肉牛粗饲料中干草的特点及加工方法

李成林

摘要：粗饲料是指粗纤维含量在18%以上，或者细胞壁的含量为35%以上的饲料。肉牛以采食粗饲料为主，粗饲料不但可以给肉牛提供营养物质，还可以促进生长发育、增重，保证胃肠的健康。肉牛常用的粗饲料主要为干草，干草是指植物收割后经干燥保存的饲草，水分降低至15%—20%。可加工成千草的种类较多，干草的饲用价值较高，在饲喂前要判断好质量。

关键词：肉牛；干草；种类；特点；饲用价值；加工方法；质量；饲喂

中图分类号：S823.5

文献标识码：B

文章编号：2095-9737（2018）03-0039-01

1 干草的种类及特点

干草是指将植物在不同的生长阶段收割后经干燥保存的饲草的统称，一般水分保持在15%～20%，其中的酶和微生物的活性受到了抵抗，不易变质，耐保存，在牧草生长的旺季，加工生产大量的干草，使青草中的水分由65%—85%降低到20%以下，可以长期的保存，在冬春两季饲草饲料缺乏时使用为肉牛提供丰富的营养物质。

干草主要包括豆科干草、禾本科干草，其中豆科干草的苜蓿的营养价值最高。干草的营养价值除了取决于品种本身外，还取决于收割的时间点，牧草在成熟后，虽然干物质的含量增加，但是消化率降低，因此在收割时要掌握好收割期时牧草干物质的含量与消化率间的最佳平衡点，一般大部分的牧草宜在未结籽前收割最好，这样可以最大限度的保持青草的营养价值，还可提高消化率。

干草最大的优点是营养丰富，是某些维生素和无机盐的主要来源，还可以促进消化道蠕动，保证肉牛瘤胃健康，并且干草耐贮存，这是牧草长期贮藏的最佳方式，可以保证全年饲料的供应均衡。另外，干草加工完成后可打捆运输，可以降低饲料成本。干草虽然优点较多，但是也存在较为严重的缺点，主要体现在加工处理方面，牧草在收割过程中就是营养损失的过程，因在收割过程中会有大量叶损失，而叶片中的营养含量最高。并且干草受不同的加工方法、不同的天气影响，营养价值和适口性能差别也较大，并且如果贮存不当易引起白燃，造成严重的损失。

2 干草的饲用价值

干草具有很高的饲用价值，在各种粗饲料中，干草营养价值最高，并且其营养价值的高低与制作干草的种类、收割的生长阶段以及加工方法与贮存方法都有着直接的关系。豆科干草的蛋白质含量较高，而禾木科干草与之相比则蛋白质的含量较少。干草是广泛应用于肉牛育肥的粗饲料，可为育肥牛提供能量，是肉牛能量的主要来源，同时还可以是很好的蛋白质来源。优质的干草甚至可以代替精料，有研究表明，肉牛的日粮组成为60%的苜蓿与40%的精料的饲喂效果要明显的高于日粮组成为85%精料和15%粗料的效果。当精料的供应不足，或者市场价格较高时可以完全的代替精料，同样可达到良好的育肥效果，但是对于高产肉牛来说，完全的使用干草育肥，则无法满足肉牛的全部营养需要。

3 干草的加工方法

干草的加工调制方法对于保持干草的营养价值非常的重要，因为青草中的干物质在加工调制干草的过程中会发生不同程度的损失，如苜蓿从收割到饲喂的过程，叶片会损失35%，干物质损失20%，蛋白质则损失29%。当植物体内的水分降到38%以下时植物细胞的呼吸作用则会停止，因此要想提高干草的营养价值，就需要在收割后尽快的进行干燥，迅速的使水分降低到38%以下，所用的时间要尽量的缩短，以减少营养的损失。所以，合理的加工干草非常重要。目前干草的加工方法主要有自然加工和人工干燥两种。

自然加工干草时要选择在天气晴朗时将则收割的青草平铺薄薄一层，让其在太阳的暴晒下，盡快的使水分降至38%以下，然后再使水分进一步的蒸发至15%—20%。在晾晒的过程中要注意防止发生雨淋和露水，以免干草发霉、变质。自然加工的方法干草的损失较大，因叶片干燥较快，而茎秆干燥较慢，这就易导致叶片大量的脱落，因此在加工过程中要注意，贮存时也要注意将脱落的叶片进行收集。人工干燥干草营养价值最高，因此这种方法可以有效减少叶片的损失，并且还可以将其中的蛋白质、维生素等最大限度的保留。人工干燥常使用高温法，即使青草通过700—750℃的热空气干燥，时间较短，6—10 s即可，还有一种就是低温法，在45—50℃的室内停留数小时，使青草干燥。当干草的水分达到15%～20%时可堆垛或者打捆贮存。

4 干草的质量判断及饲喂

干草的特点是营养价值高、适口性好、消化率高、利用率高，但是在饲喂肉牛时质量要有所保证，判断干草质量的表观检查要点主要包括品种，豆科牧草的营养价值要高于禾本科牧草；牧草在初初花期的营养价值要高于盛花期和成熟期；干草叶中的营养价值最高，因此叶的比例高，整株营养价值也就高；另外，颜色深、有香味的干草质量要好，并且牧草的柔软性好，并且其中的杂质较少时干草的质量较高。

干草饲喂前需要加工处理，以提高饲料利用率，常用的方法包括铡短、粉碎、制粒等，还可以与其他精料混合饲喂，这样可以提高干草的适口性，增加采食量，并且还可以避免肉牛挑食和剩料。