小议猪场管理中的“本手、妙手和俗手”

孙华伟，李 彬

（江苏省农业科学院兽医所，农业部兽用生物制品工程技术重点实验室，国家动物疫病南京观测实验点，江苏 南京 210014）

2022年高考作文题（见图1）引发热议，贴近现实生活，蕴含人生哲理，注重思辨能力的作文题目，启发着考生和教育者的思考。亦对猪场管理有很多可借鉴之处。

图1 2022年高考作文

围棋之道，非常之道。“本”如夯实垒土，土厚方能有“妙”之九层台；“本”如深扎树根，根实方能有“妙”之合抱木。妙在于巧，巧源于熟。至于“俗手”，就是人们常说的“臭棋篓子”了。俗手者，或急于求成，或刚愎自用，貌似神乎其技，实为蹈空凌云。而多数初学者，欲求速成，热衷于精妙之法，总想着靠“妙招”一剑封喉，结果往往“一着不慎满盘皆输”，适得其反。追求“妙手”思想的存在，对猪场是管理中的一大障碍，也是很多猪场多走弯路的重要因素。

1 善弈者通盘无“妙手”—论牧原之崛起

这有点违背我们的直觉，但那些取得过非凡成就的人却告诉我们这是事实。夺得18个世界冠军的韩国围棋职业棋手李昌镐说：“我从不追求妙手，也没想过要一举击溃对手”。作为世界围棋冠军，他个人就从不追求妙手，而只求51%以上的胜率，俗称“半目胜”，重在点滴积累。草船借箭、空城计都是妙手，成为千古绝唱，但是如果败了就国破人亡。因此无论是打仗还是养猪，如果总靠“奇兵”制胜是不可能的，高胜率的打仗终归还是要高筑墙，广积粮。晚清重臣，被称为“半个圣人”的曾国藩就是个例子，他便推崇尚诚尚拙的人生哲学。

很多养猪人总想着“一招鲜吃遍天”，如非洲猪瘟发生后，不少猪场不是努力做好猪场生物安全，而是通过各种关系购买非法的非洲猪瘟疫苗，以为免疫了非洲猪瘟疫苗就可以高枕无忧了，而随后的事实告诉我们，这些想走捷径的猪场，最后几乎都惨败离场。“妙手”虽妙，但存在不稳定和不持续性，很多时候是可遇而不可求的。所以关键时刻一旦“妙手”迟到或缺席，若没有扎实的基本功，就必然会陷入困境。

为何从2016年开始，重资产的牧原扩张速度比轻资产的温氏还快？养猪行业没有捷径可言。生猪归根到底属于生活资料，主要依靠成本取胜，老老实实把生产抓好，多生、少死、长得快，是这个行业核心的经营策略。牧原董事长秦英林先生在公司主要抓两件事：1）新员工培训和企业文化建设。他亲自设计课程，亲自进行授课，并且不断改进培养模式。新员工培训长达3个月，培训过程中不断进行筛选，把不合适在牧原工作的、思想不稳定的人都筛出去。2）猪场设计和建设。秦英林先生认为这是公司最重要的资产，猪场设计和建设不好，猪就养不好。这么多年来，牧原的每一代猪场都不一样，持续改造、持续优化，已经是行业中难以超越的标杆。这些都是在努力持续地做好“本手”，恰恰是持续的做好一个又一个“本手”，才能够穿越猪周期的魔咒，无论猪价上行和下行，都能够持续发展。

2 “日拱一卒，功不唐捐”—猪场日常管理，要落到实处

笨功夫成就真功夫，认真用心做好“本手”，养猪尤其如此。在江苏多地的实地调研中，发现很多猪场的免疫程序是套用别的猪场的免疫程序。这样非常不可取，因为不同猪场猪群的抗体水平千差万别，而套用别的猪场的免疫程序，自然很难收到好的免疫效果，从一开始就埋下了失败的种子。根据本猪场猪群的抗体水平，量身定制适合本猪场的免疫程序就是做好“本手”的一个重要表现。

“全进全出”技术之所以能成为规模养猪的主流技术，正是因为它可以给猪场带来阻断疾病传播、减少不同批次间的疫病传播。而“全进全出”的精髓是6步消毒法，且最核心的是消毒后的猪舍空栏干燥的时间不少于3 d，这是降低不同批次猪群疫病传播的重要步骤。

猪场只有在做好“选址”“批次化生产”“全进全出”“生物安全”等“本手”的基础上，才能有稳定的好成绩。在江苏多地的实地调研中发现，许多猪群的“全进全出”仅仅是流于形式，即上一批猪出栏后，简单地把猪舍清洗消毒后的第3天，甚至是第2天就迎来了下一批猪。调查发现：急于进猪的主要原因是猪场猪舍紧张，如果按照标准猪舍消毒后空栏5 d，猪群就周转不开。即很多猪场由于各种各样的原因，没有将生猪生产中的关键技术落到实处。

3 小结

“妙手”，都是慢慢熬出来的。不做好博观约取的准备，再好的机遇摆在面前都是白搭。古今中外，任何叫得响、传得开、留得住的文艺精品，都是远离浮躁、不求功利得来的，都是呕心沥血铸就的。其实，养猪更是如此，只有认真地做好一个又一个“本手”，才有可能出现“妙手”，更何况“善弈者通盘无妙手”。要想取得“猪场常年稳定、高效生产”的成绩，怎能不经历一番做好众多“本手”的旅程。

世上许多事情就是这样，在人们看来似乎都很简单，可换作自己去做，才知并不像想象中的那样容易。原因就在于，妙手非偶得，有无数不简单的辛苦付出，凝结在最后的“简单”之中。