玉米秸秆黄贮饲料在能繁母牛中的应用

沈卓

（吉林省磐石市畜牧总站 132300）

吉林省地处世界黄金玉米带，磐石市作为玉米农作物主产区，农作物副产物玉米秸秆资源丰富，但由于玉米秸秆中蛋白质含量低，纤维素含量高，消化率低，适口性差等不足，只有30%的玉米秸秆用作饲料，大部分玉米秸秆被闲置、焚烧或腐烂，造成环境污染及粗饲料资源的极大浪费。本文通过介绍玉米秸秆黄贮制作及在能繁母牛中的应用技术，旨在为广大肉牛养殖场（户）提供参考，为肉牛产业发展及玉米秸秆的有效利用提供助力。

1 应用玉米秸秆黄贮饲料的优点

1.1 制作玉米秸秆黄贮饲料的意义

玉米秸秆黄贮是玉米籽实收获后，将剩余青绿秸秆、半干秸秆、干秸秆切碎或揉丝后，装入黄贮窖中，在厌氧条件下进行微生物发酵，调制成具有适口性好、营养价值高、成本低、饲喂安全、可长期贮存的优质粗饲料。因此，黄贮是改善玉米秸秆发酵品质、提升营养价值、提高家畜生产性能的有效途径。

1.2 玉米秸秆黄贮饲料的优点

（1）适口性好：玉米秸秆经微生物发酵后质地变得柔软，并具有芳香的酒糟味，可刺激牛只食欲，适口性明显提高。

（2）营养价值和消化率提高：在黄贮过程中，秸秆在微生物作用下使部分纤维素和木质素降解，同时能打破纤维素和木质素的复合结构，增加与瘤胃微生物的接触面积，从而提高秸秆的营养价值和消化率。

（3）成本低：黄贮是将堆积不能妥善处理的玉米秸秆充分利用，变废为宝，成本比青贮、氨化、微贮低。

（4）饲喂安全：黄贮饲料微生物菌种为乳酸菌，对人和动物均无害，不论饲料中是否有菌种的长期存在，都不会对动物产生有害影响，可长期饲喂。

（5）贮存时间长：玉米秸秆经黄贮发酵后可产生大量乳酸，乳酸不断积累，当酸度达到3.8 以下时可抑制所有微生物活动，因此，饲料可长期保存。

2 玉米秸秆黄贮制作技术要点

2.1 黄贮设施

常用的黄贮设施包括青贮窖、青贮壕、青贮堆、青贮包等，养殖户可根据养殖场实际情况，因地制宜地选择适合本场的黄贮设施。

2.2 黄贮制作时间

玉米籽实成熟后一般选在玉米蜡熟期，植株底部有5～6 片叶子枯黄时尽早收割玉米籽实，并立即对玉米秸秆进行黄贮[1]。对于吉林地区，大部分为9 月下旬至10 月初，这时玉米秸秆含糖量较高，这段时间是制作优质黄贮的最佳时间。

2.3 黄贮制作

黄贮饲料制作的基本原则：随割、随运、随铡、随装、随压、随封，尽量在较短时间完成黄贮过程[2]。

玉米收获籽实后及时收割玉米秸秆，此时玉米秸秆水分高、含糖量高、营养成分高。将收割的玉米秸秆及时运到青贮窖，用铡草机将玉米秸秆铡短至1～3cm 长度，这时一定要观察玉米秸秆水分，适宜的水分是保证乳酸菌正常活动的必备条件，如果水分过低会导致青贮窖内留有过多空气，难以压实，造成饲料霉变；如果水分过高会导致压实结块，养分流失。判定水分方法为将切碎的玉米秸秆用手紧握手中，手指缝中有水滴，但不滴落，此时水分适宜，约为60%。随后开始装填、压实，每隔20cm 厚度，撒一层盐（每吨玉米秸秆3～5kg），5‰的玉米粉或麸皮，均匀喷洒一遍微生物发酵菌液，使其与玉米秸秆充分接触，再用机器压实，排出窖内空气[3]。然后再继续装填、压实，直至装到高出窖面50cm，开始封窖。一定要保证封窖不透气、透水。如果有条件的养殖场可以使用秸秆粉碎打包一体机，直接在田地里完成收割、粉碎、打包过程。没有青贮窖的养殖场可以采用青贮包进行黄贮。

为获得发酵品质好的玉米秸秆黄贮，需添加微生物制剂，是养殖户比较容易忽略的重要一项。大部分养殖户认为微生物制剂成本较高，不加微生物制剂黄贮后，在黄贮饲料外观上看不出太大区别，这是一个很大的误区。刘海燕等研究表明，风干玉米秸秆可发酵的营养物质含量非常少，且表面附着的乳酸菌、酵母菌等数量很少，如果不依靠外源性加入乳酸菌进行发酵，乳酸菌不能快速繁殖，难以产生大量乳酸，黄贮原料中的pH 不能迅速降低，腐败菌、酪酸菌等有害菌得不到抑制，黄贮饲料品质降低，甚至失去使用价值[4]。在玉米秸秆黄贮时加入乳酸菌，有害微生物的活性受到抑制，能显著降低饲料养分损失；添加酵母菌可提高粗饲料中的蛋白质含量，同时酵母菌自身也含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、酶等营养成分，刺激有益菌生长；纤维素酶可降低纤维含量，增加可溶性碳水化合物含量，为有益微生物的快速生长和繁殖创造良好的条件[5]。

3 玉米秸秆黄贮饲料在能繁母牛中的应用

3.1 玉米秸秆黄贮饲料在能繁母牛不同阶段的参考用量

玉米秸秆黄贮饲料一般在玉米秸秆黄贮40～50d 即可开窖使用。优质黄贮饲料在感官上气味为芳香的酒糟味，颜色黄绿色，具有一定光泽，质地柔软湿润，茎叶基本保持原状。此时的玉米秸秆黄贮饲料适口性更好、软化程度更高、消化率高。自2004 年禁止上山放牧后，磐石市的肉牛养殖普遍为圈舍饲养，且90%以上为能繁母牛，因此，玉米秸秆黄贮饲料可作为能繁母牛优质的粗饲料来源。能繁母牛一个繁殖周期包括妊娠期9 个月和空怀期4 个月，可划分为5 个阶段，玉米秸秆黄贮饲料参考用量如下：

第一阶段：受孕-妊娠3 个月，黄贮平均7kg/d，干草平均3kg/d，合计黄贮630kg，干草270kg。

第二阶段：妊娠4～7 月，黄贮平均7kg/d，干草平均3kg/d，合计黄贮840kg，干草360kg。

第三阶段：妊娠8 月-分娩，黄贮平均8kg/d，干草平均4kg/d，合计黄贮480kg，干草240kg。

第四阶段：产犊后两个月内，黄贮平均8kg/d，干草平均4kg/d，合计黄贮480kg，干草240kg。

第四阶段：产犊后两个月后，黄贮平均8kg/d，干草平均4kg/d，合计黄贮480kg，干草240kg。

累计使用黄贮2910kg，干草1350kg，精料832.5kg，共计约5000kg 饲料，精粗比1:5。

3.2 注意事项

能繁母牛刚开始饲喂玉米秸秆黄贮饲料时，家畜可能会不喜食，训练方法为先空腹饲喂玉米秸秆黄贮饲料，再饲喂其他草料；或将玉米秸秆黄贮饲料拌入精料内饲喂，再喂其他草料。饲喂量应由少到多，逐渐适应后逐步增加饲喂量，使其逐渐适应。能繁母牛妊娠后期不宜多喂，由于黄贮饲料中含有大量乳酸，具有轻泻作用。在取用玉米秸秆黄贮饲料时，要根据能繁母牛每日饲喂量取黄贮，如果一次性取大量黄贮饲料堆放在畜舍，与空气接触会很快感染霉菌和杂菌，发生腐败变质。劣质的黄贮饲料含有大量霉菌毒素，易造成母牛流产，禁止饲喂，应直接丢弃。在冬季，冻冰黄贮饲料也易引起母牛流产，应在室内融化后再进行饲喂。

4 总结

通过采用黄贮技术将玉米秸秆进行加工调制，可以使玉米秸秆成为能繁母牛优质的粗饲料，不仅提高玉米秸秆的有效利用率，降低环境污染，还可降低养牛成本，提高养牛户的经济效益。因此，玉米秸秆黄贮饲料在能繁母牛中的应用具有广阔的发展前景。