长兴漾荡河蟹“211”生态养殖亩效益超万元

房伟平，沈伟棋，张勤兵，夏寒玉，王金星，钱金元

(1.长兴县水产与农机中心，浙江 长兴 313100；2.长兴县农业农村局，浙江 长兴 313100；3.长兴县洪桥镇人民政府农业农村办，浙江 长兴 313106；4.长兴洪桥漾荡牌河蟹专业合作社，浙江 长兴313106)

长兴漾荡河蟹产自太湖西岸及西苕溪两岸。河蟹青背白肚，螯足有力，步足饱满、坚硬；蟹黄蟹膏质感细腻，蟹肉饱满富有弹性，鲜甜味足，谷氨酸、甘氨酸含量高，营养丰富。长兴漾荡河蟹先后获得“全国河蟹优质奖”“全国名蟹大赛金奖”，获国家农产品地理标志登记保护(农业农村部第431号公告)，是浙江省首个淡水渔业“品字标浙江农产”授权产品(编号：ZJNC2020019)。

近年来，长兴县水产技术推广部门持续开展长兴漾荡河蟹生态养殖模式研究，通过改造基础设施、调整放养模式、改进养殖技术、开展品牌营销，集成“长兴漾荡河蟹‘211’生态养殖模式”。该模式放养密度合理，产量较为稳定，生态效益、经济效益均衡，现将主要内容介绍如下。

一、条件与方法

1.池塘条件

养殖区域周围无污染源，水源充足，水质清新。养殖用水符合《渔业水质标准》(GB11607－1989)和《无公害食品 淡水养殖用水水质》(NY 5051－2001)的要求，产地环境符合《无公害农产品 淡水养殖产地环境条件》(NY/T5361－2016)的要求。

池塘规整、池底平整、面积10～15亩为宜，浅水区不低于0.5米、深水区不超过1.5米，具独立完善的进排水系统。塘埂1～1.5米宽，坡度为1∶3，坚实不漏水；斜坡依次用地膜、聚乙烯网片叠加覆盖。埂上用塑料板作防逃设施，埋入泥土深度15厘米，高出埂面50～70厘米，外侧每隔50～70厘米用木桩、竹竿或水泥桩固定。

池塘配备水质在线监测系统，可实时监测水温、溶氧、pH等参数；配备智能底增氧和水车式增氧机，每亩功率0.5千瓦以上，可根据时间和水体情况自动开启增氧。

养殖区设置废弃物分类收集桶和病死水生动物收集设施。集中连片养殖区建设养殖尾水处理设施，尾水排放应符合《淡水池塘养殖水排放要求》(SC/T9101－2007)的规定。

2.放养前准备

(1)清塘消毒。冬季干塘后，清除水草和池底过多的淤泥，平整塘底，翻塘曝晒20～30天。蟹种放养前1个月，用100～150千克/亩含氯石灰(水产用)等消毒剂对池塘进行彻底消毒。

(2)施基肥。池塘消毒后1周，有条件的用犁耕机对池底进行翻耕，施足基肥，用量为复合肥5千克/亩或发酵完全的有机肥50千克/亩。

(3)设置蟹种暂养区。用围网将池塘分隔成暂养区和养成区。暂养区占总面积的30%，宜设置在池塘中间或池塘一侧，5月下旬拆除。

谜语是人类智慧发展到一定阶段的产物，具有鲜明的地方色彩和时代色彩，往往反映出一个地方特定时期的历史、地理、民俗、文化、方言等方面的特色。随着社会的发展，精神文明和物质文明的进步，人们劳动、生活方式的改变，一些传统的谜语对于年轻人来说显得十分费解。因为这类谜语中反映的客观事象，年轻人要么完全不了解，要么一知半解，这就使得很多谜语的谜底在他们看来比较陌生。这种现象说明，一些口传的谜语将会随着社会的发展、随着老年人的逝去而逐步消亡。

(4)栽种复合型水草。12月下旬至1月上旬，在暂养区种植以伊乐藻、黄丝草为主的耐低温水草，沿微孔增氧管道平行移栽伊乐藻，覆盖率占暂养区的60%以上；2月底，抛撒黄丝草，让其自然吸水沉降。在养成区种植以轮叶黑藻和苦草为主的耐高温水草，1月中旬，采用穴播的方法，沿微孔增氧管道均匀播种轮叶黑藻芽苞，苦草草种与风干的泥土混匀后在轮叶黑藻行间均匀播撒。水草覆盖池底面积的60%～70%。

3.苗种放养

(1)蟹种放养。选用长江水系中华绒螯蟹种，规格均匀、附肢齐全、健康无病斑、无烂肢爪、鳃丝干净、无早熟。放养规格以80～120只/千克的蟹种为宜，放养密度为800～1200只/亩。1－2月，先将蟹种放到蟹种暂养区内培育，到5月下旬，待池塘内的水草覆盖率达到60%以上，拆除暂养区围网，让蟹种爬入整个池塘。

(2)套养品种放养。河蟹塘套养品种放养模式如表1所示。

表1 河蟹塘套养品种放养情况

(3)苗种放养注意事项。苗种放养前用3%食盐溶液浸浴5分钟，杀灭其体表寄生虫、细菌等病原微生物。

4.螺蛳投放

3月上旬投放来自无污染水域的螺蛳，每亩投放200～300千克，沿池塘四周均匀撒播，待其自然繁殖，有利于净化水质，为养殖中后期提供动物性饵料。7月视情况再补放100～150千克/亩。

二、养殖管理

1.水质管理

养殖前期，保持水位50～60厘米。待水温达到15℃以上时，全池泼洒生物有机肥，培育水蚯蚓、红虫等底栖生物和有益藻类，促进水草、螺蛳及其他浮游生物的生长，为河蟹生长提供天然适口饵料。根据水色变化及时补充营养，维持藻相平衡，抑制青苔生长。

养殖中期，水位升至80厘米左右。根据水质情况，每10～15天施用1次微生物制剂调节水质、改良底质。微生物制剂的使用应符合《淡水养殖水质调节用微生物制剂质量与使用原则》(SC/T1137－2019)的规定。定期使用过氧化钙粉(水产用)等进行水体消毒。高温季节可使用地下水调节水温。

养殖后期，保持水深120～150厘米，定期检测水质，了解水体情况，严格控制水体中的氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有害物质含量。利用换水、施用微生物制剂等调节水质，确保水体pH在7.5～8.5、透明度在30厘米以上、氨氮含量小于0.2毫克/升、亚硝酸盐小于0.1毫克/升。

2.投饲管理

(1)饲料品种。以配合颗粒饲料为主，后期搭配鲜鱼、玉米和南瓜等，促进河蟹性腺发育，提高河蟹肥满度和口感。配合饲料应符合《饲料卫生标准》(GB13078－2017)的规定。玉米、小麦经煮熟后投喂，南瓜切丝后投喂。

(2)投饲方法。以早上7时和下午5时投喂为宜，夏季可适当提早和推迟。早上投喂量占日投喂量的1/3、下午为2/3。投喂时全池均匀抛撒。日投饲率为存塘蟹总重的2%～5%，依据季节、水温、河蟹摄食情况调整。

(3)饲料添加剂。养殖过程中，可拌喂维生素、矿物质微量元素、大蒜素等饲料添加剂，促进河蟹蜕壳生长，增强体质。

3.水草管理

保持水草覆盖面积占池塘总面积的60%～70%。水草生长过于茂盛时要及时割除一部分，使草尖距离水面10～15厘米；水草稀疏时应施用适量肥料。

4.病害防治

坚持“生态养殖、预防为主”的原则，采取“以水养草、以草净水”的综合管理措施，降低病害发生率。若发病，药物使用按《无公害食品 渔用药物使用准则》(NY5071－2002)的规定执行。

三、捕捞与销售

1.商品蟹捕捞

采用地笼网捕捞，也可在河蟹上岸时徒手捕捉。冬季时，可降低池塘水位或干塘后捕捉。

2.套养品种捕捞

虾类和沙塘鳢以地笼网捕捞为主，其他套养鱼类浅塘或干塘后捕捞。青虾在5月和10月后分批捕捞，捕大留小，罗氏沼虾在10月前捕捞完毕。

3.产品销售

坚持“长兴漾荡河蟹”品牌营销，产品分特级(雄蟹≥300克/只、雌蟹≥250克/只)、一级(雄蟹≥250克/只、雌蟹≥200克/只)和一般产品不同等级进行销售。统一产品包装，附浙农码，全程质量可追溯。

四、效益分析

1.经济效益

按照以上模式，河蟹平均产量达到100千克/亩，套养产品50千克/亩以上，平均生产成本为1万元/亩，平均效益1万元/亩以上(表2)。

表2 “211”模式效益分析

2.生态效益

该模式通过种植多品种复合型水草、投放螺蛳和投喂配合饲料替代冰鲜鱼，改善了池塘水质，营造了良好生态环境，有利于河蟹的健康生长。养殖尾水通过“三池两坝”的尾水处理设施净化处理，排放的养殖尾水符合国家标准。

3.社会效益

该模式是经过长兴水产技术推广部门两年的试验、总结和优化而得，符合长兴河蟹养殖的实际情况，具有明显的区域特点，易为当地及周边养殖户接受，已累计推广5000余亩。养殖生产过程中，水质在线监测系统、视频监控系统和无人机、投饵船、自动割草机、智能增氧机等设备的引入，一定程度上实现了河蟹养殖的机械化和智能化，使得养殖措施更加精准，有效降低了人工成本200元/亩。