“溱湖簖蟹”产业品牌建设现状及发展思路

郭凤鸣，孙 潜

(泰州市姜堰区水产技术指导站，江苏 泰州 225500)

溱湖簖蟹是泰州市姜堰区优势特色农产品，也是现代农业的支柱产业，河蟹养殖面积4.6万亩，产量5000多吨，蟹业总产值6亿元，其中一产产值3.6亿元。近年来，姜堰区坚持“生态为本、质量至上、品牌强农、产业整合”的现代农业发展理念，充分发挥溱湖簖蟹地理标志农产品的引领作用，致力实现溱湖簖蟹产业的标准化、产业化、品牌化、市场化经营，达到品牌兴农、助农、强农、富农的目标，基本实现了生产标准化、质量可追溯、推介多元化、销售多渠道、包装统一化、监管规范化。经过多年发展，溱湖簖蟹作为姜堰区名特优水产品的代表，品牌突出，影响颇大，先后获2019年农业农村部地理标志农产品登记证书、第十三届和十四届中国国际有机食品博览会金奖、2021泰州市十强区域公用品牌。

一、产品特征

姜堰因水而名，又名“三水”，历史上就是河蟹栖息、生长的区域，溱湖簖蟹因“簖”而名，传承了千年渔事文化。溱湖簖蟹除具有“青背、白肚、金爪、黄毛”等优质河蟹形态，还具有“体健、色亮、腿长、爪尖”的独特特征，味道鲜美，肉质韧滑，富含微量元素，高钙、富硒，氨基酸种类多、含量高，深受消费者偏爱。

二、产业发展情况

姜堰区依据资源优势、区域优势和产业优势，不断优化溱湖簖蟹产业结构，并将其与发展“一镇一品”“一村一品”的特色产业结合起来，在产业布局、政策扶持和科技服务方面加以倾斜，建成全国一村一品(溱湖河蟹)示范镇1个、3万亩溱湖河蟹产业标准化示范区1个、以溱湖簖蟹产业为主的市级以上现代渔业园区3个。拥有交易市场1座、专卖店56家、蟹文化休闲企业1家、加工企业3家、电商22家，产业链条比较完善。在溱潼镇冯庄村、淤溪镇武庄村等地建成溱湖簖蟹核心生产基地3个，面积4000多亩。

三、产业生产能力

1.养殖环境优化提升 按照池塘改造标准化、增氧设施自动化、水质监测智能化、尾水排放达标化等要求，着力提升溱湖簖蟹生产能力。开展了标准化池塘改造，达到面积大小适中、进排水分开设置、配套设施完善的要求；加强先进适用、环保节能、增产增效渔业新机具的引进、示范，推广蟹池微孔管道增氧面积达1万余亩；全面推广蟹草轮作、健康养殖等生态养殖模式，强化水草栽管、科学投饵、生物调水等技术措施，促进河蟹养殖产量和质量的同步提升。

2.产业标准体系健全，推进标准化生产 制定了《溱湖簖蟹生产技术操作规程》《溱湖簖蟹池塘暂养技术规程》《溱湖簖蟹蟹种培育技术规程》《溱湖簖蟹农产品地理标志使用管理办法(试行)》等技术规范，印发了《溱湖簖蟹生产管理记录手册》《溱湖簖蟹地理标志农产品制度汇编》，健全并落实生产管理、产品管理、经营管理、追溯管理等制度措施，实现标准化、规范化生产，确保生产主体识标、懂标、用标，建立健全生产记录档案管理制度，督促指导生产主体真实、完整记录生产过程中的投入品使用、病虫害防治、产品流通去向等情况。

3.推行身份标识化和全程数字化 出台了溱湖簖蟹农产品地理标志使用管理办法(试行)，启动了溱湖簖蟹农产品地理标志使用申请，在申请单位出具溱湖簖蟹农产品地理标志使用承诺书、区站签订标志使用协议的基础上，对生产经营主体进行授权，由区站统一制作发放防伪蟹扣。经营单位与生产单位签订收购销售合同，报证书持有方(水产站)同意并备案，明确双方责任，构成利益联结。同时独立开发了溱湖簖蟹区域公用品牌管理平台，平台集成品牌准入备案、全程溯源管控、标识准出管理、公众服务及大数据应用于一体，构建了溱湖簖蟹品牌管理与质量追溯框架与功能体系，实现了授权企业的注册登记及标识领用的申请、批准、产品查询等功能。授权企业在国家和省质量安全追溯管理信息平台上进行登记和生产、销售等操作数据上传，弥补了自开发管理平台在追溯体系上的不足。

4.加强产品质量监管 委托省农业科学院质量安全所开展质量安全检验和营养品质评价，对产品差异化及地理相关性开展研究，着重对营养元素及特征营养成分标签进行筛选，探索了溱湖簖蟹综合营养水平与养殖环境关联性、高品质溱湖簖蟹独特口感风味形成的主要机制、特征营养风味指标组成与占比。加强对生产者投入品的监管，开展对溱湖簖蟹的监督监测、风险监测，并委托第三方进行独立检测并出具报告，产品品质和质量安全抽检合格率达100%。

5.着力品牌宣传推介 姜堰区委、区政府高度重视溱湖簖蟹品牌建设工作，出台相关激励政策，不断叫响溱湖簖蟹品牌。编制了《溱湖簖蟹区域公共品牌发展规划》，制作完成了《溱湖簖蟹尤饮盛名》专题宣传片及宣传画册。举办了“中国·姜堰农民丰收节暨溱湖簖蟹开捕节”“国家地理标志农产品溱湖簖蟹2021上海推介会”、上海农展会“溱湖簖蟹推介活动”“江苏泰州姜堰潼享田园景区溱湖簖蟹品鉴大赛”、阳澄湖服务区及常州“溱湖美食节暨溱湖簖蟹推广活动”。参加了第十三届及十四届中国国际有机食品博览会并获金奖、第十八届中国国际农产品交易会、江苏“互联网＋”大闸蟹出村进城推介恳洽会并获正宗原产地授牌。在姜堰日报、泰州日报、新华日报、学习强国、交汇点、网易平台、搜狐平台、省厅网站进行了相关宣传报道。

四、存在问题

1.起步相对较晚 相对于阳澄湖大闸蟹、洪泽湖大闸蟹、兴化大闸蟹等市场竞争者，溱湖簖蟹品牌建设起步相对较晚，品牌影响力相对较弱。

2.品牌管理有待加强 区域公用品牌的宣传与管理有待强化，主要表现在宣传报道偏少，相关知识普及不够，市场上溱湖簖蟹冠名泛滥，市场管理松散，市场执法缺失，因此造成社会对溱湖簖蟹地标产品的认识、标志使用存在偏差和模糊。

3.产业规模相对较小 泰州市姜堰区从事溱湖簖蟹养殖、销售的大多是零散农户、个体工商户，品牌运作联结机制单一，缺乏大型企业(组织)带动，溱湖簖蟹生产与经营主体利益联结机制处于起步阶段，规模数量较小，大多处于各自为政、分散经营的状态，品牌优势没有凸显。

4.品牌完整度较低 在品牌体系建设方面，溱湖簖蟹没有明确的品牌定位，缺乏清晰的价值主张，品牌的完整度相对较低，缺乏特定的品牌形象、品牌标志、品牌口号等。

5.包装规范化有待提高 从调研情况来看，目前溱湖簖蟹生产企业产品包装的设计感、适用性、规范化等都有待提高。

五、发展思路

1.建立高效的协调机制 把溱湖簖蟹产业发展作为姜堰区主要优势特色农产品的重要抓手，列入强农富农工作的重点，明确目标任务，构建上下联动、协调推进的工作机制。

2.完善利益联结机制 鼓励支持多种形式培育各类新型主体，开展适度规模经营。改善生产设施条件，提高抵御自然风险能力；完善龙头企业、合作社、家庭渔场等联农带农的激励机制，积极建立“公司、基地、专业合作社、家庭渔场、农户”等多种利益联结模式，推广“订单农业”、保价收购、技术指导、种苗扶持等措施，多措并举促进企业增效、农民增收。

3.加大政策扶持力度 加大项目资金统筹力度，积极争取国家和当地政府的支持，保障溱湖簖蟹产业发展相关的重大工程和基础设施建设需要。鼓励和引导工商资本及社会资本投入，构建多元化投入机制。积极解决相关用地问题，优先解决生产、加工、仓储、物流等设施建设。

4.营造良好的建设环境 加强对溱湖簖蟹品牌提升工作的宣传，综合利用电视、报纸、广播、网络、“双微平台”等媒体进行全方位、多角度、立体化宣传，注重典型带动，推广先进经验，扩大社会影响，为溱湖簖蟹产业的健康发展营造良好的社会环境。