高职粮油储藏与检测专业实践教学改革——以“电工基础”课程为例

周剑新

（广西工商职业技术学院，广西 南宁 530003）

我国粮食需求不断扩大，粮食储存问题受到了社会各界的高度关注，其与人们的物质生活及国家粮食安全有着密不可分的联系[1-2]。粮油储藏专业是广西工商职业技术学院办学历史最为悠久的专业，早在20世纪50年代，就已开设相关专业技术培训班。随着时代发展需要和学生毕业后的职业需求，为了搞好高水平粮油储藏与食品检测类专业群建设，广西工商职业技术学院在粮油储藏与检测专业课程建设和教学改革等方面加大人力财力的投入，努力推进相关专业课程的教学改革。电工基础是该专业学生的必修课程之一，课程知识对学生下一步学习其他专业课程和学生未来的实习就业都有很大的帮助。然而由于机电类课程具有理论内容深奥繁杂和枯燥乏味等特点，如何提高学生学习兴趣、培养学生的实践能力是每位专业课程授课教师应该探索解决的问题。文章主要阐述近年来广西工商职业技术学院在粮油储藏与检测专业电工基础课程实验教学中所采取的一些改革措施。

1 紧跟职业要求，调整实验项目

我国科技日益完善，粮食储藏技术日新月异，储粮设施在我国政策引导下有了跨越式发展与实质化变革[3]。近年来随着国家加大对粮油储藏新的仓容建设和旧仓库的改造投入，储藏过程中的自动化程度越来越高，使用的机械设备也越来越多，要求学生对粮油机电设备必须具备较高的认知能力和操作技能。同时，粮食储藏新技术方面，粮油保管监测控制方面运用物联网和云计算技术，实时远程获取粮仓各项环境指标，通过网络传输实现对粮食储藏的信息化监测[4]。针对形势的变化，广西工商职业技术学院对粮油储藏与检测专业电工基础课程的实验模块进行适当调整。

1.1 实验项目的调整

传统的电工基础课程教学，重视知识的完整性与系统性，虽有利于学生系统地接受知识，但与实践环节相脱节，没有充分体现出职业教育的特色[5]。高校工科类实践课堂从基础的理论验证型实验开始，逐步培养学生的实操能力和工程素养，然而，传统的实践课堂方法单一，不能充分发挥学生的主观能动性[6]。通过课程实验项目的实施，是高职教育改革的重要切入点，强调学生实际动手能力的培养，是对传统职业教育方式势在必行的必要补充。

在实验项目的设置上，首先经过多种形式的企业调研，发现新时期的粮油储备企业对实习就业学生的实际动手能力有很高的要求。为了适应用人单位的需求，课程实验项目的设置，在不增加课程授课课时的前提下，把与各粮库员工平时日常工作相关性大的内容列为重点安排实验项目。例如在企业实际工作中需要经常涉及各类管线布置、连接和检修，开设实验项目适当地增加如安全用电常识、白炽灯、电动机线路的连接和线路故障的分析等基础性实验；增设的另外一个实验是实用型的实验——移动电气设备和常用工具的使用，是根据企业调研结果增加的项目，实验目的是让学生能够正确地认知和使用电动螺丝刀、电钻和冲击钻等移动设备。

其次，尽量减少验证型实验项目，增加实验内容的实用性和趣味性。这些实验可以引导学生主动动手，发挥创造性思维，保证学生在掌握基本的理论知识后，通过实验掌握职业生涯需要和实际生活中实用的基本技能。如关于白炽灯、荧光灯的联接实验，在讲授电路的串联和并联的基本理论后，通过动手实验，理解教室、办公室、工厂和会议室等地方的荧光灯的联接。让学生直观地理解什么是串联？串联电路的分压特性如何理解？什么是并联？并联电路的分流特性如何理解？通过实用有趣的实验操作，启发学生学会运用所学的理论知识，处理现实生活和实际工作中可能出现的问题。调整后的实验项目均得到用人单位和学生的肯定。表1和表2分别是调整前后开展的主要实验项目。

表1 教材规划实验项目

1.2 实验顺序的调整

以前电工基础课程的实验顺序，基本上是按照理论知识的讲解顺序和实验指导书的安排按部就班做实验。随着人们生活水平的提高，各行各业对人身安全事故和粮食安全事故越来越重视，课程需要特别突出强调安全用电这部分内容的重要性，因此打破传统授课和实验顺序的限制，优先进行安全用电知识和用电安全保障措施的理论介绍，并紧接着安排进行两节课的安全用电常识实验。

安全用电常识实验采取多种形式灵活体现工作生活各方面的用电安全。首先，通过研究分析电工实训室以及实验大楼的电路布局和安全用电措施，掌握过载保护器和漏电开关的功能和使用方法，学会安全用电的保障措施。其次，由于现在的年轻人接触电路的机会较少，对看不见摸不着的交流电存在天然的恐惧心理，甚至部分女生连拔插电源插头都害怕。而在实际工作中个别情况下会要求操作人员带电作业，为了让学生学会如何安全的带电作业，消除恐惧心理，创新性地安排交流电的安全触电作为实验内容之一。实验内容包括安全触电和干电池、电瓶的短路，具体实施如下：要求学生徒手触碰教室电路中的一根火线或零线（注意做好安全措施），然后学生“神奇地”发现自己无论怎样触摸带电火线或零线都安然无恙。实验证明在没有形成电流的前提下，接触单独一根低压带电电线是安全的，说明在低压供电的环境下，带电作业安全性和安全前提。最后，是安排电路短路演示实验。干电池在短路一定时间后，学生能客观感受到短路形成的发热。要充分体现短路实验效果，最好是使用普通的12 V电瓶配合不同规格的保险丝，在较小的空间内做电路短路瞬间火花四溅的危险现场实验演示（注意防护措施）。通过这些生动有趣的实例和实验，结合粮食储藏和粮食加工企业固定和移动电气设备多容易漏电触电，结合工作场所有机粉尘较大电火花可能引发严重尘爆的视频介绍，形象说明在从事本专业工作中安全用电的重要性并让学生受益终身。

2 实验管理和评价方式的改革

2.1 学生分组管理

以往的电工基础或电工电子技术课程的实验，由于多为验证类实验，因此以教师演示为主，学生动手为辅。电工基础验证类以外的实验，为了让每一个学生都有机会从头到尾亲自动手完成实验，大多采用学生固定工位的方式，但是通过实践发现，这种方式存在实验形式单调枯燥乏味而导致学生学习积极性不高、相互缺乏协调等问题；反之如果分组后小组内人数过多，不利于学生的动手操作练习以及安全措施的落实，也不利于随时考察学生学习进度和学习效果。根据电工操作时的实际情况，确定每个小组人数不超过3人，按照学生自愿的原则进行分组，并要求每一个小组选出组长作为负责人。学生在完成分组实验时，考虑并鼓励动手能力强的学生与动手能力稍差的学生组队，组内成员要互有分工，协同完成。实践证明，适当分组能增进成员之间的互相了解、互相关照，有利于培养大家团结协作的能力和良好的工作习惯。分组实验可以充分发挥每一位学生主观能动性，培养学生的合作精神，提高学生的参与意识，达到较好的教学效果。

2.2 考核方式改革

由于电工基础课程课时安排和实验教学资源的不足，加之课堂教学方法和评价方式大多采用传统的模式，偏重于理论教学而影响实验教学效果。随着移动互联网技术的发展成熟，手机在现代教学中的应用也不断提高，目前以超星泛雅、雨课堂等平台为代表性的混合式教学平台，是集资源分享、课程实施、双线交流、教学反馈等功能于一体，在高职院校教育体制改革实践中凸显良好价值，这些方法在方便教师管理的同时提高了学生的课堂参与度[7-8]。并通过目前比较流行的学习通教学平台对学生进行监督和评价，该平台能综合反映学生的签到、章节学习、作业和讨论等学习活动，并按比例构成学生课程的平时成绩，允许随时查询。

在学生平时成绩评价中，实验操作过程和结果的评价占比为50%。落实到每个实验操作中，要求学生在实验结束后以小组为单位，上传实验结果并做好自评、组内互评和组间互评等，加上老师针对每个同学表现的评价，4个评价部分占比分别为30%、20%、20%和30%。每次实验的评价结果随时向学生公开，便于学生查询。另外，课程考试作为教学的最后一个环节，应该综合体现一个学期学生的学习效果。坚持推进本课程的考试方式改革，主要考核学生的实际动手能力。学生的课程综合成绩评定以实验为主（占比60%）、理论考试为辅（占比40%），重点考核学生通过课程实验改革后逐渐积累的实际操作能力，巩固实验教学改革效果。

3 改革成果与展望

随着教育改革制度的不断推进，高职院校教育不仅关注学生的理论素质，还关注学生的各项综合素质，促进学生的理论知识和实践技能的共同发展[9]。经过两年多的实验教学改革，取得了较好的教学效果，学习软件统计结果和学生综合评价结果也充分显示，学生主动学习的积极性得到有效的发挥，学习成绩明显提高，该做法也受到学生用人单位的普遍肯定。以后将从以下几个方面继续努力深化改革创新。

3.1 以赛促学，以赛促改

为了提高学生学习专业理论知识的兴趣和检验学生应用相关理论知识的实际能力，高职院校近年来着重通过举办多层面的技能竞赛以培养学生操作技能、动手能力和创新能力。目前二级学院面对本专业学生开展的校内竞赛项目有食品检验和粮油保管技能竞赛。下一步，计划拓展比赛的类型和内容，适当考虑增加机电类课程的实际操作技能竞赛专项项目。

全国职业院校技能大赛是教育部发起，联合相关部门、行业组织和地方共同举办的一项全国性职业院校学生技能竞赛活动。国家粮食和物资储备局决定联合有关部门将于2022年下半年举办第六届全国粮食行业职业技能竞赛，以此为契机，充分发挥大赛对职业教育教学改革的促进和导向作用，积极推动粮油储藏与检测专业的基本技能培养模式改革。通过机电类专业课程实验操作技能的学习，可以让学生接受更为系统和严格的基本技能培训，并从中选拔优秀学生参加全区、全国各项粮油食品专业技能竞赛的训练，逐渐形成一套成熟的技能竞赛选手选拔和培训机制。

3.2 以证促学，以证促改

针对高职院校专业课程设置不合理、人才培养与岗位需求相脱节、教学手段相对落后等问题[10]，2019年3月国家启动实施1+X 证书的重大制度创新改革。1+X证书制度是校企协同育人培养高素质复合型人才的逻辑起点，为解决职业教育与经济社会发展不紧密，类型教育特色不明显提供了参考[11]。广西工商职业技术学院是广西1+X 证书制度试点建设秘书处挂靠单位，近年十分重视涉粮专业学生的职业资格证书的系列培训工作。其中，粮油储藏与检测专业学生毕业前需要考取的上岗证为粮油保管员或粮油质量检检员。为顺应1+X证书制度改革，要求学生在掌握电路分析计算能力基础上，充分学习实践技能以提高学生考取本专业上岗证的能力。对于动手能力强成绩突出的学生，推荐参加进一步的培训学习，争取考取电工上岗证，促进1+X证书制度改革的顺利实施。