蟹种培育全程关键技术总结

宋长太，陈 诚，杨春艳

（盐城市盐都区水产技术推广站，江苏 盐城 224000）

经过多年的探索与总结，蟹种培育技术已趋于成熟，但培育过程中诸多关键技术必须认真细致、一着不让地做好、做到位，才能达到蟹种生产高产、高效的目标。现将蟹种培育全程的关键技术整理如下，供参考。

一、培育池及设施配套

蟹种培育基地要求靠近水源，水量充足，进排水方便，无任何污染源，水质等各项指标必须符合《无公害农产品 淡水养殖产地环境条件》(NY5361-2016)标准。单只苗池面积5～15亩，池深1.2～1.5米，宜长方形、东西走向，池底呈锅底形结构，由进水口向出水口形成1%左右的比降，建有独立的进排水系统。要求供电系统满足生产需要，道路畅通方便苗种和生产资料运输，网络通信便捷便于安装在线监控和物联网设施。同时配备抽水机泵，池中设置水车式增氧机，池中铺设微孔管增氧设备，以便养殖过程中能使池水形成微流水并能及时增氧。另外还要配套管理用船、饲料仓库、看管用房及废弃物收集箱等附属设施。

二、建防逃与防鸟设施

蟹种培育过程中防逃设施破损、阴雨天气和进出水口最容易造成幼蟹大量逃逸，必须建好牢固的双层防逃设施，苗池池埂滩脚至中间可用筛绢网做成护坡兼第一层防逃设施，池埂上用硬质钙塑板等材料围拦建成第二层防逃墙，防逃墙要做到接头处紧密，不留缝隙，高 度40～50厘米，既可防止幼蟹逃逸，又能隔断青蛙、水蛇、老鼠等敌害生物进入。进出水口须安装60～80目不锈钢或筛绢网做成的过滤装置，防止野杂鱼虾及其他敌害生物进入和幼蟹在出水口逃逸。鸟类是蟹种培育中危害最大的天敌，蟹种培育池四周不要有高大树木，防止喜鹊等鸟类在树上筑巢。培育池四周安装防鸟、驱鸟装置，如在池埂上用高的水泥桩柱拉上粗铁丝、上空拉细塑料线，也可用扎稻草人等方法防鸟。

三、清塘消毒与解毒

清塘消毒是蟹种培育的第一道重要工序，野杂鱼虾和上年残留的蟹种等在池中争食、争氧、争空间，对幼蟹生长造成的危害很大。老苗池要清除过多的淤泥，经冰冻或日晒池底15天以上，用敌百虫5千克/亩＋茶粕50千克/亩消毒，新建蟹种培育池可用优质生石灰150千克/亩或漂白粉100千克/亩消毒。待药性消失后再排干池水，重新经过滤进水30厘米，然后根据消毒药物的特性进行解毒处理，用生石灰消毒的可用多元有机酸500毫升/亩兑水泼洒解毒，用敌百虫消毒的可用生石灰10～15千克/亩解毒。

四、施肥培饵与栽种水草

蟹苗进池至蜕壳变态前主要摄食池中水溞等浮游动物，通过施肥培育蟹苗适口的天然饵料。施肥一般在蟹苗放养前7天左右进行，可用发酵的有机肥150千克/亩或渔用复合肥4～8千克/亩，也可用生物有机肥1.5千克/亩＋氨基酸培藻素1.5千克/亩＋EM益生菌1千克/亩混合后兑适量原池水均匀泼洒进行肥水。当蟹苗蜕壳变为Ⅰ期幼蟹时即附着在水草上生活，水草可以在蟹种生长过程中补充部分微量元素，提供活动空间和隐蔽场所、避免敌害，同时还能净化水质等。培育池深水区适当栽种伊乐藻、金鱼藻、轮叶黑藻，呈条状型分布；浅水区和水面移植水花生，用绳索或细竹围拦固定，不让其随风漂移。从外源水域捞取水花生应注意只选用露出水面部分，防止水下部分附着鱼虾卵等带进育苗池。

五、蟹苗选购与放养

首选到有资质、信誉度好的省级以上原(良)种场购买蟹苗，要求亲蟹来源于长江水系并经过提纯复壮选育，亲本规格雌蟹150克/只、雄蟹200克/只以上。购苗前对育苗场从抱卵亲蟹的挂篓、幼体的变态发育、饵料品种及投喂、病害防治及用药、水质调控等方面进行详细了解，熟悉苗种繁育的整个过程。出池时要察看蟹苗色泽、规格和活力。

购苗前要关注天气预报，尽量避免购入蟹苗2～3天内出现冷空气或阴雨天。采用蟹苗箱(30厘米×40厘米×10厘米)干法运输，箱底铺一层纱布或水草，称重后均匀撒在箱中，运苗过程中防止风吹、日晒、雨淋。每箱装苗0.5～1千克，运输时间越短越好。蟹苗入池前1小时要开启增氧机，并全塘泼洒维生素C等抗应激制剂。蟹苗经适水、开食处理后放入池中，放养密度控制在1.5千克/亩左右，最多不超过2.5千克/亩。

六、饲料选择与精准投喂

蟹苗下塘后2～3天如果肥水效果好、天然饵料充足可不投饵。蟹苗蜕变成Ⅰ期幼蟹后，可按蟹苗重量的100%～200%投喂专用幼蟹料，每天投喂4～6次。随着幼蟹规格的增长，当幼蟹培育至Ⅴ期时，全程选用规模企业生产的品牌高蛋白质水平优质配合饲料，在高温季节可降低饲料的蛋白质含量，并适当增加投喂一些南瓜丝、土豆丝等辅助饲料，防止饵料不足造成幼蟹相互残杀。坚持定期在饲料中拌入维生素C、免疫多糖、EM菌、酵母菌等，以提高幼蟹的抗应激能力和成活率。10月后，投喂蛋白质含量高的育肥料或冰鲜小杂鱼，供其壮膘越冬。

七、水质与底质调控

蟹苗放养初期水位控制在30～50厘米，7-9月高温季节，培育池水位保持在1米以上，为防止池塘水温过高，可经常注入新水，5～7天换水1次，但换水量不宜过大，一般每次换掉原池老水的20%左右。培育过程中，要定期测量水温、透明度、pH、氨氮、溶氧、碱度、亚硝态氮等主要水质指标，使其在安全的范围内。每10～15天使用1次底质改良剂和水质改良剂，特别是在高温期间要缩短使用周期和加大使用量。凌晨前后有蟹种大量爬至水花生和水草上面时要及时开机增氧，增氧至日出后，高温季节白天尽量不要开机。

八、病害预防与控制

中后期每月使用1次生石灰(5千克/亩)，化水全池泼洒，但要避开幼蟹蜕壳高峰期；每10～15天使用1次微生物制剂和生物底改，但不得与杀菌药物及生石灰同时使用；9、10月分别使用1次杀灭纤毛虫的药物，以清除蟹种体表纤毛虫。尽量不用或少用化学药品，避免给日后成蟹养殖带来隐患和对水体造成污染。全程要防止凶猛性鱼、水蛇、青蛙、老鼠等敌害进入蟹种培育池。

九、日常巡查与越冬管理

培育期间应每天早晚巡查2～3次，发现问题及时处理。定期检查防逃设施，尤其在雨天、加水或换水时，要严防幼蟹顶水逃逸。培育期间要合理管控水花生密度和分布范围，覆盖面积占60%左右为宜。夏至前后要根据水花生的长势进行割头处理，水草过多时用人工疏出培育池，确保有充足的阳光和幼蟹活动空间，蟹种夹断和吃剩的水草要及时捞除。越冬期间保持适当的水位和充足的溶氧，特别要防止水面结冰水下缺氧。当水温高于10℃和早春蟹种销售前，要适当投喂一些蛋白质含量高的饲料。整个养殖过程尽量不用或少用化学药品。

十、蟹种捕捞

流水法地笼网张捕是蟹种捕捞的最佳方法，可提高捕捞效果，减少人为损伤。捕捞前将池水放(或排)掉大部分，然后从进水口抽水入池，也可边进边排，形成水流，池内放置地笼网，每天清晨和傍晚收取一次蟹种，连续张捕5～6天即可捕获池中90%以上的蟹种。捕起的蟹种要暂养在网箱内，经分规格过秤或过数后放入聚乙烯网袋内扎紧，当日销售或放养，尽可能减少蟹种的脱水时间。