理解能力，达到较为理想的学习效果。

二、旅游社交礼仪课程教学改革与实施

旅游社交礼仪课程共64学时，理论教学内容和实践教学内容各占32学时。采取的主要教学方法有讲授、案例、小组活动、情景模拟等，学生被动接受知识情况较多，学习主动性不强，课前任务较少，对知识的预习较少，学生难以从知识学习过程中提升应用、分析和评价等能力。运用BOPPPS教学模式对课堂教学进行改革，打造科学合理的智慧课堂，对学习效果有很大的提升作用。

本文选用白城师范学院旅游管理专业2019和2020两个年级共51名学生作为研究对象。在学习旅游社交礼仪课程之前，学生有管理学、旅游学概论和旅游心理学等课程的学习基础，能够运用旅游学概论中的相关知识进行具体问题的分析，具备一定的学习能力。下面以宴会的组织学习内容为例进行学情分析、教学目标分析和教学环节设计。

（一）学情分析与教学目标设计

学生在学习宴会的组织内容之前，已经掌握了礼仪的起源与发展、旅游社交礼仪的基本规范、旅游社交礼仪的仪容仪表仪态等内容，能够从前期课程内容中总结接待礼仪的特点，能够鉴别旅游社交礼仪中的礼仪规范，知道宴会有哪些类型。多数学生能够认真准备小组活动，能够合理分配每次任务，能够清楚地回答教师的提问、表达活动内容，但分析、归纳能力有待提高。

根据以上学情，拟定本内容的知识目标、能力目标和情感目标。知识目标：学生能够说出宴会组织的构成要素和组织宴会各个环节应注意的事项；能力目标：能够将宴会组织的构成要素应用到主题活动中，并根据不同主题创设情境，促进学习目标达成；情感目标：培养学生团队意识，提高学生的学习兴趣。教学的重点为宴会组织的构成要素、宴会组织的环节，教学的难点为创设宴会情景。

（二）教学环节设计

根据BOPPPS教学模式，课堂设计六个环节，结合超星学习通打造线上+线下教学平台，教学实施过程如图1所示。

图1 教学实施过程

1.课前预习

在授课前，利用超星学习通发布课前任务：观看云端宴会——希尔顿酒店的宴会准备场景，通过观看星级酒店准备工作，引起学生对本节课的兴趣。

2.授课环节

授课环节利用BOPPPS教学模式进行，具体如下：

（1）Bridge-in（导入）。利用案例导入——“不辞而别的演员”，通过讲故事的方式将学生引入课堂，引发学生对案例的思考，利用超星学习通软件发送抢答，引导学生主动回答问题。

（2）Objective（目标）。通过解答案例中的问题，强调本节课的学习目标——懂得如何合理组织宴会、安排宴会，能够根据不同的宴会创设情景。

（3）Pre-assessment（前测）。在超星学习通中发送前测试题，你知道宴会的组织有哪些环节吗？引发学生思考，答案通过词云展示给学生。通过词云可以知道学生对前期知识的了解程度，对收到的词云进行总结。

（4）Participatory Learning（参与式学习）。此部分为学生互动环节，利用分组的形式布置课堂任务，以端午节宴会为主题，策划一个宴会，以小组讨论的形式形成一份宴会主题报告。每个小组应明确任务分工，最终由小组代言人负责汇报。此环节充分调动了学生探究问题的积极性，增强了小组合作学习能力。教师在活动中随时关注小组活动情况，对遇到问题的小组及时进行解答。小组汇报时，关注每一小组的汇报情况，根据学生汇报的内容，和学生共同总结出如何安排宴请。组织端午节的主题活动，包含组织宴会的目的、名义、对象、范围和形式等，确定宴请的时间和地点，宴会的邀请形式、时间、请柬方式，宴会的座次安排，宴会的菜单拟定和酒水搭配，宴会的气氛调节和控制等内容。

（5）Post-assessment（后测）。利用超星学习通巩固知识，发布测试：是不是所有宴会都要这样组织和设计？再一次将知识升华。抛出下一个问题：国宴、便宴、茶话会和鸡尾酒会等宴会是否遵循同样的方法，有哪些不同之处？

（6）Summary（总结）。根据课堂活动的前五个环节，教师进行总结，再次梳理知识点，布置任务：继续完善自己的主题宴会策划，将完善后的成果再次提交到超星学习通小组任务中。

3.课后巩固

完成超星学习通课后测试，巩固所学知识。发布课后拓展视频：鸡尾酒会的过程，通过鸡尾酒会的筹备过程开拓学生视野，培养学生理论指导实践的能力，做到“做中学、学中做”，提升学生专业技能。

（三）教学效果与评价

运用BOPPPS结合超星学习通的教学方式，从教学端、教室端、移动端三端打造了线上线下精品课堂。课程评价方式由线上到线下，由学生小组互评到教师点评，实现了学习效果评价的多元化。利用超星学习通向学生发放调查问卷，发放问卷51份，收回51份，内容涉及课堂教学效果评价、对BOPPPS教学模式满意度与需要改进和提升三个方面。

1.课堂教学效果评价

目前，应用的主要智慧教学软件有超星学习通、云班课、雨课堂、QQ群课堂、腾讯会议等，其中，“超星学习通+腾讯会议”授课的方式应用最广，达到94.12%。在利用效果上，54.9%的学生认为利用超星学习通教学软件对学习效果有很大帮助，45.1%的学生认为比较有帮助，对教师应用超星学习通进行授课的满意度较高。

2.对BOPPPS教学模式的满意度

问卷对BOPPPS教学模式的各个教学环节进行了调查。调查结果显示：在导入环节，46%的学生比较喜欢教师应用案例导入的形式，38%的学生喜欢播放视频的方式，其他占16%，说明教师的引导和具有吸引力的网络资源能够有效地将教学内容引入课堂；在学习目标设计环节，61%的学生认为学习目标非常明确，37%的学生认为还可以，其他占2%，说明超过6成的学生能够清楚地知道课程的学习目标，但仍有近4成的学生不能够明确本课程的学习目标，在今后授课过程中此环节还需加强；在前测环节，82%的学生不能完全准确地回答课程前期知识，18%的学生能够完全准确地回答，说明课程内容设置比较合理，难易适中；在课堂参与环节，53%的学生能够积极参与，43%的学生能够与小组合作共同参与活动，说明学生互动良好，能够在教师的指导下进行有效学习；在课程结束时的测试环节，65%的学生认为完全达到了学习目标，35%的学生认为完成了一部分学习目标。3.改进和提升方面

通过发放主观试题，学生对小组活动、讨论，礼仪操作、日常交往礼仪、教师用有趣的方式进行讲述等满意度较高，大多数学生认为授课效果很好，表示有兴趣继续以这些方式进行学习。但也有一部分学生认为线上授课过程中，在软件延迟、互动问答和师生沟通等方面还需进一步改进。

三、结语

运用超星学习通结合BOPPPS教学模式进行教学，有助于提升学生理论水平和实践能力。与传统课堂授课方式不同，将超星学习通结合BOPPPS教学模式应用到旅游社交礼仪课程教学中，能够突出学生的主体地位，教师是学生学习的引导者，教学模式符合当前教学改革的新形势。在教学活动过程中，教师通过课前测试掌握学生对前期知识的了解情况，课中通过小组活动探讨、教师集中讲解重点和难点使学生获取新知识，再到后测进行知识的迁移与应用，［3］课程理论知识在三个环节中逐渐渗透并深化，通过环环相扣的教学环节，不仅有助于学生积极参加课堂活动，还能促进学生进一步掌握理论知识，并将理论知识很快应用到实践中，促进知识目标、技能目标和情感目标的达成。

与传统课堂中的“灌输式”学习方式不同，BOPPPS教学模式中参与式学习是主要环节，以宴会的组织教学内容为例，学生通过小组任务，讨论、查找资料后形成海报，在融入理论知识的同时，学生自主进行实践，手脑并用。在小组汇报后，通过超星学习通上传至小组任务，教师在手机端进行批改并及时反馈，再次对实践过程进行总结，实现了线上线下的有效互动，提升了学生的实践能力。