异亮氨酸——仔猪安全断奶中起关键作用的缺失氨基酸

本刊编辑/张 婕（编译）

自2017年以来，饲料生产商、养殖者、大学和饲料链条中的许多其他合作伙伴，一直在努力让仔猪在不使用药用氧化锌（ZnO）的情况下进行断奶，以满足欧盟设定的2022年6月的最后期限。一些国家甚至在欧盟的最后期限之前，就开始决定断奶仔猪禁止使用高剂量的氧化锌，这进一步推动了行业的发展，并也获得了如何应对这一挑战的真知灼见。与此同时，其他与动物健康有关的立法也在开始发挥作用，如减少铜的使用和持续努力减少抗生素的使用。而且，所有的相关合作伙伴都认为，仔猪健康断奶的解决方案是在管理、健康和饲料相结合的多因素方法中找到的。科学的饲料配方对仔猪断奶具有重要意义，日粮中正确的氨基酸平衡是仔猪安全断奶而不影响其生产性能的关键途径。

1 过量的蛋白质摄入导致仔猪断奶后腹泻

猪日粮中过量的蛋白质会增加环境中氮的排放，导致土地富营养化加剧和空气污染。过量的未降解的蛋白质不仅会对环境造成影响，也会对动物本身造成影响。未消化的蛋白质会在胃肠道中发酵，产生氨等有毒代谢物，损害猪只肠道完整性，导致更多的健康问题。

引起仔猪断奶后腹泻的已知病原体之一——大肠杆菌，就很喜欢发酵蛋白质。因此，病原体在过量蛋白质环境中会过度生长，使猪只的内分泌失调、内毒素分泌增加等，将增加猪只对抗菌剂的需求，导致生产性能下降。因此，肠道健康与蛋白质供应密切相关，不仅是质量，还包括数量。

2 减少未消化蛋白质的通量

为了减少未消化蛋白质的通量，必须注意饲料原料中含有的蛋白质的质量和数量。一方面，高度可消化的蛋白质来源能够形成良好的蛋白质营养基础。然而，提供可消化氨基酸的原料价格更加昂贵。另外，容重通常较低，且不易消化的替代品在饲料配方中常占有一席之地，为了达到猪只最佳的生产性能，增加了对氨基酸校正的需求。

另一方面，降低日粮蛋白质含量，能够降低仔猪肠道内整体蛋白质通量，从而限制病原体的过度生长。然而，在保持猪只高生产性能和最大限度地减少蛋白质的添加之间，找到正确的平衡涉及很多因素，尤其是正确的氨基酸平衡。氨基酸在无氧化锌仔猪断奶和以更环保的方式减少抗生素使用方面发挥着核心作用。

3 低蛋白质日粮中的氨基酸

日粮蛋白质的合理减少量，在很大程度上取决于必需氨基酸的供应情况，如异亮氨酸（Ile），组氨酸（His）和依赖于配方的亮氨酸（Leu）这样的氨基酸。幸运的是，L-异亮氨酸盐酸盐和L-组氨酸盐酸盐最近已经上市，进一步降低了日粮蛋白质的含量，确保了动物的健康和性能。

异亮氨酸是支链氨基酸（BCAA）家族的一部分，仅次于亮氨酸和缬氨酸。支链氨基酸是在动物骨骼肌而不是肝脏中被降解。此外，支链氨基酸由相同的酶分解。3种支链氨基酸可以刺激动物分解代谢，其中亮氨酸被认为是导致其他2种氨基酸转氨基和氧化的主要刺激物。支链氨基酸约占骨骼肌必需氨基酸的35%，因此支链氨基酸之间的平衡，对于最佳蛋白质沉积至关重要。异亮氨酸通常被认为是制约低蛋白质日粮的因素，仔猪日粮中亮氨酸经常过量，缬氨酸以非结合形式存在。因此，人们对异亮氨酸这种低粗蛋白日粮中的下一种限制性氨基酸产生了极大的兴趣。

4 异亮氨酸为下一种限制性氨基酸

研究表明，日粮中异亮氨酸缺乏会导致仔猪采食量下降，从而导致保育仔猪生产性能下降。然而，为了在不影响生产性能的前提下，进一步降低仔猪日粮蛋白质含量，有必要充分了解断奶后，仔猪对下一种限制氨基酸的需求。当日粮异亮氨酸浓度低于假设的需求值10%时，仔猪采食量（FI）降低15%，平均日增重（ADG）降低21%。在仔猪日粮中使用血液制品会导致高亮氨酸含量。由此可见，饲料亮氨酸水平是影响日粮中异亮氨酸浓度的关键因素。

过量的未消化的蛋白质不仅会影响环境，也会对动物本身产生负面影响。但降低断奶仔猪日粮蛋白质含量的同时，会造成日粮中异亮氨酸水平降低，从而影响仔猪FI和ADG，因此应在降低断奶后仔猪日粮蛋白质水平的同时，避免异亮氨酸缺乏。饲喂低蛋白质日粮时，正确的氨基酸平衡，是在不影响生产性能的前提下，仔猪实现安全断奶的关键途径之一。

（编译自：https://www.pigprogress.net/pigs/piglets/isoleucine-a-missing-link-in-the-pivotal-role-of-aminoacids/）