湘西地区榆黄菇品种试验

彭晓玉，杨琼，刘汉丹

（湘西土家族苗族自治州畜牧水产事务中心，湖南 吉首 416000）

目前榆黄菇在湘西地区的栽培，仍处于空白阶段，本试验旨在通过对不同品种的榆黄菇的栽培进行对比，得出适宜在湘西地区栽培的菌种，以期丰富湘西地区的食用菌栽培品种，推动湘西地区食用菌行业发展。

1 材料与方法

1.1 试验品种

本次试验4个品种的试验菌株来自北京农林科学院无污染性状的优良菌株，分别为：石楼榆黄菇、大叶榆黄菇、莒县榆黄菇、农科院榆黄菇。

1.2 试验方法

1.2.1 一级种扩繁与菌丝在PDA培养基上生长对比

配制PDA培养基，分装进试管与平板。将4个榆黄菇菌种分别接种至试管与培养皿中，每个品种接种试管5支，培养皿3个。试管菌丝长满后，用于制作二级菌种，培养皿中，待生长速度最慢的菌株的菌丝生长至约三分之一培养皿直径时，用灭菌的打孔器，取相同大小的菌丝培养物，转接至新的培养皿，每个榆黄菇品种接种5个培养皿，用于不同榆黄菇品种的菌丝在PDA培养基中生长速度的测定。

1.2.2 二级种液体培养生长对比

配置二级种液体培养基，配方为：土豆200 g，葡萄糖20 g，玉米粉30 g，蛋白胨3 g，KH2PO41.5 g，MgSO40.5 g，VB110 g，H2O 1000 mL。培养基灭菌、冷却后，在无菌操作台上将一级种接种至二级种液体培养基中，25℃恒温振荡遮光培养。

1.2.3 三级种栽培袋生长对比及出菇对比

配置栽培料，配方为：棉籽壳占87%，麸皮占10%，石灰占2%，糖占1%。将栽培料与杂木屑进行混合，杂木屑取自于当地一个伐木厂。混匀后，使其含水量达到60%。木屑充分吸水后，装袋，每袋重1.3 kg，使其高温高压蒸汽灭菌4小时。灭菌完成后转移至接种室，使用必洁士消毒剂熏蒸，待栽培袋冷却后接种。记录各个榆黄菇品种菌丝生长状况，待菌丝长满菌袋后，将菌袋转移至出菇房，进行出菇管理，观察、记录出菇情况。

2 试验结果与分析

2.1 PDA培养基上菌丝生长对比

各榆黄菇品种在PDA培养基上的生长情况如表1所示：

表1 不同品种榆黄菇菌丝在PDA培养基上生长对比情况

由表1可见，25℃条件下避光培养，在综合PDA平板培养基中大叶榆黄菇和石楼榆黄菇的菌丝最粗壮，生长速度快；对比之下，农科院榆黄菇稍弱；莒县榆黄菇生长速度慢，且菌丝较弱。本次试验中，莒县榆黄菇PDA平板培养基中污染率较大，由此推断，莒县榆黄菇可能不太适应湘西地区的潮湿气候（试验期间，正处于梅雨季节），抗逆性较差。经此试验，淘汰莒县榆黄菇的栽培，后续试验不再将莒县榆黄菇列入试验品种。

2.2 二级种液体培养生长对比

各试验榆黄菇品种在玉米粉液体培养基上生长情况如表2所示：

表2 不同品种榆黄菇菌丝在玉米粉液体培养基上生长对比情况

由表2可见，25℃恒温振荡遮光培养下，在玉米粉液体培养基中，大叶榆黄菇和石楼榆黄菇生长速度较快，色素分泌较多，菌丝球颜色较深，而农科院榆黄菇生长速度稍慢，色素分泌较少，菌丝球颜色较浅。

2.3 三级种栽培袋生长对比与出菇对比

各试验榆黄菇品种在栽培袋中菌丝生长情况及出菇情况如表3所示：

表3 不同品种榆黄菇在栽培袋中生长与出菇对比情况

由表3可见，本试验条件下大叶榆黄菇和石楼榆黄菇适宜湘西地区的栽培，试验中发现，石楼榆黄菇出菇整齐，更便于管理，且大叶榆黄菇与石楼榆黄菇产量较高，色泽鲜艳。而农科院榆黄菇产量较低，且色泽不如大叶榆黄菇及石楼榆黄菇鲜艳。

图1 大叶榆黄菇

3 结论

在本试验条件下，供试品种中大叶榆黄菇及石楼榆黄菇适宜试验的栽培，其中石楼榆黄菇更便于出菇管理；农科院榆黄菇及莒县榆黄菇不适宜试验的栽培。因此得出，湘西地区推广榆黄菇栽培可选用石楼榆黄菇。

图2 石楼榆黄菇

图3 农科院榆黄菇