秋季塑料大棚大白菜绿色高质高效生产技术

王建宏，赵丽妍

（1.河南省浚县农业农村发展服务中心，鹤壁，456250；2.河南省鹤壁市农业农村发展服务中心）

大白菜[Brassica campestrisL．ssp．pekinensis（Lour．）Olsson]原产我国，具有悠久的栽培历史。目前为东北及华北地区冬、春季主要蔬菜，具有营养丰富、生长快速、适应性广、消费需求大等特点，在蔬菜周期供应中占有重要地位[1]。近年来，随着整个蔬菜产业生产水平的提高，大部分蔬菜都实现了周年供应，大白菜的种植形式也由传统的季节性种植向保护地种植发展[2]。大白菜是河南浚县秋季栽培的主要蔬菜，其栽培面积和消费量在冬令蔬菜中位居首位。主产地在小河镇，涉及小河镇境内崔堡、下滩、张刘庄、曹湾、梨园、申湾、刘古屯等村，大白菜常年种植面积800 hm2左右，每667 m2产量5 000 kg左右，以秋季露地种植为主。“浚县小河白菜”结球紧实，球型好，软叶多，叶色鲜嫩，干烧心少，耐贮性好。生食味微甜，烩炖汤浑，渣少，绵软适口，具有白菜固有的鲜香，于2018年通过中华人民共和国农产品地理标志登记申请[3]。

浚县小河白菜一般8月上旬播种，但由于初秋高温湿度大，露地栽培的大白菜极易感染软腐病，对大白菜生产极为不利；且此期为蚜虫、菜青虫的高发期，对大白菜为害重，需要不间断用药，对大白菜的质量安全构成了威胁；大白菜露地种植产品常集中上市，致使大白菜价格走低，种植效益降低；大白菜贮藏期间会造成巨大损耗，容易脱帮、腐烂和失重。鹤壁市绿源农牧有限公司为了保护这一区域品牌，开展了秋季塑料大棚大白菜绿色高质高效生产技术的探索，集成了适宜豫北地区的秋季塑料大棚大白菜绿色高质高效栽培技术。通过实施秋季塑料大棚大白菜绿色高质高效生产技术，可以节本增效，增加经济效益。利用塑料大棚可以做到避雨栽培，苗期能避开降雨对幼苗的为害，起到防灾减灾的作用；通过穴盘育苗进行移栽，比露地种植延迟定植和收获，不但有利于推迟大棚腾茬时间，而且每667 m2可节省2/3种子量，不用人工多次间苗，有利于淘汰小苗、劣苗，使田间幼苗整齐一致，带基质移栽简便且不用返苗，可以大大提高秧苗成活率；通过实施滴灌可有效降低棚内湿度，减少病害侵染，减少化肥、农药施用量，每667 m2节省灌溉、农药、化肥成本225元，达到了节水、节肥、控药的目的；采用大棚种植，便于实施物理措施防治虫害，可利用防虫网和悬挂粘虫板人为阻隔和诱杀害虫，还可延迟上市时间，收获即以鲜菜价格上市，避免冬储损失，比露地种植冬储的大白菜每667 m2可增加收入2 000～3 000元，达到稳产、丰产、高效的目的，增收显著。现从大棚结构类型、选用优良品种、穴盘育苗、定植、田间管理、病虫害绿色综合防控、适时收获等方面概述，以期为当地大白菜种植提供技术参考。

1 大棚结构类型

大棚采用钢结构，基本配套设备有镀锌管、无滴膜、压膜线、防虫网等。大棚一般长40～60 m，高2.6 m，跨度6～8 m，中间多设钢管立柱支撑棚体，每根镀锌拱杆的间距为1.2 m，拱杆中间用压膜线固定，最后覆0.08 mm无滴膜，四周用土压实，只在一端留有进出口。为了保温和增加产量，一般在12月中旬寒流到来之前在大白菜上覆盖厚度为0.025～0.030 mm的无滴薄膜，这样可以提高棚内温度，延长大白菜上市时间，获得较高的经济效益。

2 选用优良品种

选用大白菜品种应具备抗逆性强、商品性好、生育期60～70 d等特点，如新乡小包23或26、秦白2号、豫新1号、豫新6号等。

3 穴盘育苗

选用草炭、蛭石等轻基质无土材料作为育苗基质，穴盘最好采用规格为54 cm×28 cm的50孔黑色塑料盘，将2个穴盘上下对齐进行挤压打穴，每穴播1粒种子，一般8月上旬用遮阳网覆盖育苗，期间要保持穴盘处于湿润状态。

4 定植

4.1 整地施肥

宜选择肥沃的粉砂壤土、轻黏壤土进行种植，砂土类土壤保肥保水能力差，不适宜秋大白菜的生长；重黏土类的土壤容易引发秋大白菜软腐病，不适宜种植[4]。另外，要避免前茬为十字花科作物（如萝卜、甘蓝）的地块，可以选择前茬作物为瓜类或葱蒜类的地块进行种植[5]。定植前结合深犁细耕，每667 m2施优质农家肥4 000～5 000 kg、复合肥30～40 kg作基肥。定植前3～5 d起垄，垄高12～15 cm，垄面宽40 cm，垄距75 cm。垄作好后安装文丘里施肥器和主管道，在垄面上铺设滴灌带，滴灌带滴头间距30 cm。同时在大棚两侧镀锌管距离地面1.8 m处安装用于滴灌的水管和喷淋头。

4.2 定植

穴盘育苗一般在9月上旬苗龄15～20 d，幼苗5～6片真叶时移栽到冷棚内，根据品种特性，合理密植，每667 m2早熟品种定植2 500～3 000株，中晚熟品种1 800～2 200株，定植后立即通过滴灌带浇透。

5 田间管理

5.1 中耕除草

当大白菜苗长到8～10片叶，高20 cm时即将进入快速生长期。此时叶片茂密，即将封垄。为促进大白菜生根，除去田间杂草，要及时中耕，中耕深度以2 cm为宜[6]。实践证明，中耕可增加大白菜生根量30%左右，这样既提高了大白菜的抗旱能力，同时也为大白菜的快速生长营造优越条件。

5.2 肥水调控

莲座期是秋大白菜生长的关键时期，进行科学追肥浇水[7]。莲座初期通过滴灌带浇水促发棵，莲座后期控水蹲苗。大白菜包心结球期，必须保持水分供应均匀、充足，切忌时多时少、时干时湿，以保持土壤湿润为宜[8]。包心结球期多次滴灌浇水促包心，一般隔7～10 d浇1次，收获前7～10 d停止浇水，以利于提高品质。结合浇水分别在莲座期、结球中期各追1次肥，每667 m2施尿素15～20 kg、硫酸钾5～10 kg，将肥料溶于施肥罐中，通过文丘里施肥器、主管道、滴灌带施入根部土壤，实现水肥一体化管理。由于大白菜生长后期根系老化，吸水吸肥能力变差，可采用滴灌进行补水和根外施肥快速补充营养，如喷洒1%磷酸二氢钾或尿素水溶液。

5.3 束叶

为促进大白菜心叶软化，提高大白菜净菜率，减少脱帮，便于收获、贮运，促进结球良好，应及时对大白菜叶进行捆扎。一般浚县露地种植大白菜束叶时间在10月下旬，而塑料大棚种植因具有一定的增温效果，大白菜束叶时间可推迟到11月中旬。束叶时将莲座叶扶起，抱住叶球，然后用红薯秧将叶捆住，使包心更紧实，并继续生长。束叶时注意不要用力扭动叶球，以免损伤大白菜根系而影响生长。

6 病虫害绿色综合防控

大白菜病虫害绿色防控要按照“科学植保、公共植保、绿色植保”理念，提倡病虫害统防统治，优先采用农业防治、物理防治，科学合理地使用化学防治，大力推广混合用药和选用高效低毒低残留对路农药防治，严格遵守安全间隔期用药，达到节本增效、安全优质的目的。

6.1 农业防治

实行轮作倒茬，前茬避免十字花科作物，以豆科、禾本科作物为好，不能连作，以减轻土传病害；如发现病株应及时拔除，撒生石灰，控制病菌传播；加强中耕除草，清洁田园，摘病叶、拔残株并深埋处理，可大量杀死虫蛹和病菌，减少害虫及病害的初侵染源，降低病虫源基数。

6.2 物理防治

①安装杀虫灯 在大棚外悬挂太阳能频振式杀虫灯，利用害虫的趋光性通过高压电网诱杀小菜蛾、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾成虫，效果显著。杀虫灯5月安装，11月撤掉，安装高度150～180 cm，一般每2 hm2左右安装1盏，间隔3～5 d清理1次接虫袋。

②设置防虫网 在大棚入口及棚两侧放腰风处设置60目防虫网，构建人工隔离屏障，可有效防止小菜蛾、菜粉蝶、甜菜夜蛾、蚜虫等害虫成虫迁入大棚内为害，防虫效果良好。

③悬挂粘虫板 粘虫板主要是利用害虫成虫的趋色性，用粘虫胶诱杀。黄色粘虫板主要诱杀粉虱、蚜虫、斑潜蝇及多种双翅目害虫等，一般667 m2悬挂12 cm×20 cm的粘虫板40片，距离地面1.5 m左右。如有蓟马为害，可悬挂蓝色粘虫板。

6.3 化学防治

使用化学农药防治时，应在害虫低龄幼虫期和病害发病初期施药，正确选用高效低毒低残留对路农药，禁止使用高毒、高残留农药，注意轮换和交替使用[9]。在药液中添加增效剂，可增加农药黏着、扩散和渗透性能，提高药效，减少农药用量[9]。

①病害防治 发现霜霉病应及时喷药，用75%百菌清可湿性粉剂600倍液或40%乙膦铝可湿性粉剂200～400倍液交替喷施。喷药后如果天气干燥，病情缓和，可不必再喷，如果阴天、多雾或多露天气，应间隔5～7 d再喷1次。防治软腐病可在播种前用种衣剂拌种，生长期用10%抗菌剂401醋酸溶液1 000倍液等药剂灌根或喷洒，喷洒时应着重喷在叶柄及茎基部。

②虫害防治 蚜虫，可用10%吡虫啉可湿性粉剂2 500倍液或667 m2用1%苦参碱可溶性液剂50～120 mL按药剂说明稀释后进行防治；菜青虫，用90%敌百虫晶体1 500～2 000倍液防治；小菜蛾，1龄期是防治最佳时期，进入2龄期为防治关键时期，可使用1.8%阿维菌素乳油3 000倍液喷雾防治，因幼虫龄期越大抗药性越强，则用药浓度和用药量都要加大。

7 收获

为了丰富蔬菜市场，可以挑选结球紧实的大白菜提早上市。束过叶的大白菜可在12月中旬于大棚内覆盖塑料薄膜增温的方式延长收获期，减少冬储环节，节省成本，春节前价格高时采收鲜菜上市，增加经济效益。