墨瑞鳕工厂化循环水繁育技术探讨

黄冠明，谭小吉，陈 超，黎倩莹，杨洪志

（1.深圳市农业科技促进中心，广东 深圳 518000；2.深圳市南方海洋科技有限公司，广东 深圳 518000）

墨瑞鳕(Maccullochellapeelii)又称澳洲龙纹斑、鳕鲈或虫纹石斑，属鲈形目、真鲈科、鳕鲈属。因其肉质细嫩、口感鲜美、肌间刺少且营养丰富，在澳洲有着很高的经济性评价。由于墨瑞鳕在养殖过程中对水环境要求较高，并受到养殖技术和条件的制约，目前该鱼在我国水产养殖领域推广较慢且价格昂贵。自2013年以来，深圳市南方海洋科技有限公司在深圳市大鹏新区杨梅坑村建成澳洲墨瑞鳕工厂化循环水试验示范基地，取得了一定成果；2021年，深圳市农业科技促进中心与上述公司合作，进行了10龄种鱼的人工繁殖试验，现将生产情况介绍如下。

一、材料和方法

1.养殖环境和设施 养殖场面积2000米2，周围靠近山溪，水源充足，进排水方便，靠近海岸线，具备咸淡水区域交汇的条件，并保证“三通”(通电、通车、通讯)；远离工业区和中心城区，减少了工业污染和生活垃圾等对养殖场的影响。养殖区设置亲鱼培育池4个，2个为普通流水培育池，2个配备循环水处理系统，为循环水培育池，每口亲鱼池的水体约20米³；育苗池2组，分为流水育苗组和工厂化育苗组，每组各5口池，每口育苗池的水体约10米³。

2.鱼种来源 2013年引进规格为8～10厘米的墨瑞鳕种苗，经两年养殖，墨瑞鳕达到1～1.5千克/尾，第3年均重达到2.6千克/尾。2016年10月，公司共储备3龄墨瑞鳕鱼种600尾，规格达到3～5千克/尾；储备4龄种鱼5尾，规格7～8千克/尾。至2021年1月，通过购买等方式，储备10龄种鱼40余尾。

3.水质管理 养殖用水来自于周围山溪及经过沙滤的海水，日换水量为养殖水体的20%，换水在每天投饵后进行，减少残饵对水质的影响。在循环水设备启用情况下，1周左右视水质情况进行大换水并小心刷池底，换水量在50%左右。每天早、中、晚巡池3次，保证养殖池内水质清新、溶氧充足。

4.投饵 采用“定时、定点、定质、定量”的方法，投喂具有质量保证的配合饲料，平时注意把握投饵量，防止因投饵不足导致种鱼互相攻击。夏季水温较高，种鱼摄食量较大，易引发消化道疾病，此时要控制投饵量，避免引发胃肠疾病风险。

5.药物管理及病害防治 养殖过程中严禁使用国家明令禁止的鱼药，坚持“以防为主、防治结合”的原则。定期对种鱼进行海水浴及拌喂调理肠胃的中草药，如大蒜素等，可达到预防内部寄生虫与消化道疾病的作用。鱼苗孵化时期注意预防水霉发生并定期泼洒预防水霉病的药物，养殖过程中注意观察，发现异样及时采样并送样检测，对症处理，及时跟进情况。

二、试验结果

1.产卵与孵化 2016年春，公司进行第一次孵化试验，分两个种鱼群体，4龄种鱼群体共5尾，3龄种鱼群体有600余尾。其中4龄种鱼单独放于1个产卵池内，3龄群体中挑选出发育程度较好的种鱼分别放在4个产卵池内。

产卵期前两个月，挑选发育状况较好的种鱼放入产卵池，产卵池长5米、宽4米、高1.5米，水深1.2米。雌雄比控制在1∶1，每池放4龄种鱼4尾、3龄种鱼20～30尾。注意水位不可太高，水面距池顶应保留30厘米以上距离，防止种鱼追尾时跳出产卵池导致的种鱼损耗，第一次孵化试验大部分鱼卵发生水霉病害，孵化率不高。

2020年12月初，设置配备循环水处理系统的循环水培育池和普通流水培育池各1个；育苗池2组，分为流水育苗组和工厂化育苗组，每组各2口池。亲鱼培育池各培育10龄亲鱼20尾，雌雄比例1∶1，经3个月的培育，流水池种鱼共产卵约5万粒，循环水池共产卵约9万粒，成功孵化鱼苗约7万尾。

2.仔鱼培育 仔鱼孵化后10天，观察到仔鱼开始表现出摄食行为。孵化后11天开始投喂饵料，用100目筛绢网从淡水池塘中捞取枝角类，投喂前用水将枝角类冲洗干净，每天早晚各投喂1次。两周后，饵料中加入少量鲜活红虫，红虫的用量逐渐增加。3周后，开始用少量冰冻红虫替代鲜活红虫，并开始驯饵。

3.标粗 投喂枝角类大概20天后开始转人工配合饲料，转人工配合饲料前期应配合枝角类继续投喂，也是每天5餐定点、定时、定量投喂，待鱼苗规格区别较大时，定期给其过筛分级，并分池饲养，至2021年4月下旬，成功培育出3厘米鳕鲈苗5.7万尾。

三、讨论

试验过程中，3龄种鱼所产鱼卵受精率低，4个产卵池中只有1个池底有小部分成功受精鱼卵，但孵化至第3天时均感染水霉，最终未能成功孵化出苗；4龄种鱼产卵池产卵量明显高于3龄种鱼，受精卵附着于池底，清澈透明，在孵化阶段观察到种鱼表现出护卵行为，与国外文献中的报道一致。受精卵留在产卵池孵化，孵化温度18～20℃，7天后孵化出鱼苗，9天后全部孵化出膜。由此可见，初次性成熟种鱼所产卵的受精情况一般较差，不适合做育苗生产。从近几年墨瑞鳕人工繁育实践来看，建议采用5龄及以上的种鱼开展育苗生产。

澳大利亚有文献报道，墨瑞鳕要20℃以上方可产卵，本试验的繁育实践证明，水温达到16℃墨瑞鳕就可产卵。鱼卵孵化过程中会有部分卵发生水霉病害，应及时将感染水霉的受精卵清理出鱼池，并将种鱼移出产卵池。墨瑞鳕受精卵孵化时间较长，易感染水霉，今后人工繁殖过程中有必要使用药物进行防治。

自然产卵和孵化的同时，笔者也进行了人工催产和授精试验。选取了5尾3龄雌鱼注射催产剂LRH-A2，剂量3微克/千克体重，48小时后雌鱼腹部膨胀明显，人工挤卵顺利。卵呈透明状，卵粒大小有差异且不太规整。另选出雄鱼人工挤精，采用干法授精，受精后平铺于人工鱼巢，1小时后发现约有半数鱼卵变白，数小时后几乎全部变白，提示人工授精失败。人工催产授精试验的失败可能与受精卵发育程度不成熟有关，今后可尝试选取发育较好的种鱼进行试验，并注意鱼卵孵化过程中的水霉防治，尝试对养殖水体进行加温增氧处理。