新技术让果蔬储藏不再难

张晰

目前，国际上最有效的蔬菜存储方式主要是采取气调保存法、辐照保存法。江南大学科研团队针对新鲜果蔬储藏易腐爛变质难题进行攻关，先后研制出清洗消毒技术（超声波技术、天然植物源清洗消毒剂）、新型冷杀菌技术（低温等离子体技术、辐照技术），以及防腐保鲜剂、活性包装膜等，目前已在国内果蔬基地和储运业得到全面应用。