职业院校旅游类专业活页式教材开发与设计探索——以《导游实务》为例

吴庆娥，桑彬彬

（云南师范大学，云南 昆明 650092）

一、研究背景

2019年1月国务院发布《国家职业教育改革实施方案》（简称“职教20条”），倡导使用新型活页式、工作手册式教材，并配套开发信息化资源[1]。2019年底，教育部颁布了《职业院校教材管理办法》，重点规范了职业院校教材的编写工作，提出“倡导开发活页式、工作手册式新形态教材”[2]。国家重视和支持职业教育教材改革，颁布的各项政策为新时代职业院校教材建设指明了方向，鼓励在职业教育中改革教材形式，倡导开发“活页式”、“工作手册式”新形态教材，提升教材质量，促进职业教育的发展。

自2019年“职教20条”提出建设新型活页式、工作手册式教材以来，职业院校便开始探索活页式教材的开发。开发活页式教材是目前职业院校教材建设的重要途径，也是促进职业教育教材改革的重要手段之一，但现在活页式教材开发主要集中在理工科领域，文科专业鲜有涉及。目前职业院校旅游类专业也在积极寻求提高教材质量的有效方法，在此背景下，本文以《导游实务》教材为例，探讨职业院校旅游类专业活页式教材开发与设计路径。

二、活页式教材的内涵与特征

活页式教材是以国家职业标准或专业教学标准为依据，以综合职业能力培养为目标，以典型工作任务为载体，以学生为中心，以职业能力清单为基础，是根据典型工作任务和工作过程设计的一系列模块化的学习任务的综合体[3]。活页式教材兼具“工作活页”和“教材”双重属性，其将“教学材料”的特征和“学习资料”的功能完美结合，能很好地促进学生理论知识的掌握和技能的提升，符合当前职业教育教学特点和学习者自主学习的特征，契合当前职业教育教材建设的要求。

三、旅游类专业活页式教材研究现状

在“中国知网”数据库中进行相关文献检索，共查询到三篇旅游类活页式教材文献[4-6]。通过文献检索结果发现，在职业院校旅游类专业领域，部分专家学者已经开始了对活页式教材的研究，不过涉及范围较为狭窄，目前只涉及《旅游英语》和《旅游服务礼仪》两门课程，因此，旅游类专业活页式教材的开发尚处在探索阶段。

活页式教材逐渐成为当下职业院校教材改革的重要方向，活页式教材的设计与实践也成为职业院校教师研究的热点。但目前活页式教材在旅游类专业中的研究与应用还较为缺乏，聚焦到《导游实务》课程，针对该门课程进行的活页式教材研究暂处于空白期。《导游实务》是旅游类专业导游方向的核心课程之一，通过对该课程进行活页式教材的设计与探索，可以为旅游类专业其他课程的教材改革提供借鉴经验。

四、《导游实务》教材存在问题及原因分析

（一）教材存在的问题

1.教材内容滞后，与岗位联系密切度不够

教材是教师进行教学活动的主要依据，是学生获取知识的重要途径。通过对职业院校所用《导游实务》教材进行研究，发现部分教材存在内容滞后、与导游岗位实际工作联系不够密切等问题，突出表现为教材中的教学情景设置与实际导游工作岗位差距较大，导致教材无法满足职业院校学生实操技能的培养，不利于培养旅游行业需要的新时代高素质旅游人才。

2.理论知识过多，实训模块较少

旅游类专业作为实践性较强的专业，不仅要求学生把知识“学会”，而且要把知识“用好”。职业院校旅游类专业承担着为一线旅游企业输送大量人才的重任，因此需要特别注重锻炼学生的实操技能，培养学生的实际操作能力。然而，目前职业院校所使用的《导游实务》教材大部分仍然是以理论知识为主，实训内容较为缺乏，没有很好地凸显实践环节。虽然部分教材从结构上以“项目”“任务”替代了“章”“节”，但在任务的呈现上还是以理论知识为主，未能展现更多的实践性内容与实训模块，缺乏对学生的实训指导，不利于学生实操技能的培养。

3.编排方式缺乏系统性、针对性

目前部分职业院校所使用的《导游实务》教材以导游服务操作流程为线索进行编排，将导游服务划分为接站前的准备、迎接服务、导游讲解服务、游览过程中的其他服务、送站及后续服务、突发事故的处理六个工作项目，并以此作为教材的主要章节目录。这种编排方式只是以流程为主线将导游服务各项流程进行了串联，未能考虑到地陪导游、全陪导游、景区景点导游、散客导游在每一流程中所承担工作的差异性。这样的教材编排方式在教学过程中难以构建完整且合理的知识体系，容易导致学生在学习过程中混淆地陪导游、全陪导游、景区景点导游、散客导游的任务与职责，因此教材的系统性、针对性、实用性等方面还需提升。

4.知识呈现方式单一，多样化不足

职业院校学生的学情要求教师通过新颖的教材和多样化的教学手段吸引学生的注意力、提高学生的专注力，提高课堂教学效果。目前部分职业院校所使用的《导游实务》教材，在知识呈现方式上多是以一排排的文字解释为主，很少使用更加直观的图片和表格，也没有提供相应的数字化学习资源，知识呈现方式较为单一，很难起到提升学生学习兴趣的作用。

（二）教材存在问题的原因分析

1.旅游行业发展日新月异，专业知识更迭较快

随着时代的发展，行业企业也在不断地变化发展，行业的动态性特点在旅游业体现得尤为突出。自2020年新冠疫情以来，旅游活动已在逐渐恢复，但相较于疫情前，旅游活动方式和特点已经发生很多变化，这对导游人员也提出了新的要求。导游人员需要根据国家防疫政策的要求调整旅游服务方式，但是不能影响旅游服务质量，这些新要求以及需要导游人员掌握的新技能却还未出现在《导游实务》教材中。因此，《导游实务》教材如果要保持与旅游业发展实际相匹配，就得跟上旅游业的发展变化。

2.传统胶装教材形式固定，难以改变或增添新内容

目前《导游实务》教材在形态上基本是以传统的胶状教材为主，该类型教材具有形式固定的特点，且一旦装订，便不可随意更改。除了形式固定，传统胶状教材在内容上也相对固定，不利于授课教师实现对教材内容的自由组合及灵活运用，也无法及时对已过时的内容进行删减和对新知识进行补充和增添。因此传统的胶状教材由于形式、内容较为固定，无法对教材内容进行及时更新，做不到对教材内容的动态调整。

3.过多关注教师的“教”，忽视了学生“学”

教材是开展教学的手段和载体，在人才培养方面起着重要作用。通过对目前职业院校《导游实务》教材的研究，发现大部分教材更多的是以知识为本位进行设计，将教师作为主体，过多关注教师的“教”，忽视了学生“学”，没有很好地从学生角度考虑是否符合学生实际学习的需要，没有完全做到以学生为中心进行教材设计。职业教育教材设计应“以学生为中心”，让教材真正成为适合职业院校学生使用的学习材料，推动“教材”转向“学材”建设，推动职业教育教材改革。

五、《导游实务》活页式教材开发与设计的意义

《导游实务》作为旅游类专业导游方向的核心课程，在培养导游从业者方面起着重要的作用，《导游实务》教材是导游人才培养过程的基本载体，对《导游实务》教材进行活页式设计与探索，对“教”与“学”都有着重要意义。

（一）能够弥补现有导游实务教材的不足

通过对《导游实务》教材的分析，发现现有教材存在着内容滞后、理论知识过多、形态固定内容不易更改等问题。而活页式教材则具有较强的灵活性：首先在形式上是以“活页”的形式呈现，在确保任务完整的情况下，师生可以根据需要随时进行内容顺序的调整；在内容上，教师可以根据行业的发展及时增添新知识、新内容。因此“以学生为中心，以任务为导向”对《导游实务》教材进行活页式设计，可以有效弥补现有教材的一些不足之处。

（二）能够满足学生的学习需求

对学生而言，《导游实务》活页式教材按照“以学生为中心”的原则进行设计，能够强化学生的主体地位，增强学生学习的主动性与积极性；以典型工作任务为线索进行教材内容组织与实训项目的设计，能够促使教材内容更加贴近导游岗位工作实际，能够帮助学生建立起相关理论知识与导游具体工作岗位的联系；教材中实训项目的设计能够锻炼学生的实操技能，满足学生增强导游服务技能的需求。

（三）能够满足教师的教学需求

对教师而言，《导游实务》活页式教材无需胶状装订，而是以“活页”的形式呈现，一方面，可以方便教师根据教学需要对教材编排顺序进行组合与调整、对教材内容进行更新与补充，让教材“活”起来，实现《导游实务》教材的动态性，满足教师多样化的教学需求。另一方面通过在《导游实务》活页式教材中增加数字化资源，能够帮助更多教师依托互联网技术构建线下与线上教学的联结通道，利用“线上+线下”相融合的混合教学模式开展教学，为《导游实务》课堂教学提供更加丰富的教学内容和教学资源，有助于帮助教师提升教学效果，助力教学目标的实现。

六、《导游实务》活页式教材开发与设计思路

开发设计《导游实务》活页式教材，首先要进行教材设计前端分析，明确《导游实务》课程性质、课程目标；接着进行导游工作岗位分析，划分出导游工作岗位的类别；通过对导游岗位典型工作任务分析，确定导游相应岗位具体工作任务，明确工作内容；接着以具体工作任务作为载体，进行学习情境设计、学习任务开发、数字化资源设计；最终进行教材结构设计。具体流程详见图1。

图1 导游实务活页式教材开发流程图

（一）《导游实务》活页式教材设计前端分析

1.课程性质

根据2017年教育部颁发的《中等职业学校旅游服务与管理专业教学标准》，《导游实务》课程属于中职旅游服务与管理专业必修课，开设在中职二年级，参考学时为72学时。该课程既强调理论性与科学性，又注重实践应用中的实用性与操作性，是一门实践性较强的课程，强调对学生导游服务技能的培养。

2.课程目标

《导游实务》课程旨在帮助学生对导游人员有全面的、系统的认识，使学生能够具备导游岗位专业能力与职业素养，培养学生的导游服务技能，为学生今后从事导游工作奠定基础。本文将《导游实务》课程目标划分为知识目标、能力目标及情感目标三部分，具体内容如表1所示。

表1 《导游实务》课程目标分类展示表

（二）导游基本工作岗位分析

明确工作岗位是开发活页式教材首要任务，进行工作岗位分析是开发活页式教材的逻辑起点。在进行充分的市场和行业调研的基础上，通过对旅游行业专家及旅游企业人员的访谈，并结合旅游企业的人才需求模式，本文将导游基本工作岗位划分为景区景点导游、地陪导游、全陪导游、领队导游、散客导游五类导游岗位。

（三）分析典型工作任务，明确具体工作内容

活页式教材可以有效解决职业教育的学习内容与工作岗位实际存在较大差距的问题，通过典型工作任务分析，找出学生胜任工作岗位应掌握的内容和应达到的要求是活页式教材开发的重要内容[4]。为了更好了解导游人员的实际岗位能力需求及具体工作内容，本文通过对导游从业人员和旅游行业专家的调研，将五类导游工作岗位的典型工作任务进行了分析和梳理（详见表2），明确了五类导游工作岗位的具体工作内容，以期能够使活页教材内容更加准确反映实际导游岗位的工作内容和要求，更好地培养学生实际带团技能及解决实际问题的能力。

表2 导游基本工作岗位典型工作任务分析表

（四）设计学习情境，确定学习任务

学习情境是典型工作任务所包含的职业信息在教学过程中的体现[5]。《导游实务》课程在教学过程中时常需要采用情境教学法进行课程内容的讲授，因此好的学习情境设置对该课程而言就显得尤为重要。需要注意的是，学习情境不能凭空想象，而是要在进行导游工作岗位典型工作任务分析的基础上进行设计，并且还需确定与课程内容相符合的学习目标及教学时间。因此学习情境的设计并不是独立的过程，而是依托具体工作岗位和工作任务进行的具体的、系统化的设计。

（五）开发数字化资源，突出教材灵活性

“职教20条”中提到倡导使用新型活页式、工作手册式教材并配套开发信息化资源，运用现代信息技术改进教学方式方法，适应“互联网+职业教育”发展需求。传统的《导游实务》教材，一般缺乏数字化资源的设计，不利于满足学生多样化学习和自主学习的需求，需要推进纸质教材与数字化资源一体化教材研发，适应职业教育的发展。因此，要想使《导游实务》活页式教材发挥更好的作用，还需以纸质教材为核心，充分利用二维码、微课视频、课件等数字化资源，并将其融入教材中，进行“互联网+教材”的设计。可以利用二维码和图文识别技术，将学习内容提前制作成二维码，并将其嵌入纸质教材中，学生通过扫码即可进行相关内容学习。此外，《导游实务》课程需要进行大量情景模拟，帮助学生掌握导游工作流程与岗位技能，因此可以开发微课视频对学习情境进行提前录制，以二维码的形式嵌入到教材中，以丰富学生的学习体验，帮助学生更好地完成学习任务。

（六）设计教材结构，优化教材呈现方式

教材结构是表现教材属性的重要方面，教材结构设置是教材建设必须加以考虑与布局的重要因素[6]。《导游实务》活页式教材可以按照“活页教材+活页笔记+实践训练+功能栏目”四位一体的模式进行构建，在五类导游工作岗位中都要设计相应的实践任务单、实践训练页和学习成果评价单等实践训练项目，提升学生的实践能力。此外需要设计学习记录、问题研讨、个人收获等功能栏目，并配有一定数量的空白页，使学生能够在学习过程中及时进行学习总结与反思。

七、结语

活页式教材是当前职业教育教材改革的重要方向，与传统教材相比，活页式教材更加符合职业教育的特点。目前职业教育旅游类活页式教材的开发尚处于探索阶段，本文通过探索《导游实务》活页式的建设路径，以期能够提升《导游实务》教材质量，更好地培养具备专业知识和实践能力、适应新时代发展要求的旅游业专门人才，同时为旅游类专业教材改革提供有益借鉴。